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方便面 - 中国 - 2017年1月

概述
您所需了解的
本报告涵盖的产品
定义
数据1: 对高频/中频/低频/非食用者的定义——根据方便面的食用频率划分
综述
市场
市场低迷，无法满足消费者的健康需求
数据2: 中国方便面零售市场销售额的最好和最坏预测，2011-2021年
数据3: 中国方便面零售市场销售量，2011-2021年
重点企业
采用多品牌战略——留住高频食用者，吸引非食用者
数据4: 中国方便面市场领先企业的零售额，2014-2015年
通过多种途径进行高端化和创新
消费者
高频食用者数量可观，未来发展大有空间
数据5: 过去6个月内方便面食用频率（按食用场合区分），2016年10月
康师傅和统一企业是两大龙头企业
数据6: 过去6个月内最常吃的方便面品牌（1%以上），中国，2016年10月
数据7: 两大品牌目标客户比例（按食用频率区分），中国，2016年10月
女性期盼替代性选择
数据8: 理想的调味汤汁酱料，中国，2016年10月
消费者欢迎更健康的方便面选择
数据9: 理想的调味食材，中国，2016年10月
数据10: 理想的面的类型，中国，2016年10月
独特的风味可以争取到喜欢去饭店用餐的消费者
数据11: 首选的替代选择的占比，中国，2016年10月
方便面应树立“美味”的声誉
数据12: 方便面形象认知，中国，2016年10月
包装改头换面，扭转负面形象
数据13: 不健康的方便面成分，中国，2016年10月
我们的观点
议题与洞察
采取多品牌战略，明确子品牌的主张
现状
启示
数据14: 统一企业的新产品，中国，2016年
数据15: 阿宽产品，中国，2016年
针对女性消费者，专门设计零食产品选择
现状
启示
数据16: 有下列宣称的产品的占比，中国和台湾，2016年
数据17: 有低热量宣称的产品，台湾和日本，2016年
将方便面作为慰藉食品进行市场宣传
现状
启示
数据18: 宣称“使用传统烹饪方法”或者“让人想起家的味道”的产品，马来西亚和韩国，2015-2016年
数据19: 宣称含减压成分的冷冻比萨，美国，2016年
市场——您所需要了解的
市场低迷，无法满足消费者的健康需求
人口变化改变主要目标群体
进口产品增长可观
市场规模与预测
数据20: 马来西亚半岛棕榈原油的平均价格，2015-2016年
数据21: 中国方便面零售市场销售额的最好和最坏预测，2011-2021年
数据22: 中国方便面零售市场销售量，2011-2021年
市场细分
杯/碗装方便面有进一步增长
数据23: 中国方便面零售市场的销售额（按细分市场区分），2013-2016年
消费者对一次性包装材料有所顾虑，品牌需作出改善
市场增长动力和挑战
劳动力人口减少，方便面食用量下降
城市化进程加快是一个发展机遇
进口产品逆势增长
数据24: 向中国出口方便面的领先国家，2015-2016年
重点企业——您所需要了解的
采用多品牌战略——留住高频食用者，争取非食用者
通过多种途径提高产品档次
围绕包装和体验店进行创新
市场份额
统一采用多品牌战略，同时定位高端和低端市场
数据25: 中国方便面市场领先企业的零售额，2014-2015年
缺乏创新，表现欠佳
国外品牌市场表现稳健
竞争策略
补餐而非代餐
数据26: 韩国部队锅餐厅菜单上的泡面，中国，2016年
与意见领袖合作，提高大众认知，促进新品试吃
创造层次丰富的独特口感
数据27: 方便面产品口感质地的宣称，日本、中国、印度尼西亚和韩国，2016年
数据28: 宣称含有厚实、松脆或酥脆成分的产品，中国和韩国，2016年
和更健康的产品一争高下的机遇
天然成分
数据29: 宣称天然的产品的占比，中国和台湾，2016年
数据30: 宣称天然/正宗的产品，中国和台湾，2016年
低/无/少钠盐
数据31: 有以下宣称的产品的占比，中国、日本、台湾和泰国，2016年
数据32: 宣称低/无/少钠盐的产品，南非、墨西哥和日本，2016-2017年
富含膳食纤维
数据33: 宣称富含纤维成分的产品的占比，中国、日本、韩国和台湾，2016年
数据34: 宣称富含纤维成分的产品，中国和日本，2016年
超级食物
数据35: 含有超级食物的方便面和即食食品，台湾和美国，2016年
谁在创新？
