2020年，非酒精饮料行业预计缓慢且稳定增长。现制饮料的活跃创新给饮用体验设立了高标准，也给包装产品带来了挑战。跨界将成为满足消费者“被惯坏了”的挑剔味蕾，以及推动非酒精饮料市场增长的重要的创新方向。多样化的饮用目的也意味着品牌可以跳出传统品类，开发跨界解决方案，以满足消费者多元化的需求。

本报告综述了市场上各种非酒精饮料品类和跨界细分品类，因为这些品类同跨界饮料（也称为混合饮料或合成饮料）有关。本报告的关注点不在品牌或具体的产品类别，而是着重探究非酒精饮料消费者的观念和态度，以及跨界饮料对消费者偏好和购买的影响。本报告主要探讨包装产品，但也会使用现制饮料产品作为范例。非酒精饮料包括果汁、碳酸饮料、茶、含乳饮料、咖啡、植物性饮料等。

非酒精饮料行业的市场规模包括果汁、碳酸饮料、咖啡（现冲咖啡：研磨/烘焙咖啡和咖啡豆、咖啡胶囊和咖啡包；速溶咖啡和即饮咖啡饮料）、运动饮料、能量饮料、植物蛋白饮料、即饮茶饮料、茶饮料和现沏茶、瓶装水和其他软饮料。尽管市场规模不包括其牛奶和酸奶，但在消费者调研章节会有所提及。

本报告中，英敏特将每天饮用非酒精饮料1次或更多的消费者定义为每日饮用者，每周饮用超过1次的饮用者定义为高频饮用者。

英敏特根据个人月收入将消费者划分为3个群体。

• 高个人收入为一线城市个人月收入在10,000元人民币或以上，二线或以下城市个人月收入在9,000元人民币或以上；

• 中等个人收入为一线城市个人月收入在6,000-10,000元人民币，二线或以下城市个人月收入在5,000-9,000元人民币；

• 低个人收入为一线城市个人月收入在6,000元人民币以下，二线或以下城市个人月收入在5,000元人民币以下。