“O surto de COVID-19 causou grande impacto na categoria de alimentos e bebidas. O agravamento da crise econômica vem levando a indústria e consumidores a encontrar maneiras criativas de se adaptarem à nova realidade, o “próximo normal”, em que os consumidores não são apenas limitados por seus orçamentos, mas também são mais críticos e bem informados sobre suas escolhas alimentares. Durante o período de isolamento social os brasileiros cozinharam em casa com mais frequência, prestando mais atenção às informações nutricionais e favorecendo opções alimentares mais saudáveis. Eles também se conscientizaram muito mais em relação à higiene e segurança alimentar e compreenderam como seus hábitos alimentares estão relacionados à saúde física e mental. As experiências sociais também passaram a ter um papel mais importante, e os consumidores perceberam que suas escolhas de compra também são uma decisão social e ética, com a capacidade de apoiar a economia local.”

Ana Paula Gilsogamo, Analista sênior de alimentos e bebidas

Este relatório analisa as seguintes questões:

Como a COVID-19 já impactou o comportamento do consumidor e o mercado de alimentos e bebidas dentro e fora de casa

Mudanças esperadas no comportamento de compra e consumo de alimentos e bebidas em decorrência da COVID-19: em curto, médio e longo prazo.

Comportamentos de compra e consumo de alimentos e bebidas entre diferentes grupos demográficos

Inovações dentro da categoria de alimentos e bebidas no varejo, e-commerce e foodservice