目录
综述
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- 市场
- 销售额增长主要源于价格上涨
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- 数据1: 食用油零售销售额,中国,2017-2027年
- 数据2: 食用油零售销售量,中国,2017-2027年
- 调和油与大豆油的销售额份额持续下滑
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- 数据3: 食用油细分市场的零售销售额份额,中国,2020-2022年
- 公司与品牌
- 领先品牌表现稳定
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- 数据4: 食用油市场领先企业(按销售额份额区分),中国,2019-2022年
- 新品重点关注健康与可持续性
- 消费者
- 调和油渗透率下降,葵花籽油上升
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- 数据5: 产品渗透率,2021年vs 2022年
- 大众油复购率高于小众油
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- 数据6: 使用趋势,2022年
- 线下渠道仍占主导地位
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- 数据7: 购买渠道,2022年
- 营养成分是首要选择因素
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- 数据8: 选择因素,2022年
- 维生素/矿物质含量最受重视
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- 数据9: 高价特点,2022年
- 消费者追求营养补充与控制油脂摄入
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- 数据10: 消费者行为,2022年
- 我们的观点
议题与洞察
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- 利用MLCT食用油的优势
- 现状
- 启示
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- 数据11: 金龙鱼“轻怡”MLCT食用油,中国,2022年
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- 数据12: DAG食用油产品示例,中国,2022年
- 将核桃油的定位拓宽到儿童以外
- 现状
- 启示
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- 数据13: 带有功能性宣称的核桃油,全球,2020-2022年
- 利用短视频平台推广高端小众油
- 现状
- 启示
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- 数据14: 抖音平台上用小众油制作特定美食的视频示例,中国,2022年
市场规模与预测
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- 零售价上涨带动销售额增长
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- 数据15: 食用油零售销售额,中国,2017-2027年
- 随着健康意识提高,销售量停滞不前
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- 数据16: 食用油零售销售量,中国,2017-2027年
市场细分
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- 调和油与大豆油进一步下滑
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- 数据17: 食用油销售额份额(按细分市场区分),中国,2020-2022年
市场因素
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- 做饭变得更快捷、更健康
- 对减少日常油脂摄入量的需求不断增长
- 成本上涨推高零售价
- 更严格、更具体的国家标准
市场份额
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- 领先品牌表现稳定
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- 数据18: 食用油市场领先企业(按销售额份额区分),中国,2019-2022年
- 婴幼儿食品品牌借助核桃油进军食用油市场
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- 数据19: 婴幼儿食品品牌推出的婴幼儿核桃油,中国,2022年
营销活动
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- 搭乘国潮趋势,展现文化认同
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- 数据20: 道道全粮油股份有限公司的茶籽油广告,中国,2022年
- 数据21: 胡姬花ד只此青绿”推广视频短片,中国,2022年
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- 数据22: 胡姬花中秋期间在上海美罗城打造的“超级月亮”,中国,2022年
- 利用ESG促进可持续发展
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- 数据23: 金龙鱼的ESG报告,中国,2022年
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- 数据24: 盒马鲜生碳中和茶油,中国,2022年
- 与跨品类品牌联手,打造多感官体验
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- 数据25: 谷维多与多家品牌联袂举办“稻田音乐会”,中国,2022年
- 数据26: “稻田音乐会”现场图片,中国,2022年
新产品趋势
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- “有机”宣称呈上升趋势
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- 数据27: 带有“有机”宣称的食用油新品占比,中国,2017-2022年
- 数据28: 带有“有机”宣称的食用油新品占比(按部分市场区分),2021年10月-2022年9月
- 数据29: 带“有机”宣称的产品示例,中国,2022年
- 可持续性受到关注
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- 数据30: 食用油新品中的道德和环保宣称占比,中国,2017-2022年
- 数据31: 具有道德和环保宣称的产品示例,中国,2021-2022年
- 利用油酸含量
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- 数据32: 高油酸食用油产品示例,中国,2021-2022年
- 专为特定菜品设计
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- 数据33: 胡姬花蒸鱼专用花生油,中国,2022年
产品渗透率
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- 葵花籽油的使用率持续走高
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- 数据34: 产品渗透率,2021年 vs 2022年
