目录
综述
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- 市场
- 市场低迷,无法满足消费者的健康需求
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- 数据2: 中国方便面零售市场销售额的最好和最坏预测,2011-2021年
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- 数据3: 中国方便面零售市场销售量,2011-2021年
- 重点企业
- 采用多品牌战略——留住高频食用者,吸引非食用者
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- 数据4: 中国方便面市场领先企业的零售额,2014-2015年
- 通过多种途径进行高端化和创新
- 消费者
- 高频食用者数量可观,未来发展大有空间
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- 数据5: 过去6个月内方便面食用频率(按食用场合区分),2016年10月
- 康师傅和统一企业是两大龙头企业
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- 数据6: 过去6个月内最常吃的方便面品牌(1%以上),中国,2016年10月
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- 数据7: 两大品牌目标客户比例(按食用频率区分),中国,2016年10月
- 女性期盼替代性选择
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- 数据8: 理想的调味汤汁酱料,中国,2016年10月
- 消费者欢迎更健康的方便面选择
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- 数据9: 理想的调味食材,中国,2016年10月
- 数据10: 理想的面的类型,中国,2016年10月
- 独特的风味可以争取到喜欢去饭店用餐的消费者
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- 数据11: 首选的替代选择的占比,中国,2016年10月
- 方便面应树立“美味”的声誉
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- 数据12: 方便面形象认知,中国,2016年10月
- 包装改头换面,扭转负面形象
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- 数据13: 不健康的方便面成分,中国,2016年10月
- 我们的观点
议题与洞察
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- 采取多品牌战略,明确子品牌的主张
- 现状
- 启示
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- 数据14: 统一企业的新产品,中国,2016年
- 数据15: 阿宽产品,中国,2016年
- 针对女性消费者,专门设计零食产品选择
- 现状
- 启示
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- 数据16: 有下列宣称的产品的占比,中国和台湾,2016年
- 数据17: 有低热量宣称的产品,台湾和日本,2016年
- 将方便面作为慰藉食品进行市场宣传
- 现状
- 启示
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- 数据18: 宣称“使用传统烹饪方法”或者“让人想起家的味道”的产品,马来西亚和韩国,2015-2016年
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- 数据19: 宣称含减压成分的冷冻比萨,美国,2016年
市场——您所需要了解的
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- 市场低迷,无法满足消费者的健康需求
- 人口变化改变主要目标群体
- 进口产品增长可观
市场规模与预测
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- 数据20: 马来西亚半岛棕榈原油的平均价格,2015-2016年
- 数据21: 中国方便面零售市场销售额的最好和最坏预测,2011-2021年
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- 数据22: 中国方便面零售市场销售量,2011-2021年
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市场细分
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- 杯/碗装方便面有进一步增长
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- 数据23: 中国方便面零售市场的销售额(按细分市场区分),2013-2016年
- 消费者对一次性包装材料有所顾虑,品牌需作出改善
市场增长动力和挑战
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- 劳动力人口减少,方便面食用量下降
- 城市化进程加快是一个发展机遇
- 进口产品逆势增长
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- 数据24: 向中国出口方便面的领先国家,2015-2016年
重点企业——您所需要了解的
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- 采用多品牌战略——留住高频食用者,争取非食用者
- 通过多种途径提高产品档次
- 围绕包装和体验店进行创新
市场份额
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- 统一采用多品牌战略,同时定位高端和低端市场
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- 数据25: 中国方便面市场领先企业的零售额,2014-2015年
- 缺乏创新,表现欠佳
- 国外品牌市场表现稳健
竞争策略
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- 补餐而非代餐
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- 数据26: 韩国部队锅餐厅菜单上的泡面,中国,2016年
- 与意见领袖合作,提高大众认知,促进新品试吃
- 创造层次丰富的独特口感
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- 数据27: 方便面产品口感质地的宣称,日本、中国、印度尼西亚和韩国,2016年
- 数据28: 宣称含有厚实、松脆或酥脆成分的产品,中国和韩国,2016年
- 和更健康的产品一争高下的机遇
- 天然成分
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- 数据29: 宣称天然的产品的占比,中国和台湾,2016年
- 数据30: 宣称天然/正宗的产品,中国和台湾,2016年
- 低/无/少钠盐
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- 数据31: 有以下宣称的产品的占比,中国、日本、台湾和泰国,2016年
- 数据32: 宣称低/无/少钠盐的产品,南非、墨西哥和日本,2016-2017年
- 富含膳食纤维
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- 数据33: 宣称富含纤维成分的产品的占比,中国、日本、韩国和台湾,2016年
- 数据34: 宣称富含纤维成分的产品,中国和日本,2016年
- 超级食物
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- 数据35: 含有超级食物的方便面和即食食品,台湾和美国,2016年
谁在创新?
