目录
综述
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- 市场
- 消费者
- 90后是最常吃宵夜的餐饮服务消费者
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- 数据1: 消费频次(按高频、中频消费者和代际区分),2021年
- 宵夜中的“烧烤迷恋”
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- 数据2: 消费品类——排名前十的食品,2021年
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- 数据3: 消费品类——开放式描述词云分析,2021年
- 烧烤店是宵夜的主要消费场所
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- 数据4: 消费场所,2021年
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- 数据5: 消费场所——频度分析,2021年
- 熬夜与宵夜的联系紧密
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- 数据6: 消费场景,2021年
- 宵夜的口味是重中之重
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- 数据7: 选择因素,2021年
- 年轻一代从宵夜中寻求自我犒赏,而非文化联系
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- 数据8: 对宵夜的态度(按部分描述和年龄区分),2021年
- 我们的观点
议题与洞察
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- 为人们提供深夜慰藉食物
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- 数据9: 宣传“家常菜”的宵夜示例,中国,2022年
- 数据10: 提供区域美食的宵夜示例,中国,2022年
- 延长营业时间、灵活调整运营空间
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- 数据11: 营业时间长的宵夜门店示例,中国,2022年
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- 数据12: 不同类型的必胜客门店,中国,2022年
- 秉持宵夜的社交属性
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- 数据13: 深夜分享食物的示例,中国,2021年
市场因素
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- 深夜经济得到政府政策扶持
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- 数据14: 夜市路边摊和粤式排挡示例,2021年
- 数据15: “夜包子”的一个店面,中国,2021年
- 西式连锁快餐店主导宵夜市场
营销活动
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- 西式餐饮连锁店积极探索宵夜菜单
- 努力营销以加强宵夜菜单宣传
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- 数据16: 肯德基宵夜促销海报,中国,2021-2022年
- 数据17: 肯德基在社交媒体上的宵夜促销示例,中国,2021-2022年
- 数据18: 肯德基网页——时段促销,中国,2022年
- 营养均衡的选择对于经营者极有潜力
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- 数据19: K PRO菜单示例,中国,2021年
- 将宵夜发展为“文化产品”
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- 数据20: 流媒体上有关宵夜的纪录片示例,中国,2022年
- 沉浸式体验为宵夜带来亮点
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- 数据21: 烧烤店室内装潢示例,中国,2022年
食用频次
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- 外卖吸引宵夜消费者
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- 数据22: 食用频次,2021年
- 90后是经常每周光顾深夜食堂的主力消费者
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- 数据23: 消费频次(按高频、中频消费者和代际区分),2021年
- 高家庭收入人士消费频次更高
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- 数据24: 消费频次(按家庭收入区分),2021年
消费品类
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- 烧烤/串是最受欢迎的宵夜食物
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- 数据25: 消费品类——排名前十的食品,2021年
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- 数据26: 消费品类——开放式描述词云分析,2021年
- Z世代投票给炸鸡,60/70后更偏爱面条
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- 数据27: 消费品类(按部分产品和年龄区分),2021年
- 宵夜存在细微区域偏好差异
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- 数据28: 消费品类(按部分产品和区域区分),2021年
消费场所
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- 烧烤店是宵夜的主要消费场所
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- 数据29: 消费场所,2021年
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- 数据30: 消费场所——频度分析,2021年
- 中年被访消费者或会是中式连锁快餐店受众
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- 数据31: 消费场所(按部分场所和年龄区分),2021年
- 高个人收入消费者不只单纯追求食物
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- 数据32: 消费场所(按部分场所和个人收入区分),2021年
消费场景
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- 熬夜增加了吃宵夜的可能性
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- 数据33: 消费场景,2021年
- 数据34: 肯德基针对加班场景的推广,中国,2021年
- 针对外企员工特殊的宵夜需求
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- 数据35: 消费场景(按部分场景和公司/机构性质区分),2021年
- 80后消费者宵夜消费场景更多元
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- 数据36: 消费场景(按年龄区分),2021年
选择因素
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- 口味、食品安全和健康是前三大因素
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- 数据37: 选择因素,2021年
- 90后消费者渴望灵活的运营/外卖服务
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- 数据38: 选择因素(按部分因素和代际区分),2021年
- 数据39: 消费频次(按代际区分),2021年
- 中式连锁快餐店如何才能迎头赶上
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- 数据40: 选择因素(按部分因素和消费场所区分),2021年
- 数据41: 西式快餐品牌宵夜产品示例,2021年
对宵夜的态度
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- 宵夜是一种生活方式
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- 数据42: 对宵夜的态度(按部分描述区分),2021年
- 对餐饮业营业时间、新品研发和口味的启示
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- 数据43: 对宵夜的态度(按部分描述区分),2021年
- 数据44: 对宵夜的态度——同意“宵夜店面应该延长营业时间”(按消费场景区分),2021年
- 18-24岁群体出于健康考虑而避免宵夜
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- 数据45: 对宵夜的态度(按部分描述和年龄区分),2021年
- 年轻一代未能感受到文化联系,而是享受更多自我犒赏的时光
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- 数据46: 对宵夜的态度(按部分描述和年龄区分),2021年
美食达人
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- 他们是谁?
- 潮流追随者
- 新趋势探索者
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- 数据47: 美食达人(按消费场景区分),2021年
- 数据48: 美食达人——认同“宵夜是中华传统饮食文化的一部分”,2021年
- 挑剔消费者
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- 数据49: 美食达人(按部分选择因素区分),2021年
- 数据50: 美食达人——认同“比起是否健康,宵夜的口味更重要”,2021年
- 情绪化食客
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- 数据51: 美食达人——认同“经常吃宵夜是一种不健康的饮食习惯”,2021年
附录——研究方法与缩写
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- 研究方法
- 缩写
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