目录
综述
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- 市场
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- 数据1: 速冻预加工食品市场零售额和预测,中国,2017-2027年
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- 数据2: 冷藏预加工食品市场零售额和预测,中国,2017-2027年
- 公司与品牌
- 安井与味知香努力追赶头部品牌
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- 数据3: 速冻和冷藏预加工食品的领先企业(按销售额份额区分),2020-2022年
- 带有“定位”、“添加”和“减少”类宣称的新品更为常见
- 消费者
- 即配食品与即烹食品蕴藏更多增长潜力
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- 数据4: 消费趋势,2022年
- 疫情反弹后,消费者对大多数速冻预加工食品的需求上升
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- 数据5: 消费频率——速冻预加工食品,2022年
- 相较于线下渠道,线上渠道在购买预加工食品上整体渗透率更高
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- 数据6: 购买渠道,2022年
- 消除消费者对食品安全的担忧是头等大事
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- 数据7: 购买因素,2022年
- 食用更多即烹食品的主要原因因年龄而异
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- 数据8: 消费目的——即烹食品(按年龄区分),2022年
- 更多年轻消费者对适用于厨房小家电的定制化产品感兴趣
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- 数据9: 消费兴趣,2022年
- 我们的观点
议题与洞察
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- 在新品研发与营销中重点关注 “适用于厨房小家电”
- 现状
- 启示
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- 数据10: 盒马鲜生适用于空气炸锅的自有品牌产品示例,中国,2022年
- 利用短视频平台进一步提升人气
- 现状
- 启示
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- 数据11: 抖音电商“DOU来尝鲜”活动,中国,2022年
- 革新预加工食品以迎合体重管理需求
- 现状
- 启示
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- 数据12: 叮咚好食光的产品示例,中国,2022年
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- 数据13: 带有“减少”类、“添加”类和功能性宣称的预加工食品示例,新西兰和英国,2022年
市场规模与预测
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- 新冠疫情的反弹推动需求增长
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- 数据14: 预加工食品的零售总额和预测,中国,2017-2027年
市场细分
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- 速冻预加工食品得益于消费者居家时间的增长
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- 数据15: 速冻预加工食品市场零售额和预测,中国,2017-2027年
- 数据16: 速冻预加工食品市场零售量和预测,中国,2017-2027年
- 2022年之后,冷藏预加工食品预计将回归双位数增长
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- 数据17: 冷藏预加工食品市场零售额和预测,中国,2017-2027年
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- 数据18: 冷藏预加工食品市场零售量和预测,中国,2017-2027年
市场因素
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- 随着囤货需求上升,消费者的支出转向食品与饮料
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- 数据19: 消费变化趋势——花费变多了,2020-2022年
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- 数据20: 食品饮料囤货情况,2022年
- 预加工食品市场蕴藏高端化机遇,但证明性价比相当重要
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- 数据21: 消费升级和消费降级计划,2022年
- “十四五”规划部署冷链物流的高质量发展
市场份额
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- 安井、味知香在2021年收窄与领先企业的差距
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- 数据22: 速冻和冷藏预加工食品的领先企业(按销售额份额区分),2020-2022年
- 餐饮与新零售品牌对预加工食品寄予厚望
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- 数据23: 必胜客推出的预加工食品示例,中国,2022年
营销活动
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- 麦子妈瞄准现代女性
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- 数据24: 麦子妈的产品示例,中国,2022年
- 京东为预加工食品品牌提供一揽子的扶持举措
- 盒马鲜生积极与餐饮品牌开展合作
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- 数据25: 盒马工坊 x 农耕记的产品示例,中国,2022年
新产品趋势
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- “便利”类宣称仍占主导地位,而“定位”类宣称逐渐流行
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- 数据26: 预加工食品*市场上市新品(按宣称类别区分),中国,2019-2022年
- 数据27: 预加工食品*市场上市新品(按增长最快的宣称区分),中国,2019-2022年
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- 数据28: 带有“季节限定”宣称的预加工食品示例,中国,2021年
- 植物基产品在首次亮相后更为常见
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- 数据29: 带有“植物基”宣称的预加工食品示例,中国,2022年
- “减少”与“添加”类宣称在新品研发中更受关注
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- 数据30: 带有“减少”和“添加”类宣称的预加工食品示例,中国,2022年
消费趋势
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- 即热食品与即食食品的食用增长领先……