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- 创新包装,定位年轻消费者
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- 数据36: 创新包装的产品,中国,2015-2016年
- 相邻品类中的创意
- 当季特别版
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- 数据37: 当季特别版方便面,日本,2016年
- 定制化体验
消费者——您所需要了解的
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- 高频食用者大多为成熟的高收入者
- 女性期盼替代性选择
- 只关乎于便利性
方便面食用频率
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- 午夜场合触发频繁食用
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- 数据38: 过去6个月内方便面食用频率(按食用场合区分),2016年10月
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- 数据39: 过去6个月中,在不同场合每周至少吃一次方便面的消费者占比(按性别和年龄区分),中国,2016年10月
- 有孩子的家庭更喜欢方便面
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- 数据40: 过去6个月中,在不同场合每周至少吃一次方便面的消费者占比(按家庭结构区分),中国,2016年10月
- 地域差异
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- 数据41: 方便面的渗透率(按地域区分),中国,2016年10月
- 高收入者多为高频食用者
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- 数据42: 目标群体的占比(按食用频率区分),中国,2016年10月
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- 数据43: 高频食用者的占比(按家庭月收入区分),中国,2016年10月
最常吃的方便面品牌
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- 康师傅和统一企业是两大龙头企业
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- 数据44: 过去6个月内最常吃的方便面品牌(1%以上),中国,2016年10月
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- 数据45: 食用频率(按品牌忠诚用户区分),中国,2016年10月
- 数据46: 康师傅和统一的忠诚用户(按家庭月收入区分),中国,2016年10月
- 子品牌名字的提及率低
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- 数据47: 文字云——消费喜爱的品牌,中国,2016年10月
- 数据48: 所选品牌的方便面的渗透率,中国,2016年10月
吸引人的方便面特征
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- 女性追求小分量(至少要看上去分量小)
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- 数据49: 理想的包装(按性别区分),中国,2016年10月
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- 数据50: 重新包装的70克装产品,中国,2016年
- 女性和高频食用者喜爱干拌面或干脆面
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- 数据51: 理想的烧法/吃法(按性别区分),中国,2016年10月
- 地域差异影响吃法偏好
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- 数据52: 理想的烧法/吃法(按地域区分),中国,2016年10月
- 消费者希望蔬菜含量更多
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- 数据53: 理想的调味食材,中国,2016年10月
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- 数据54: 理想的调味食材(按性别和年龄区分),中国,2016年10月
- 数据55: 以蔬菜为主要调味食材的产品,韩国和台湾,2016年
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- 数据56: 理想的调味食材(按城市区分),中国,2016年10月
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- 数据57: 理想的调味汤汁酱料,中国,2016年10月
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- 数据58: 理想的风味(按烧法/吃法区分),中国,2016年10月
- 消费者欢迎更有营养的方便面
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- 数据59: 理想的面的类型,中国,2016年10月
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- 数据60: 理想的面的类型(按性别区分),中国,2016年10月
竞争品类
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- 速度为王
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- 数据61: 首选的替代选择的占比,中国,2016年10月
- 独特的风味可以争取到喜欢去饭店用餐的消费者
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- 数据62: 偏爱异国风味的消费者占比(按消费者群体区分),中国,2016年10月
方便面形象认知
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- 方便面应树立“美味”的声誉
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- 数据63: 方便面形象认知,中国,2016年10月
- 年轻消费者深陷“罪恶”食品和追求健康的两难选择
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- 数据64: 方便面形象认知(按性别和年龄区分),中国,2016年10月
- 数据65: 方便面形象认知(按烧法/吃法区分),中国,2016年10月
- 方便面可以定位为情绪食品
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- 数据66: 方便面形象认知(按食用频率区分),中国,2016年10月
不健康的方便面成分
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- 对方便面包装的健康顾虑
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- 数据67: 不健康的方便面成分,中国,2016年10月
- 地域差异
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- 数据68: 成分的健康认知(按城市区分),中国,2016年10月
认识英敏特城市精英人群
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- 英敏特城市精英人群——与康师傅渐行渐远
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- 数据69: 最经常吃康师傅和统一企业的食品的消费者(按消费者类别区分),中国,2016年10月
- 英敏特城市精英人群——喜欢探索新风味
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- 数据70: 理想的调味汤汁酱料(按消费者类别区分),中国,2016年10月
- 英敏特城市精英人群——对方便面的健康顾虑较少,方便面在该群体的渗透率较高
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- 数据71: 方便面形象认知(按消费者类别区分),中国,2016年10月
附录——市场规模与预测
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- 数据72: 中国方便面零售市场的销售额,2011-2021年
- 数据73: 中国方便面零售市场的销售量,2011-2021年
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附录——研究方法、定义和缩写
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- 研究方法
- 扇形图预测
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