创新包装，定位年轻消费者
数据36: 创新包装的产品，中国，2015-2016年
相邻品类中的创意
当季特别版
数据37: 当季特别版方便面，日本，2016年
定制化体验
消费者——您所需要了解的
高频食用者大多为成熟的高收入者
女性期盼替代性选择
只关乎于便利性
方便面食用频率
午夜场合触发频繁食用
数据38: 过去6个月内方便面食用频率（按食用场合区分），2016年10月
数据39: 过去6个月中，在不同场合每周至少吃一次方便面的消费者占比（按性别和年龄区分），中国，2016年10月
有孩子的家庭更喜欢方便面
数据40: 过去6个月中，在不同场合每周至少吃一次方便面的消费者占比（按家庭结构区分），中国，2016年10月
地域差异
数据41: 方便面的渗透率（按地域区分），中国，2016年10月
高收入者多为高频食用者
数据42: 目标群体的占比（按食用频率区分），中国，2016年10月
数据43: 高频食用者的占比（按家庭月收入区分），中国，2016年10月
最常吃的方便面品牌
康师傅和统一企业是两大龙头企业
数据44: 过去6个月内最常吃的方便面品牌（1%以上），中国，2016年10月
数据45: 食用频率（按品牌忠诚用户区分），中国，2016年10月
数据46: 康师傅和统一的忠诚用户（按家庭月收入区分），中国，2016年10月
子品牌名字的提及率低
数据47: 文字云——消费喜爱的品牌，中国，2016年10月
数据48: 所选品牌的方便面的渗透率，中国，2016年10月
吸引人的方便面特征 
女性追求小分量（至少要看上去分量小）
数据49: 理想的包装（按性别区分），中国，2016年10月
数据50: 重新包装的70克装产品，中国，2016年
女性和高频食用者喜爱干拌面或干脆面
数据51: 理想的烧法/吃法（按性别区分），中国，2016年10月
地域差异影响吃法偏好
数据52: 理想的烧法/吃法（按地域区分），中国，2016年10月
消费者希望蔬菜含量更多
数据53: 理想的调味食材，中国，2016年10月
数据54: 理想的调味食材（按性别和年龄区分），中国，2016年10月
数据55: 以蔬菜为主要调味食材的产品，韩国和台湾，2016年
数据56: 理想的调味食材（按城市区分），中国，2016年10月
数据57: 理想的调味汤汁酱料，中国，2016年10月
数据58: 理想的风味（按烧法/吃法区分），中国，2016年10月
消费者欢迎更有营养的方便面
数据59: 理想的面的类型，中国，2016年10月
数据60: 理想的面的类型（按性别区分），中国，2016年10月
竞争品类 
速度为王
数据61: 首选的替代选择的占比，中国，2016年10月
独特的风味可以争取到喜欢去饭店用餐的消费者
数据62: 偏爱异国风味的消费者占比（按消费者群体区分），中国，2016年10月
方便面形象认知 
方便面应树立“美味”的声誉
数据63: 方便面形象认知，中国，2016年10月
年轻消费者深陷“罪恶”食品和追求健康的两难选择
数据64: 方便面形象认知（按性别和年龄区分），中国，2016年10月
数据65: 方便面形象认知（按烧法/吃法区分），中国，2016年10月
方便面可以定位为情绪食品
数据66: 方便面形象认知（按食用频率区分），中国，2016年10月
不健康的方便面成分
对方便面包装的健康顾虑
数据67: 不健康的方便面成分，中国，2016年10月
地域差异
数据68: 成分的健康认知（按城市区分），中国，2016年10月
认识英敏特城市精英人群
英敏特城市精英人群——与康师傅渐行渐远
数据69: 最经常吃康师傅和统一企业的食品的消费者（按消费者类别区分），中国，2016年10月
英敏特城市精英人群——喜欢探索新风味
数据70: 理想的调味汤汁酱料（按消费者类别区分），中国，2016年10月
英敏特城市精英人群——对方便面的健康顾虑较少，方便面在该群体的渗透率较高
数据71: 方便面形象认知（按消费者类别区分），中国，2016年10月
附录——市场规模与预测
数据72: 中国方便面零售市场的销售额，2011-2021年
数据73: 中国方便面零售市场的销售量，2011-2021年
附录——研究方法、定义和缩写
研究方法
扇形图预测

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