目录
综述
-
- 市场
- 外出就餐的消费支出增速放缓
- 更多消费者追求均衡饮食
- DIY让用餐体验更有趣
- 火锅涉足更多品类与更多消费场合
- 消费者
- 外出就餐与叫外卖的频率有所变化
-
- 数据1: 用餐形式趋势,中国,2019年5月
- 消费者拥有健康的饮食
-
- 数据2: 饮食习惯,中国,2019年5月
- 川菜赢得了大多数消费者的青睐,其次是粤菜
-
- 数据3: 对中国菜系的喜好,中国,2019年5月
- 牛排、披萨与汉堡商家更有进一步升级的空间
-
- 数据4: 西式菜式的偏好,中国,2019年5月
- 营养成分信息与菜品的人气指数越来越重要
-
- 数据5: 菜单上的重要信息,中国,2019年5月
- 低线级城市与一线城市的自助餐行业相差甚远
-
- 数据6: 对自助餐的看法,中国,2019年5月
- 我们的观点
议题与洞察
-
- 与鲜食App合作
- 现状
- 启示
- 西式菜需推出明星产品,以博得更多关注
- 现状
- 启示
- 开发清淡口味菜品的趋势
- 现状
- 启示
市场——您所需要了解的
-
- 红肉的产量与进口量将影响菜单结构
- 短视频App催生更多菜单创新
- 更多商家投资开发植物性产品
市场因素
-
- 外出就餐的消费支出增速有所放缓
- 肉类产量起伏不定影响菜单结构
- 消费者对营养均衡的意识日益增强
- 短视频App刺激商家开发更多吸睛创新菜单
市场亮点
-
- DIY餐丰富了用餐体验
-
- 数据7: DIY餐,中国
- 火锅无处不在
-
- 数据8: 电台巷x喜茶,中国,2019年
- 数据9: 乐凯撒的火锅口味披萨,中国,2018年
- 植物性饮食的热潮
-
- 数据10: 珍肉的植物性肉月饼,中国,2019年
消费者——您所需要了解的
-
- 餐饮外卖市场受到预加工食品与鲜食App的影响
- 开发佐餐乳饮料
- 营养成分信息与菜品的人气指数越来越受重视
用餐形式趋势
-
- 消费者愿意外出就餐
-
- 数据11: 用餐形式趋势,中国,2019年5月
- 餐饮外卖服务面临威胁
-
- 数据12: 每日优鲜的“吃什么”功能,中国
- 不同线级的城市的侧重点不同
-
- 数据13: 外出就餐与叫外卖更多的消费者的年龄构成(按城市线级区分),中国,2019年5月
饮食习惯
-
- 有健康饮食的习惯
-
- 数据14: 饮食习惯,中国,2019年5月
- 多种乳饮料与甜品佐餐
-
- 数据15: 海底捞的原味乳酸菌饮料,中国,2019年
- 食用肉类的倾向性因性别与年龄而异
-
- 数据16: 肉类饮食习惯——经常点(按性别和年龄区分),中国,2019年5月
对中国菜系的喜好
-
- 数年来,前三大菜系排名不变
-
- 数据17: 对中国菜系的喜好,中国,2019年5月
- 非本地菜系的潜力
-
- 数据18: 对不同菜系的喜好(按区域区分),中国,2019年5月
西式菜式的偏好
-
- 牛排赢得大多数消费者的青睐
-
- 数据19: 西式菜式的偏好,中国,2019年5月
- 推出精品汉堡的风潮
- 改善店内用餐体验,以吸引更多披萨消费者
- 在三线城市开发披萨业务
-
- 数据20: 西式菜式的偏好(按城市线级区分),中国,2019年5月
菜单上的重要信息
-
- 更多消费者点菜时希望看到营养成分信息
-
- 数据21: 菜单上的重要信息,中国,2019年5月
- 对菜单的期望有所变化
-
- 数据22: 菜单上的重要信息的排名变化,中国,2018年5月-2019年5月
- 对不同中国菜系菜单的期望
-
- 数据23: 部分菜单上的重要信息(按喜好某些中国菜系的被访者区分),中国,2019年5月
- 对不同西式菜式菜单的兴趣
-
- 数据24: 部分菜单上的重要信息(按喜好某些西式菜式的被访者区分),中国,2019年5月
- 为家庭设计的菜单
-
- 数据25: 部分菜单上的重要信息(按家庭构成区分),中国,2019年5月
-
- 数据26: 对于部分食物的饮食习惯——经常点(按家庭构成区分),中国,2019年5月
对自助餐的看法
-
- 低线城市的自助餐面临困境
-
- 数据27: 对自助餐的看法,中国,2019年5月
- 对不同种类自助餐的满意度
-
- 数据28: 不同种类的自助餐的消费者满意度,中国,2019年5月
- 丰富中式自助的菜品种类
-
- 数据29: 没吃过的消费者的兴趣,中国,2019年5月
认识英敏特城市精英人群
-
- 在菜单上添加高级奶制品与高档菌菇的风潮
-
- 数据30: 饮食习惯的差别——经常点——英敏特城市精英人群与非英敏特城市精英人群(作为基准)之间的差别,2019年5月
- 详细的食材信息最吸引英敏特城市精英人群
-
- 数据31: 对菜单上信息的期望的差别——英敏特城市精英人群与非英敏特城市精英人群(作为基准)之间的差别,中国,2019年5月
附录——研究方法与缩写
-
- 研究方法
- 缩写
返回页首