‌亚麻籽油、茶油和核桃油等小众油的复购率明显低于主流油，有超过30%的被访者表示在接下来的1年内不会使用这些小众油。‌品牌需要改变推广策略或为其小众油产品找到稳定的使用场景，以提高产品复购率。

‌过去两年间，新冠疫情导致全球油供应短缺，继而使得包装食用油的零售价格飙升。‌此外，疫情令消费者更具健康意识，激发了他们对食用油产品中“有益健康”特质的需求。

‌消费者控制日常油脂摄入量的意识日益增强，可能会阻碍未来食用油的使用量。因此，品牌不妨推出低脂油，如MLCT（中长链脂肪酸）食用油，从而维持其零售销量。‌此外，小众油细分市场仍具增长潜力。‌品牌可以利用新兴的短视频平台推广高端小众油。尤其对核桃油来说，目前该类产品主要针对婴幼儿的营销策略可能会掣肘其未来发展。‌品牌可以开始探索新的人群，如中年脑力工作者以及老年人，从而拉动核桃油的使用量。

• ‌食用油细分市场前景

• ‌食用油市场的创新产品与营销活动

• ‌不同油种的市场渗透率与使用趋势

• ‌消费者认为的选择因素与高价特点

• ‌消费者对MLCT油与食用油中营养成分的偏好

• ‌小众油的新产品开发与营销策略

英敏特将食用油市场定义为任何从植物中提取并用于制作食物的油。该市场涵盖包装橄榄、葵花籽、黄豆、菜籽、玉米及其他主要用于居家烹饪的食用油。

为了撰写此报告，英敏特将“主流油”指代传统主流的食用油产品，包括大豆油、调和油、菜籽油、玉米油、花生油及葵花籽油，而“小众油”则指较不主流的产品，包括但不限于亚麻籽油、核桃油、茶油、椰子油及牛油果油。

不包括：

• 非包装零售产品，酒店、餐厅、咖啡店销售，及餐饮/其他行业的任何供应产品

• 即用沙拉酱

• 全固体和/或动物脂肪