- 三世同堂家庭对各油种的兴趣最高
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- 数据35: 产品渗透率(按居住情况区分),2022年
- 数据36: 产品渗透率——频度分析(按居住情况区分),2022年
- 中餐多用花生油,西餐多用小众油
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- 数据37: 产品渗透率(按做饭频率区分),2022年
使用趋势
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- 主流油的复购率保持稳定
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- 数据38: 使用趋势,2022年
- 核桃油在受教育水平高的消费者中存在市场机遇
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- 数据39: 使用趋势——核桃油(按教育水平区分),2022年
- 利用烘焙场景提高油的使用量
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- 数据40: 使用趋势——“会用的更多”(按做饭和烘焙频率区分),2022年
购买渠道
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- 线下超市占主导地位
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- 数据41: 购买渠道,2022年
- Z世代偏爱传统渠道
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- 数据42: 购买渠道——线下渠道(按年龄区分),2022年
- 短视频平台上的营销需要不同的侧重点
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- 数据43: 选择因素(按购买渠道区分),2022年
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- 数据44: 高价特点(按购买渠道区分),2022年
选择因素
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- 有益健康的特征最受青睐
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- 数据45: 选择因素,2022年
- 除营养成分外,不同年龄段表现出不同需求
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- 数据46: 选择因素——前五名因素(按年龄区分),2022年
高价特点
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- 维生素/矿物质含量最为重要
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- 数据47: 高价特点,2022年
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- 数据48: 高价特点——前五名特点(按年龄区分),2022年
- 高收入群体看重有机宣称与不饱和脂肪酸含量
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- 数据49: 高价特点(按个人月收入区分),2022年
- 小众油用户更愿意为油酸与精美包装支付溢价
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- 数据50: 高价特点——部分特点(按产品渗透率区分),2022年
消费者行为
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- 大部分消费者希望通过食用油来补充营养成分
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- 数据51: 消费者行为——补充营养,2022年
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- 数据52: 消费者行为——补充营养(按性别与年龄区分),2022年
- 数据53: 消费者行为——补充营养(按个人月收入区分),2022年
- 使用低脂食用油来控制日常油脂摄入
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- 数据54: 消费者行为——控制油脂摄入,2022年
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- 数据55: 消费者行为——控制油脂摄入(按年龄区分),2022年
- MLCT油受到大多数人的喜爱
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- 数据56: 消费者行为——对MLCT油的偏好,2022年
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- 数据57: 高价特点(按消费者对MLCT油的偏好区分),2022年
- 控油瓶盖非常必要,但小包装油并不受欢迎
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- 数据58: 消费者行为——包装,2022年
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- 数据59: 消费者行为——对控油瓶盖的偏好(按教育水平区分),2022年
- 数据60: 分装油瓶的示例,2022年
美食达人
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- 他们是谁?
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- 数据61: 美食达人类型,2022年
- 数据62: 美食达人类型(按代际区分),2022年
- 情绪化食客更喜欢大包装
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- 数据63: 消费者行为——包装(按美食达人区分),2022年
- 有益健康的特点吸引新趋势探索者与挑剔消费者
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- 数据64: 选择因素——部分选项(按美食达人类型区分),2022年
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- 数据65: 高价特点——部分选项(按美食达人类型区分),2022年
附录——市场规模与预测
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- 数据66: 食用油零售销售总额,中国,2017-2027年
- 数据67: 食用油零售销售总量,中国,2017-2027年
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附录——市场细分
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- 数据68: 食用油零售销售总额(按细分市场区分),中国,2019-2022年
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附录——研究方法与缩写
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- 研究方法
- 缩写
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