Tabela de Conteúdo
Resumo Executivo
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- Desafios
- Acordo com o Ministério da Saúde deve acelerar a redução de açúcar na categoria de sucos
- Restrição ao uso de canudos de plástico em cidades brasileiras aumenta discussão sobre o plástico de uso único e exige movimentação das marcas
- Oportunidades
- Consumo de água de água de coco pode crescer com maior diversidade de produtos
- Sucos com alto teor de proteína podem crescer destacando benefícios para a saúde
- Bebidas gaseificadas à base de suco podem ganhar espaço nos próximos anos como alternativa aos refrigerantes
- O que nós pensamos
Fatores que Influenciarão o Mercado
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- Aumento da obesidade infanto-juvenil representa oportunidade para sucos com teores reduzidos de açúcar e calorias posicionados para esse público
- ABIR assina acordo com Ministério da Saúde para reduzir teor de açúcar de sucos com açúcar adicionado
- Nova proposta de rotulagem nutricional de alimentos poderá acarretar mudanças na relação dos consumidores com a categoria de sucos
- Cidades estão banindo o uso de canudos de plástico para o consumo de bebidas
Empresas, Marcas e Inovações – O que você precisa saber
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- The Coca-Cola Company amplia portfólio para se manter à frente
- Obrigado recebe certificação “B Corporation”
- América Latina é a região que mais lança sucos adoçados com estévia, mas Brasil é apenas o 7º país em número de lançamentos
- Processamento de alta pressão permite à Green People preservar sucos 100% naturais por até 45 dias sem adição de conservantes ou pasteurização
Participação de Mercado
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- The Coca-Cola Company amplia portfólio para se manter à frente
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- Figura 1: Participação dos líderes de vendas no varejo de sucos, por valor – Brasil, 2016-17
- Figura 2: Participação dos líderes de vendas no varejo de sucos, por volume – Brasil, 2016-17
Campanhas e Ações de Marketing
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- Coca-Cola Brasil entra no mercado de água de coco
- Com Yas, Coca-Cola busca desenvolver categoria híbrida entre suco e refrigerante
- Obrigado recebe certificação “B Corporation”
- Vinícola Garibaldi lança primeiro suco biodinâmico do país
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- Figura 3: Suco de uva e espumante biodinâmico da Vinícula Garibaldi
Quem está inovando?
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- America Latina é região que mais lança sucos adoçados com estévia, mas Brasil é apenas o 7º país em número de lançamentos
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- Figura 4: Porcentagem de lançamentos na categoria de sucos com ingrediente estévia – Por região, 2014-18
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- Figura 5: Documentário da Zevia sobre o uso do açúcar e adoçantes nos alimentos e bebidas
- Água de coco teve o maior crescimento em lançamentos nos últimos cinco anos no Brasil
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- Figura 6: Lançamentos na categoria de sucos, por sabor – Brasil, 2014-18
- Figura 7: Percentual de lançamentos na categoria de sucos com água de coco – Brasil, 2014-18
Estudos de caso
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- Processamento de alta pressão permite à Green People preservar sucos 100% naturais por até 45 dias sem adição de conservantes ou pasteurização
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- Figura 8: Informações sobre a técnica de processamento a frio e HPP utilizadas nos sucos da Green People
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- Figura 9: Peça da campanha publicitária da Green People
- Figura 10: Vídeo da campanha publicitária da Green People
- Smoothies para preparo em casa que aliam saúde e indulgência são aposta da Batch Organics para atrair o público
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- Figura 11: Ocasião de consumo de suco – Vitamina/smoothie, Brasil – Janeiro de 2019
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- Figura 12: Alguns sabores de smoothies da Batch Organics
- Figura 13: Smoothie da Batch Organic antes da preparação e após, pronto para ser consumido, já com tampa e canudo
O Consumidor – O que você precisa saber
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- Fabricantes podem apostar em superfoods para elevar o valor agregado dos sucos em pó para atrair as classes AB
- Destaque às propriedades digestivas pode estimular o consumo de água de coco como acompanhamento de refeição
- Brasileiros estão usando menos o canudo plástico para consumir sucos
- Empresas podem investir em barrinhas congeladas para o preparo instantâneo de sucos vegetais e atrair mulheres que buscam praticidade
- Água de coco pode ser utilizada para trazer toque refrescante a sucos sazonais de verão
- Brasileiros têm interesse em sucos que contribuem para um envelhecimento saudável
Consumo de suco
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- Consumo de suco de fruta embalado 100%/integral pode crescer dando destaque à origem da matéria-prima
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- Figura 14: Consumo de suco, Brasil – Janeiro de 2019
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- Figura 15: Comportamentos em relação a suco, por consumo de suco, Brasil – Janeiro 2019
