目录
综述
-
- 市场
- 甜品店市场增长式微
-
- 数据2: 中国冰淇淋和非冰淇淋甜品店市场销售额预测(最好和最差情形),2013-2023年
- 企业活动和消费者态度促进了冰淇淋销售额增长
-
- 数据3: 中国冰淇淋店市场的销售额预测(最好和最差情形),2013-2023年
- 新潮科技和吸睛造型刺激了非冰淇淋甜品市场
-
- 数据4: 中国非冰淇淋甜品店市场的销售额预测(最好和最差情形),2013-2023年
- 其他品类与餐饮服务行业的甜品
- 购物中心为甜品店提供“一席之地”
- 公司与品牌
- 冰淇淋重点企业的不同表现
- 甜品重点企业表现更佳
- 着眼于开发更健康的甜品
- 以科技优化消费者体验
- 内藏惊喜的甜品
- 消费者
- 不同年龄段的喜好不同
-
- 数据5: 消费频率——每月至少1次(按年龄区分),中国,2019年2月
- 在社交和工作场合与其他休闲餐厅角逐
-
- 数据6: 部分光顾原因(按代际区分),中国,2019年2月
- 对季节限定水果兴趣浓厚,但对中草药无感
-
- 数据7: 对创新产品的兴趣,2019年2月
- 犒劳自己是消费的主要目的
-
- 数据8: 消费原因,中国,2019年2月
- 高端化趋向于少糖多营养
-
- 数据9: 产品溢价因素,中国,2019年2月
- 打造一个理想的甜品店远不止更新产品
-
- 数据10: 理想的甜品店——TURF分析(累积无重复到达率和频次分析),2019年2月
- 我们的观点
议题与洞察
-
- 改善餐后甜品场合的状况
- 现状
- 启示
-
- 数据11: 联合利华旗下Culture Republick的益生菌轻食冰淇淋,美国,2019年
- 纯天然原料有利于甜品高端化
- 现状
- 启示
- 消费者对店内环境期待值高
- 现状
- 启示
市场——您所需要了解的
-
- 甜品店市场维持两位数增速
- 购物中心的招商策略带来利好效应
- 其他品类对甜品店构成威胁
市场规模与预测
-
- 2018年销售额增速放缓
-
- 数据12: 冰淇淋和非冰淇淋甜品店市场的销售额,中国,2013-2018年
- 销售额两位数稳步增长
-
- 数据13: 中国冰淇淋和非冰淇淋甜品店市场的销售额预测(最好和最差情形),2013-2023年
市场因素
-
- 来自其他品类的威胁
- 甜品品牌调整线上与线下战略
- 更多国际品牌打入中国市场
- 购物中心鼓励休闲餐厅入驻
- 冰淇淋甜品消费习惯悄然改变
市场细分
-
- 冰淇淋销售额强势上扬
-
- 数据14: 中国冰淇淋店市场的销售额预测(最好和最差情形),2013-2023年
- 非冰淇淋甜品市场保持增长势头
-
- 数据15: 中国非冰淇淋甜品店市场的销售额预测(最好和最差情形),2013-2023年
- 其他品类与餐饮服务行业的甜品
重点企业——您所需要了解的
-
- 重点企业门店数量概述
- 冰淇淋品牌表现参差不齐
- 主流甜品商家均经历“开店潮”
市场份额
-
- 哈根达斯的市场份额停滞不前
-
- 数据16: 领先冰淇淋店的市场份额(按销售额区分),中国,2017-2018年
- 数据17: 领先冰淇淋店的门店数量(按数量区分),中国,2017-2018年
- 冰雪皇后的业务迅猛扩张
- 爱茜茜里市场份额减少
- 满记甜品维持对消费者的高曝光率
-
- 数据18: 领先甜品(非冰淇淋)店的市场份额(按销售额区分),中国,2017-2018年
- 数据19: 重点甜品(非冰淇淋)店的门店数量(按数量区分),中国,2017-2018年
- 鲜芋仙赢得了更多份额
- 许留山表现稳健
竞争策略
-
- 强调健康与低热量
- 迈入AI新时代
- 属于成人的甜品
-
- 数据20: 哈根达斯烈酒口味冰淇淋,美国
- 数据21: 含烈酒和香氛的冰淇淋,Pree,中国
谁在创新?