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- 数据31: 消费趋势,2022年
- ……而即配食品与即烹食品蕴藏更多增长潜力
- 25-29岁以及与有小孩的消费者是关键群体
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- 数据32: 消费趋势——吃得更多(按年龄区分),2022年
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- 数据33: 消费趋势——吃得更多(按居住成员区分),2022年
消费频率
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- 大多数速冻产品的高频消费者比例进一步增长
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- 数据34: 消费频率——速冻预加工食品,2022年
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- 数据35: 食用渗透率——速冻预加工食品,2020-2022年
- 数据36: 高频消费者比例——速冻预加工食品,2020-2022年
- 冷藏与常温预加工食品的食用回升
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- 数据37: 消费频率——非速冻预加工食品,2022年
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- 数据38: 食用渗透率——非速冻预加工食品,2020-2022年
- 数据39: 高频消费者比例——非速冻预加工食品,2020-2022年
- 冷藏预加工食品更受年轻消费者青睐,而更多有孩子的消费者偏好速冻与常温产品
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- 数据40: 高频消费者比例——冷藏预加工食品(按年龄区分),2022年
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- 数据41: 高频消费者比例——速冻和常温预加工食品(按居住成员区分),2022年
购买渠道
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- 不同线上渠道的使用情况因消费者的年龄而异
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- 数据42: 购买渠道,2022年
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- 数据43: 购买渠道——线上渠道(按年龄区分),2022年
- 更多上海消费者通过线上线下整合零售与外卖平台购买预加工食品
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- 数据44: 购买渠道——部分线上渠道(按城市区分),2022年
- 便利店与餐饮门店更受年轻消费者的欢迎
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- 数据45: 购买渠道——线下渠道(按年龄区分),2022年
购买因素
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- 缓解消费者对食品安全的顾虑是重中之重
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- 数据46: 购买因素,2022年
- 年轻消费者重视口味,而营养也日益受到关注
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- 数据47: 购买因素——部分选项(按年龄区分),2022年
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- 数据48: 购买因素——部分选项,2016年 vs 2022年
- 广告与明星代言仍是最不重要的因素
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- 数据49: 购买因素——品牌熟悉度(按年龄区分),2022年
- 数据50: 购买因素——部分选项(按性别区分),2022年
消费目的
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- 消费者吃更多不同种类的预加工食品的主要原因相似
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- 数据51: 消费目的,2022年
- 即热食品凭借“比自己做更快且更简单”的优势脱颖而出
- 食用更多即烹食品的首要原因因年龄而异
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- 数据52: 消费目的——即烹食品(按年龄区分),2022年
消费兴趣
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- 在年轻消费者之中,“适用于厨房小家电”的排名仅次于“独立包装”
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- 数据53: 消费兴趣,2022年
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- 数据54: 消费兴趣——部分选项(按年龄区分),2022年
- 富裕的消费者偏好季节性食材,而国外美食可吸引有孩子的家庭
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- 数据55: 消费兴趣——部分选项(按家庭月收入区分),2022年
- 预加工食品可瞄准在意体重的消费者
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- 数据56: 消费兴趣——专为体重管理设计(按性别和年龄区分),2022年
美食达人
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- 他们是谁?
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- 数据57: 美食达人类型,2022年
- 数据58: 美食达人类型(按代际区分),2022年
- 即烹食品与即配食品更受新趋势探索者与挑剔消费者的青睐
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- 数据59: 消费趋势——吃得更多(按美食达人类型区分),2022年
- 情绪化食客关注口味与性价比,而挑剔消费者更重视营养
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- 数据60: 购买因素——部分选项(按美食达人类型区分),2022年
附录——市场规模与预测
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- 数据61: 预加工食品的零售总额和预测,中国,2017-2027年
- 数据62: 预加工食品的零售总量和预测,中国,2017-2027年
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附录——市场细分
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- 数据63: 速冻预加工食品的零售总额和预测,中国,2017-2027年
- 数据64: 速冻预加工食品的零售总量和预测,中国,2017-2027年
- 数据65: 冷藏预加工食品的零售总额和预测,中国,2017-2027年
- 数据66: 冷藏预加工食品的零售总量和预测,中国,2017-2027年
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附录——研究方法与缩写
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- 研究方法
- 缩写
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