您所需要了解的
约60%的被访者认为面食连锁店适合带家人同去,并希望有更多连锁店开在社区街道。品牌不必拘泥于将饭店开在商场内,也可以着眼于住宅区,这样一来,连锁店就能够触及更多不同代际的消费者,并且从正餐以外的用餐场景中创造更多收入来源。
在新冠疫情期间,餐饮业是受影响最严重的行业之一,尤其是开在机场、火车站或商场的连锁店,都因出行停滞和外出就餐客流量减少而受到冲击。幸运的是,随着疫情防控政策的放松,餐饮业预计将会复苏。尽管部分消费者担忧会感染上新的新冠毒株,但是在春节假日期间,餐饮收入实现了同比正增长,这显然为市场复苏释放了积极信号。
面对来自更平价的夫妻店和更高端餐厅的竞争,中等价位的面食连锁品牌需要凭借可靠的食材品质、独特的口味以及舒适的店内环境,为消费者提供高性价比的用餐体验。相对于标新立异的融合菜品,消费者对小众地方美食更感兴趣,因此面食店不妨提供更多地方街头小吃和饮料,或者强调使用的是来自小众原产地的独特调味料,来突显自己的区域特色。
报告关键议题
疫情期间与疫情后的市场形势
营销活动与创新亮点
主要中式面食的消费频率与场景
吸引消费者光顾面食连锁店的因素
消费者对各种传统与创新粉面口味的偏好
消费者对连锁店、周边产品以及门店选址的态度
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