您所需要了解的
尽管新冠疫情爆发已过去一年,但仍有69%的受访者为了营养平衡和食材新鲜,更常在家吃早餐。
虽然早餐市场在2020年受到疫情冲击,但仍实现了1.2%的增速。居家市场出现了更多居家早餐场景,更是迎来了过去5年里的最快增长。餐饮服务和小生意受疫情重创,拖累外食早餐市场大幅下滑。但随着消费者增加外出用餐花费的意愿逐步恢复,该市场也会很快复苏。总体来说,早餐市场富于变化,预计将很快恢复到疫情前的增长水平。
早餐市场面临的最大挑战仍是与新冠疫情相关的新闻。只要出现与疫情相关的重大新闻,消费者外出就餐的意愿就会大幅降低。随着疫苗接种计划的实施,相信这样的波动会逐渐减少。
市场虽然受到了疫情的影响,但也在很大程度上受益于居家品类的发展。更多的居家早餐场景也促进创新朝着更健康、快速和小份量的方向发展,以适应现代都市生活。升级的即食早餐产品营养均衡且食材新鲜,将在近期兴起。
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