目录
综述
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- 市场
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- 数据1: 早餐花费,中国,2015-2025年
- 公司与品牌
- 消费者
- 消费者接受中式和西式早餐
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- 数据2: 早餐消费品类,2021年2月
- 居家烹饪趋势未减但咖啡店仍有机会
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- 数据3: 购买渠道,2021年2月
- 牛奶和替代奶主导早餐饮品
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- 数据4: 早餐饮品,2021年2月
- 工作日和休息日需求不同
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- 数据5: 不同场合的早餐需求,2021年2月
- 营养均衡和新鲜是基本要求也是制胜关键
- 全天候早餐的机遇
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- 数据6: 全天候早餐食物消费原因,2021年2月
- 我们的观点
议题与洞察
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- 在市场上引入更多区域早餐
- 现状
- 启示
- 更快速、健康和小份量的居家即食早餐
- 现状
- 启示
- 茶饮店可挖掘早餐业务
- 现状
- 启示
市场——您所需要了解的
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- 后疫情时代早餐市场将快速恢复增长势头
- 居家早餐推动市场强劲增长
- 外食市场短期下滑但市场恢复信心
市场规模与预测
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- 居家细分助力早餐市场实现慢速增长
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- 数据7: 早餐花费,中国,2016-2020年
- 未来5年恢复强劲增长趋势
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- 数据8: 早餐花费,中国,2015-2025年
市场因素
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- 卫生考量拉动居家就餐
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- 数据9: 新冠疫情后的消费变化,2021年2月
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- 数据10: 消费者居家食品花费增多趋势,中国,2020年2月-2021年4月
- 公共疫情信息影响外出就餐
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- 数据11: 消费者外出就餐花费增多趋势*,中国,2020年2月-2021年4月
- 早餐习惯具有区域特色
- 植物基饮食的发展
市场细分
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- 居家早餐是强劲增长的绝对王牌
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- 数据12: 居家早餐品类销售额,中国,2015-2025年
- 外食品类暂时疲软但将很快复苏
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- 数据13: 外食早餐品类销售额,中国,2015-2025年
公司与品牌——您所需要了解的
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- 高性价比和区域早餐
- 更快捷、小份量和健康的早餐解决方案
竞争策略
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- 加码实惠早餐套餐
- 麦当劳超值早餐月
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- 数据14: 超值早餐月官方公告,麦当劳,中国,2020年
- 星巴克推出了15元人民币早餐系列
- 区域早餐
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- 数据15: 推出区域特色早餐的全国快餐品牌示例,中国,2021年
- 巴比食品上市
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- 数据16: 巴比食品的短保鲜包,中国,2020年
新产品趋势
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- 中国市场早餐创新活跃
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- 数据17: 早餐食品和饮料上市新品前10大市场,2016年(4月)- 2021年滚动全年数据
- 数据18: 食品和饮料上市新品前5大早餐品类,中国,2016年(4月)- 2021年滚动全年数据
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- 数据19: 早餐食品和饮料上市新品前10大风味,滚动全年数据2016年(4月)-2021年
- 数据20: 水果/酸奶味早餐产品示例,中国,2020-2021年
- 继续推出快速解决方案
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- 数据21: 早餐食品和饮料上市新品前10宣称,2016年(4月)- 2021年滚动全年数据
- 数据22: GoOats燕麦球,美国,2020年
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- 数据23: 德尔蒙食品水果燕麦零食杯,美国,2020年
- 数据24: 盒马推出的叮叮包,中国,2021年
- 植物肉进军早餐市场
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- 数据25: 全家便利店销售的植物肉帕尼尼,中国,2021年4月
- 数据26: 麦当劳植物肉早餐系列,中国,2021
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- 数据27: 星巴克GOODGOOD星善食主义植物基产品,中国,2020年
消费者——您所需要了解的
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- 消费者接受中式和西式早餐
- 饱腹感强和省时是工作日最大需求
- 营养均衡和食材新鲜是健康早餐的基础
消费品类
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- 中西融合的商机
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- 数据28: 早餐消费品类,2021年2月
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- 数据29: 早餐偏好,2021年3月
- 代餐不是有效的沟通方式
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- 数据30: 2020年及2021年渗透率变化百分点(按品类区分)
- 更常在家吃早餐需要更快速的解决方案
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- 数据31: 早餐偏好(按在家吃早餐的频率区分),2021年2月
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- 数据32: 在家吃早餐的频率(按家中孩子区分),2021年2月
吃早餐的频率
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- 后疫情时代居家烹饪保持稳定
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- 数据33: 购买渠道,2021年2月
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- 数据34: 2020年和2021年不同频次消费者变化百分点,中国
- 咖啡店获得更多消费者
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- 数据35: 可颂包烧卖搭配咖啡,中国武汉,2021年
早餐饮品
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- 乳饮品是首选
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- 数据36: 早餐饮品,2021年2月
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- 数据37: 特定早餐饮品渗透率(按在家吃早餐的频率区分),2021年2月
- 饮品偏好存在地域差异
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- 数据38: 特定早餐饮品的渗透率(按地区区分),2021年2月
- 气泡水充满工作日早餐潜力
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- 数据39: 工作日早餐需求(按特定饮品区分),2021年2月
不同场合的早餐需求
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- 工作日需要快速和性价比,休息日则需要新奇和种类丰盛
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- 数据40: 早餐需求(按场景区分),2021年2月
- 女性在工作日要求更高而男性休息日要求更高
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- 数据41: 工作日早餐需求(按性别区分),2021年2月*
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- 数据42: 休息日早餐需求(按性别区分),2021年2月*
- 谷物早餐和中式冲调类饮品可满足工作日需求
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- 数据43: 工作日早餐需求(按早餐品类区分),2021年2月
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- 数据44: 工作日平均需求满足度*(按早餐品类区分),2021年2月
健康早餐偏好
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- 营养均衡和食材新鲜必不可少
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- 数据45: 健康早餐偏好,2021年2月
- 营养均衡和食材新鲜是低频消费者的催化因素
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- 数据46: 所选的健康早餐偏好(按场景和频率区分),2021年2月
- 热食不一定等同于健康
全天候早餐
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- 多数消费者愿意尝试全天候早餐
- 明星产品也能在非早餐时段出彩
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- 数据47: 全天候早餐食物消费原因,2021年2月
- 营养均衡在非早餐时段不足以吸引Z世代消费者
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- 数据48: 所选的健康早餐偏好(按年龄区分),2021年2月
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- 数据49: 所选的全天候早餐食物消费原因(按年龄区分),2021年2月
附录——市场规模与预测
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- 数据50: 早餐花费,中国,2015-2025年
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附录——市场细分
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- 数据51: 居家早餐零售总额,中国,2015-2025年
- 数据52: 外食早餐市场零售总额,中国,2015-2025年
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附录——研究方法与缩写
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- 研究方法
- 缩写
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