-
- 寻求惊喜的消费者
-
- 数据22: 甜品内暗藏玄机,中国
- 呈现甜品的新形式
-
- 数据23: 呈现方式的创新,中国
- 以食材原本的样子作为可食用的盛放容器
-
- 数据24: 以水果作容器的甜品,中国
消费者——您所需要了解的
-
- 与其他餐饮服务商家在店内环境上竞争
- 超级食物与粗粮是创新必备因素
- 餐后甜品有望人气更上一层楼
消费频率
-
- 冰淇淋店可丰富其菜单
-
- 数据25: 消费频率,中国,2019年2月
- 不同年龄群体的偏好各异
-
- 数据26: 消费频率——每月至少1次(按年龄区分),中国,2019年2月
- 不同城市线级,不同消费频率
-
- 数据27: 消费频率(按城市线级区分),中国,2019年2月
光顾原因
-
- 定价、菜单多样性与地理位置的重要性
-
- 数据28: 光顾原因,中国,2019年2月
- 半数高频消费者对口味和品牌表现出忠诚度
-
- 数据29: 部分高频消费者的光顾原因(按不同甜品类型的高频消费者区分),中国,2019年2月
- 在店内环境方面与咖啡店、茶饮店竞争
-
- 数据30: 部分光顾原因(按年代区分),中国,2019年2月
对创新产品的兴趣
-
- 对冰淇淋与其他甜品的喜好
-
- 数据31: 对创新产品的兴趣,2019年2月
- 超级食物与粗粮可以提高吸引力
-
- 数据32: 对冰淇淋创新产品的兴趣——TURF分析,中国,2019年2月
-
- 数据33: 对蛋糕类甜品创新产品的兴趣——TURF分析,中国,2019年2月
- 更多18-19岁客群对添加调味料感兴趣
-
- 数据34: 对添加调味料的甜品的兴趣(按年龄区分),中国,2019年2月
消费原因
-
- 更多为犒劳自己而消费,更少出于外部因素
-
- 数据35: 消费原因,中国,2019年2月
- 餐后甜品研发颇具潜力
-
- 数据36: 餐后吃甜品的消费者的其他消费原因,中国,2019年2月
- 冰淇淋高频与低频消费者的不同目的
-
- 数据37: 冰淇淋消费者的消费原因(按消费频率区分),中国,2019年2月
- 不同甜品的消费原因对比
-
- 数据38: 消费原因(按不同类型甜品的高频消费者区分),中国,2019年2月
产品溢价因素
-
- 纯天然和多营养是高端化趋势
-
- 数据39: 产品溢价因素,中国,2019年2月
- 18-24岁更愿为产品造型花更多钱
-
- 数据40: 产品溢价因素(按年龄区分),2019年2月
- 30-39岁消费者更重视产品成分
-
- 数据41: 产品溢价因素(按年龄区分),2019年2月
理想的甜点店
-
- 亲近自然
-
- 数据42: 理想甜品店的特点,中国,2019年2月
- 打造最具吸引力的甜品店
-
- 数据43: 理想的甜品店——TURF分析,2019年2月
- 店铺多样化吸引18-19岁消费者
-
- 数据44: 理想甜品店的部分特点(按年龄区分),中国,2019年2月
认识英敏特城市精英人群
-
- 店内环境更吸引英敏特城市精英人群
-
- 数据45: 部分光顾原因(按消费者分类区分),中国,2019年2月
- 更热衷于吃甜品美容
-
- 数据46: 对创新产品的兴趣——可食用美容产品(按消费者分类区分),中国,2019年2月
附录——市场规模与预测
-
-
- 数据47: 甜品(冰淇淋和非冰淇淋甜品)店市场总额,中国,2013-2023年
-
附录——市场细分
-
-
- 数据48: 冰淇淋店市场总额,中国,2013-2023年
- 数据49: 甜品店(非冰淇淋)市场总额,中国,2013-2023年
-
附录——研究方法与缩写
-
- 研究方法
- 扇形图预测
- 缩写
返回页首