约60%的被访者认为面食连锁店适合带家人同去，并希望有更多连锁店开在社区街道。品牌不必拘泥于将饭店开在商场内，也可以着眼于住宅区，这样一来，连锁店就能够触及更多不同代际的消费者，并且从正餐以外的用餐场景中创造更多收入来源。

在新冠疫情期间，餐饮业是受影响最严重的行业之一，尤其是开在机场、火车站或商场的连锁店，都因出行停滞和外出就餐客流量减少而受到冲击。幸运的是，随着疫情防控政策的放松，餐饮业预计将会复苏。尽管部分消费者担忧会感染上新的新冠毒株，但是在春节假日期间，餐饮收入实现了同比正增长，这显然为市场复苏释放了积极信号。

面对来自更平价的夫妻店和更高端餐厅的竞争，中等价位的面食连锁品牌需要凭借可靠的食材品质、独特的口味以及舒适的店内环境，为消费者提供高性价比的用餐体验。相对于标新立异的融合菜品，消费者对小众地方美食更感兴趣，因此面食店不妨提供更多地方街头小吃和饮料，或者强调使用的是来自小众原产地的独特调味料，来突显自己的区域特色。

• 疫情期间与疫情后的市场形势

• 营销活动与创新亮点

• 主要中式面食的消费频率与场景

• 吸引消费者光顾面食连锁店的因素

• 消费者对各种传统与创新粉面口味的偏好

• 消费者对连锁店、周边产品以及门店选址的态度

本报告涵盖包子、饺子、馄饨/云吞、面条等中式面类主食。考虑到米粉/米线等主食与面条的形式相似，因此报告中也将包含米粉/米线品类，并针对粉面进行进一步分析。本报告主要着眼于主营以上中式面类主食、人均消费不超过80元人民币、并且店内几乎不提供餐桌服务的连锁店。如和府捞面、喜家德水饺、陈香贵兰州牛肉面、吉祥馄饨等。

兰州牛肉拉面个体店等非品牌饭店不包括在本报告内。