您所需要了解的
82%的被访者认同熬夜会让人更想吃宵夜，这体现了一种生活方式。在家工作、同时在家吃饭已成为后新冠疫情时期的 “新常态” 。由于加班或熬夜学习涵盖多个场景，宵夜市场也出现这一趋势。同时，人们在第二顿晚餐中寻找社交元素。能够分享的食品将日渐流行。
宵夜经营者面临的一大挑战是平衡好延长营业时间带来的额外成本和消费者对延长营业时间的期待。同时，经营者也需要相应做出其他调整，如改变零售空间。
宵夜业主需要考虑宵夜的情感功效（如将宵夜营销为慰藉食物）。营养均衡的产品可以扩大消费者的选择面。
报告定义
本报告主要研究宵夜（也包括中华饮食文化中的宵夜）。报告探索消费者在晚上9点至次日凌晨5点间的宵夜饮食习惯和态度，涵盖餐饮服务渠道提供的所有食物类型（即零食或正餐）和饮料（即甜品饮料或酒精饮料）。定义不包含自制餐食和零食（如包装食品），但消费者调研可能涉及这两类。
定义
英敏特根据消费者吃宵夜的频次，将其分为4组。
高频消费者定义为“每天1次或更多次”吃宵夜的被访者
中频消费者定义为“每周几次”吃宵夜的被访者
低频消费者定义为“每月2-3次”和“每月1次或更少”吃宵夜的被访者
非消费者定义为过去6个月没吃过宵夜的被访者
英敏特根据家庭月收入，将消费者划分为3个群体。
高家庭收入定义为一线城市家庭月收入18,000元人民币以上，二线或以下城市家庭月收入16,000元人民币以上
中等家庭收入定义为一线城市家庭月收入10,000-18,000元人民币，二线或以下城市家庭月收入9,000-16,000元人民币
低家庭收入定义为一线城市家庭月收入6,000-10,000元人民币，二线或以下城市家庭月收入5,000-9,000元人民币
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