目录
综述
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- 市场
- 健康饮食意识上升
- 控糖控盐
- 公司与品牌
- 帮助消费者做出快速且明智选择
- 满足消费者绿色健康饮食需求
- 消费者
- 西式轻食消费频率增加
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- 数据2: 轻食与消费频率,中国,2018年11月
- 不足以充饥、口味寡淡是一些消费者的购买障碍
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- 数据3: 购买障碍,中国,2018年11月
- 发展工作日午餐和休息日晚餐的餐饮服务
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- 数据4: 消费场景与购买渠道,中国,2018年11月
- 低线城市消费者轻食花费更多
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- 数据5: 价格偏好(按城市线级区分),中国,2018年11月
- 包含至少三种食材以最大化消费者触及率
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- 数据6: 购买因素——食材,中国,2018年11月
- 健康软饮料在套餐中受欢迎
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- 数据7: 对轻食套餐的兴趣,中国,2018年11月
- 我们的观点
议题与洞察
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- 在潜力二线城市开展轻食业务
- 现状
- 启示
- 对美味饱腹配餐的需求给面包房带来机会
- 现状
- 启示
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- 数据8: 零擀面包房轻食,中国
- 功能饮料吸引消费者购买轻食套餐
- 现状
- 启示
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- 数据9: 带饮料的轻食套餐,中国
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- 数据10: 可以喝的沙拉,沙拉瓶子,中国
市场——您所需要了解的
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- 健康意识提升刺激轻食市场增长
- 监管给轻食市场带来可能性
市场增长动力
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- 提升健康意识
- 全球减盐战略
重点企业——您所需要了解的
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- 强调餐食功效,减少决策时间
- 帮助消费者做出明智选择
- 休闲快餐品牌进军绿色餐食
竞争策略
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- 菜单上要有清晰描述
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- 数据11: 菜单上的详细菜品描述,中国
- 提供订购服务
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- 数据12: 订购服务——一周沙拉套餐,味格,中国
- 将健康食品与健康生活方式挂钩
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- 数据13: Wagas Run活动宣传,中国,2018年
- 帮助消费者管理营养摄入
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- 数据14: 展示食物卡路里和解码食物营养成分
谁在创新?
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- 传统连锁休闲快餐店进军轻食市场
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- 数据15: 店内环境和轻食,K PRO,中国
- 数据16: 店内环境和轻食,野叶子,中国
- 通过有趣的食物进行消费者教育
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- 数据17: 食物颜色和营养之间的联系,好色派沙拉
消费者——您所需要了解的
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- 善用策略可更好地推广三明治和沙拉
- 专注工作日午餐和休息日晚餐
- 一份轻食多种食材可吸引更多消费者
轻食的消费频率
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- “低调”清粥变身爆红款轻食
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- 数据18: 轻食与消费频率,中国,2018年11月
- 三明治业务瞄准大家庭
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- 数据19: 三明治的消费频率(按家庭结构区分),中国,2018年11月
- 南部地区发展水煮菜式,北部和东部推行沙拉
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- 数据20: 重度用户的沙拉和清水煮蔬菜消费情况(按地域区分),中国,2018年11月
购买障碍
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- 消费者犹豫是因为轻食沙拉不足以充饥
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- 数据21: 购买障碍,中国,2018年11月
- 丰富轻食口味
- 巧借中国传统饮食理念实现沙拉差异化
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- 数据22: 不同地区的沙拉,俄罗斯、黎巴嫩和印度尼西亚
消费场景与购买渠道
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- 为便利店早餐场景提供不同选择
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- 数据23: 重度用户的轻食消费偏好(按部分消费场景区分),中国,2018年11月
- 注重工作日午餐场合
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- 数据24: 消费场景与购买渠道,中国,2018年11月
- 非工作日晚餐瞄准20-24岁的消费者和大家庭
消费能力
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- 瞄准高收入者和大家庭进行高端化
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- 数据25: 一份轻食的平均花费,中国,2018年11月
- 瞄准低线级城市的轻食市场
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- 数据26: 花费金额(按城市线级区分),中国,2018年11月
- 31-50元的轻食外卖在某些场景具竞争力
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- 数据27: 花费31-50元的轻食消费者的部分消费场景(按购买渠道区分),中国,2018年11月
购买因素
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- 含有三种不同食材的轻食能吸引最多消费者
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- 数据28: 购买因素——食材,中国,2018年11月
- 不同城市线级消费者关注点不同
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- 数据29: 购买因素差异——一线城市和低线城市(作为基准)的特点,中国,2018年11月
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- 数据30: 选择营养均衡的一线城市消费者和选择低卡路里的低线城市消费者(按地域区分),中国,2018年11月
- 消费者对待推销活动更理智
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- 数据31: 购买因素,中国,2018年11月
对轻食套餐的兴趣
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- 补充营养的软饮料受到喜爱
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- 数据32: 对轻食套餐的兴趣,中国,2018年11月
- 提供高饱腹套餐以减少购买障碍
- 推出轻食套餐时考虑消费者的家庭结构
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- 数据33: 对轻食套餐的部分兴趣(按家庭结构区分),中国,2018年11月
认识英敏特城市精英人群
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- 英敏特城市精英人群更常食用轻食
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- 数据34: 英敏特城市精英人群和其他人群中的轻食重度用户,中国,2018年11月
- 英敏特城市精英人群购买因素不同
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- 数据35: 购买因素——促使购买轻食的食材(按消费者分类区分),中国,2018年11月
- 为英敏特城市精英人群提供益生菌软饮料和低卡奶昔
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- 数据36: 英敏特城市精英人群和其他人群(作为基准)对轻食套餐的态度差异,中国,2018年11月
附录——研究方法与缩写
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- 研究方法
- 缩写
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