- Fabricantes podem apostar em superfoods para elevar o valor agregado dos sucos em pó para atrair classes AB
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- Figura 16: Consumo de suco, Brasil – Janeiro de 2019
Ocasião de consumo de suco
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- Destaque às propriedades digestivas pode estimular o consumo de água de coco como acompanhamento de refeições
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- Figura 17: Ocasião de consumo de suco, Brasil – Janeiro de 2019
- Consumo de sucos concentrados fora de casa pode aumentar com embalagens “de bolso”
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- Figura 18: Ocasião de consumo de suco, Brasil – Janeiro de 2019
Mudanças no consumo de suco
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- Brasileiros estão usando menos o canudo plástico para consumir sucos
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- Figura 19: Mudanças no consumo de suco, Brasil – Janeiro de 2019
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- Figura 20: Nescau pronto para beber com canudos de papel
- Figura 21: Informações para assegurar a reciclagem dos canudos plásticos
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- Figura 22: Solução alternativa ao canudo plástico do Bob’s
- Sucos 100%/integral podem investir em rótulos “clean label” para incentivar o maior consumo
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- Figura 23: Embalagem “clean label” da Campo Largo
- Marcas podem trabalhar junto a bares e restaurantes para aumentar oferta de sucos orgânicos e fortalecer sua associação a esse método de produção
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- Figura 24: Mudanças no consumo de suco, por Ocasião de consumo de suco - em casa x fora de casa, Brasil – janeiro de 2019
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- Figura 25: Chicken bowl do restaurante Puro Organic Co., frango grelhado do Andiamo e galeto do Jacarandá com matéria-prima orgânica da Korin
Comportamentos em relação a suco
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- Benefícios funcionais podem contribuir para aumentar popularidade de sucos de frutas misturadas
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- Figura 26: Comportamentos em relação a suco, Brasil – Janeiro de 2019
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- Figura 27: Ferramenta Juice Match do site Sip Smarter
- Cerca de 1 a cada 3 consumidores tem o hábito de diluir suco 100%/integral com água
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- Figura 28: Linha de xaropes Hansells All Natural com escala de douçura do produto
- Empresas podem investir em barrinhas congeladas para o preparo instantâneo de sucos vegetais e atrair mulheres que buscam praticidade
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- Figura 29: Comportamentos em relação a suco, por gênero, Brasil – Janeiro de 2019
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- Figura 30: Barrinhas de frutas congeladas Naked
- Figura 31: Barrinhas de frutas congeladas Naked – Modo de preparo
Opiniões em relação a suco
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- Aplicativos podem ajudar consumidores a entender como a adição de suco de frutas naturalmente doces a uma bebida pode reduzir sua quantidade de açúcar
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- Figura 32: Opiniões em relação a suco, Brasil – Janeiro de 2019
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- Figura 33: Aplicativo Food Scanner
- Figura 34: Aplicativo Desrotulando
- Água de coco pode ser utilizada para trazer toque refrescante a sucos sazonais de verão
- Mudança de localização nas gôndolas pode ajudar a elevar a percepção de naturalidade dos sucos entre as classes AB
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- Figura 35: Opiniões em relação a suco, por classe social, Brasil – Janeiro de 2019
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- Figura 36: Linhas refrigerada e ambiente da Natural One
Interesse em inovações
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- Brasileiros têm interesse em sucos que contribuam para um envelhecimento saudável
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- Figura 37: Interesse em inovações, Brasil – Janeiro de 2019
- Sucos feitos com frutas naturalmente pobre em calorias podem atrair consumidores com crianças morando no lar
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- Figura 38: Juice Splash da Rethink
- Sucos concentrados no estilo “shot” podem ser posicionados como vitaminas diárias para trabalhadores
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- Figura 39: Interesse em inovações, por situação profissional, Brasil – Janeiro de 2019
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- Figura 40: Suco em formato “shot” da Suja Organics para energia
Apêndice – Abreviações
Apêndice – Tamanho de Mercado e Participação
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- Tamanho de mercado
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- Figure 41: Vendas no setor de sucos, em valor e volume – Brasil, 2013-23
- Participação de mercado
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- Figura 42: Participação dos líderes de vendas no varejo de sucos, por valor – Brasil, 2016-17
- Figura 43: Participação dos líderes de vendas no varejo de sucos, por volume – Brasil, 2016-17
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