目录
综述
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- 议题与洞察
- 升级汤底以及粉/面口感以提高冲泡型方便面的消费量
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- 数据1: 汤达人肥汁米线,中国,2022年
- 提供营养强化和情绪益处以锁定高学历消费者
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- 数据2: 含有功能性成分的方便面示例,全球,2022-2023年
- 自热米饭和自热火锅可切入夜宵场景
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- 数据3: 带有“夜宵”宣称的自热食品,中国,2023年
- 市场综述
- 市场于2022年呈增长态势,但从长期来看预计将会放缓
- 地域风味获得资本进一步加持,导致竞争加剧
- 疫情后的审慎消费趋势
- 我们的观点
市场规模与细分
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- 居家场景的增加提高市场增速
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- 数据4: 方便面市场零售销售额,中国,2017-2027年
- 自热食品保持增速但预计将逐渐降温
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- 数据5: 自热食品市场零售销售额,中国,2020-2022年
- 数据6: 方便食品销售额的市场份额(按细分市场区分),中国,2020-2022年
市场因素
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- 囤货行为在封控时期有所增长
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- 数据7: 疫情期间的囤货偏好,2022年
- 消费者对其支出更为谨慎
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- 数据8: 对未来经济状况的展望,2022-2023年
- 膳食指南向中国居民推介“东方健康膳食模式”
市场份额
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- 统一和白象展现强劲增长势头
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- 数据9: 方便面市场的领先企业(按销售额份额区分),2021-2022年
- 数据10: 方便面市场的领先企业(按销售量份额区分),2021-2022年
- 地域风味获得资本青睐
营销活动
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- 巧用元宇宙概念
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- 数据11: 康师傅的“元宇宙寻味小镇”,中国,2022年
- 设立线下泡面工厂
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- 数据12: 白象泡面工厂,中国,2022年
- 通过创新联名锁定年轻消费者
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- 数据13: 王老吉 x 臭宝联名礼盒,中国,2022年
新产品趋势
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- 自有品牌方便面崛起
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- 数据14: 自有品牌方便面新品占比,中国,2018年4月-2023年3月
- 数据15: 自有品牌方便面产品示例,中国,2022-2023年
- 荞麦面逐渐增长
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- 数据16: 荞麦方便面在所有新品中的占比,中国,2018年4月-2023年3月
- 数据17: 荞麦方便面产品示例,中国,2022-2023年
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- 数据18: 乖小蛮维铁婴幼儿荞麦营养面,中国,2022年
- 推出不同分量的产品以瞄准特定消费群体
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- 数据19: 空刻“BIG1份半”意大利面,中国,2022年
- 数据20: 空刻与迪士尼(Disney)联名的MINI小食盒意大利面,中国,2022年
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- 数据21: 统一旗下的汤达人推出“大大杯”系列,中国,2022年
- 日本:应急冻干米饭
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- 数据22: 永谷园冻干速食米饭,日本,2022年
消费频次
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- 除了自热米饭之外,方便食品的消费频次与去年基本持平
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- 数据23: 消费频次,2023年
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- 数据24: 消费频次——至少每月1次,2022-2023年
- 数据25: 自热米饭的消费频次——至少每月1次(按年龄区分),2022-2023年
- 儿童家长展现强劲需求
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- 数据26: 消费频次——渗透率(按家庭构成区分),2023年
- 脑力劳动者往往是高频用户
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- 数据27: 消费频次——每周1次或更多(按教育程度区分),2023年
食用场合
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- 夜宵是最热门的场景
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- 数据28: 食用场合,2023年
- 为单身消费者和新手妈妈设计代餐
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- 数据29: 食用场合——“代替正餐”(按家庭构成区分),2023年
- 为脑力劳动者提供快捷、放松的犒赏
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- 数据30: 食用场合——部分场合(按教育程度区分),2023年
购买渠道
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- 线下渠道仍受到欢迎
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- 数据31: 购买渠道,2023年
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- 数据32: 购买渠道(按性别区分),2023年
- 高收入者偏好线上渠道
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- 数据33: 购买渠道——线上渠道(按个人月收入区分),2023年
- 利用新兴渠道瞄准三世同堂家庭
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- 数据34: 购买渠道——部分渠道(按居住成员区分),2023年
尝新动机
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- 尝试新颖的口味是首要动机
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- 数据35: 尝新动机,2023年
- 口味和短视频对女性的吸引力高于男性
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- 数据36: 尝新动机——前五大动机(按性别区分),2023年
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- 数据37: 尝新动机——“短视频(a)推荐”(按性别和年龄区分),2023年
- 推出定制化产品以瞄准家长和脑力工作者
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- 数据38: 尝新动机——“针对特定人群(a)设计”(按家庭构成和教育程度区分),2023年
面的高端化属性
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- 汤底仍最受重视
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- 数据39: 面的高端化属性,2023年
- 加强成分的营养价值和改进粉/面口感以瞄准高收入者
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- 数据40: 面的高端化属性——部分属性(按个人月收入区分),2023年
- 通过高端汤底和筋道的粉/面瞄准冲泡型方便面的高频用户
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- 数据41: 面的高端化属性(按用热水冲泡的方便面的消费频次区分),2023年
对方便食品和自热食品的偏好
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- 自热形式的受欢迎度较低
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- 数据42: 对方便食品和自热食品的偏好,2023年
- 夜宵场景为自热米饭和火锅带来机遇
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- 数据43: 对方便食品和自热食品的偏好——“偏好自热形式”(按食用场合区分),2023年
美食达人
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- 他们是谁?
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- 数据44: 美食达人,2023年
- 数据45: 美食达人(按代际区分),2023年
- 挑剔消费者寻求可靠的推荐以及有形价值
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- 数据46: 尝新动机——“家人/朋友/同事推荐”(按美食达人区分),2023年
- 数据47: 面的高端化属性——部分属性(按美食达人区分),2023年
- 情绪化食客偏好夜宵场景
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- 数据48: 食用场合——“夜宵时”(按美食达人区分),2023年
附录——市场规模与预测
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- 数据49: 方便面市场的零售总额和预测,中国,2017-2027年
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附录——市场细分
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- 数据50: 方便食品的零售销售额和市场份额(按市场细分区分),中国,2020-2022年
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附录——研究方法与缩写
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- 研究方法
- 缩写
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