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尽管2015年餐饮娱乐渠道酒精饮料市场萎缩了3%,但英敏特预测该市场的发展将趋于平稳,2016年市场将以0.1%的增长率微幅上涨。
随着越来越多的进口和本土生产的创新性酒精饮料不断涌入市场,消费者不再满足于主流产品选择,他们渴望尝试在口味、包装以及功能益处方面独特的、具有异国特色的或高端的(例如)酒精饮料产品。
虽然消费者在近几年对健康日益重视,但不太熟悉或很少被听说过的宣称可能会被消费者认为过于牵强和含糊,因此,他们对具有这些宣称的品牌也会避而远之。
除此之外,消费者对餐饮渠道酒精饮料的核心需求正从一醉方休向小酌怡情的饮酒体验方向转变。因此,消费者对酒精饮料的选择在很大程度上由产品带来的感受和知觉、品牌含义和情感纽带以及饮酒场合的适合性所决定。
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