目录
综述
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- 市场
- 市场整体保持强劲增长
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- 数据1: 中国预加工食品市场销售额,2015-2020年
- 速冻预加工食品销售额和销售量都获得加速增长
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- 数据2: 中国速冻预加工食品市场销售额预测,2015-2025年
- 冷藏预加工食品细分短期受到冲击
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- 数据3: 中国冷藏预加工食品市场销售额预测,2015-2025年
- 新冠疫情对预加工食品的影响
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- 数据4: 新冠疫情对预加工食品市场的短期、中期和长期影响
- 居家烹饪的新常态拉动需求增长
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- 数据5: 新的习惯——在家做饭,2020年3-7月
- 线上渠道使用率居高,将促使品牌加快转战线上的步伐
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- 数据6: 购物渠道——2020年3-7月
- 公司与品牌
- 新零售渠道或将改变竞争格局
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- 数据7: 速冻和冷藏预加工食品领先企业(按市场份额区分),2018-2019年
- 关注新鲜度,实行差异化策略
- 用便捷性以外的其它卖点吸引消费者
- 消费者
- 熟食和半成品/预制菜在年轻一代中有更多高频用户
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- 数据8: 消费频率,中国,2020年5月
- 新零售和外卖渠道更具优势
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- 数据9: 购买渠道,中国,2020年5月
- 居家办公为半成品/预制菜创造了市场机遇
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- 数据10: 消费场景,中国,2020年5月
- 对预加工食品的广义理解
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- 数据11: 品牌偏好,中国,2020年5月
- 熟食凭借丰富的品种和风味选择脱颖而出
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- 数据12: 关联属性,中国,2020年5月
- 提供透明的产品信息,吸引更多消费者
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- 数据13: 对预加工食品的态度,中国,2020年5月
- 我们的观点
议题与洞察
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- 向不断壮大的烹饪人群推出定制化产品
- 现状
- 启示
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- 数据14: 新的习惯——在家做饭,2020年3-7月
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- 数据15: 儿童(5-12岁)宣称的速冻预加工食品产品示例——韩国、爱尔兰和印度尼西亚,2020年
- 借力新零售和外卖渠道,提供最大程度的便捷
- 现状
- 启示
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- 数据16: 购物渠道——2020年3-7月
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- 数据17: 盒马工坊的半成品/预制菜
- 拓展地方风味和菜式选择
- 现状
- 启示
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- 数据18: 广州酒家广式点心套餐
- 数据19: 异域风味的冷藏预加工食品示例,中国,2020年
市场——您所需要了解的
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- 居家食品的市场需求提升,带动速冻预加工食品的增长
- 冷藏预加工食品在短期内会受到新冠疫情的冲击
- 餐饮品牌涌入零售市场,推出半成品/预制菜
市场规模、细分与预测
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- 速冻预加工食品稳健增长,主导地位进一步巩固
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- 数据20: 中国预加工食品市场销售额,2015-2020年
- 数据21: 预加工食品细分的市场份额,中国,2015-2020年
- 速冻预加工食品的销售额和销售量增速均将加快
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- 数据22: 中国速冻预加工食品市场销售额预测,2015-2025年
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- 数据23: 中国速冻预加工食品市场销售量,2015-2020年
- 后新冠疫情时期,冷藏预加工食品预计将回归增势
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- 数据24: 中国冷藏预加工食品市场销售额预测,2015-2025年
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- 数据25: 中国冷藏预加工食品市场销售量,2015-2020年
市场增长动力
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- 预加工食品受益于新冠疫情爆发后居家食品开支的增长
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- 数据26: 居家食品开支变化(2020年3-7月)
- 餐饮服务凭借半成品/预制菜进军零售市场
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- 数据27: 西贝莜面村酸汤莜面鱼鱼(速冻调制食品)
- 标准化生产带来更多产品选择
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- 数据28: 信良记速冻小龙虾
重点企业——您所需要了解的
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- 与新零售渠道的合作加强
- 零售商升级了自有品牌战略
- 打造便捷性之外的卖点,走差异化发展之路
市场份额
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- 龙头品牌保持领跑地位,市场结构相对稳定
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- 数据29: 速冻和冷藏预加工食品领先企业(按市场份额区分),2018-2019年
竞争策略
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- 凭借新鲜度打造差异化优势
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- 数据30: 巴比食品锁鲜速冻预加工食品组合装
- 通过跨界联名吸引年轻消费者
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- 数据31: 拉面说和五芳斋联名款端午粽子拉面礼盒
- 升级的3R策略
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- 数据32: 盒马工坊全国美食地图
谁在创新?
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- 创新趋势概述
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- 数据33: 预加工食品市场上市新品(按宣称组群区分),中国,2018-2020年上半年
- 数据34: 预加工食品市场上市新品(按领先宣称类别区分),中国,2018-2020年上半年
- 使用季节性食材的限量产品
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- 数据35: 船歌时令水饺夏季礼盒
- 植物肉的预加工食品选择
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- 数据36: 湾仔码头新猪肉水饺
- 数据37: 喜茶咖喱植物牛肉味粽
消费者——您所需要了解的
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- 中式速冻预加工食品的消费频率高
- 新零售和外卖渠道值得关注
- 工作日晚餐是半成品/预制菜的首要消费场景
消费频率
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- 中式速冻预加工食品渗透率高
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- 数据38: 消费频率——速冻预加工食品,中国,2020年5月
- 西式速冻预加工食品吸引有孩子的消费者
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- 数据39: 消费频率——西式速冻预加工食品,中国(按家庭结构区分),2020年5月
- 熟食和半成品/预制菜为年轻一代的烹饪需求提供了解决方案
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- 数据40: 消费频率——部分品类,中国,2020年5月
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- 数据41: 消费频率(按年龄区分),中国,2020年5月
- 为冷藏预加工食品推出更多异域选择
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- 数据42: 消费频率——每月至少2-3次(按性别和年龄区分),中国,2020年5月
购买渠道
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- 储存要求是决定购买渠道的重要因素
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- 数据43: 购买渠道,中国,2020年5月
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- 数据44: 购买渠道——线上线下整合零售(按性别、年龄和个人月收入区分),中国,2020年5月
- 到家服务的使用频率提高
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- 数据45: 购买渠道——部分渠道(按年龄区分),中国,2020年5月
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- 数据46: 购买渠道的频度分析,中国,2020年5月
- 便利店的冷藏和熟食产品吸引年轻消费者
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- 数据47: 购买渠道——便利店(按年龄区分),中国,2020年5月
消费场景
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- 居家办公拉动半成品/预制菜的工作日场景需求
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- 数据48: 消费场景,中国,2020年5月
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- 数据49: 消费场景——半成品/预制菜(按城市线级区分),中国,2020年5月
- 常温主食类包装食品最常在工作日早餐食用
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- 数据50: 消费场景——速冻预加工食品(按家庭结构区分),中国,2020年5月
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- 数据51: 消费场景——常温主食类包装食品,中国,2020年5月
- 冷藏预加工食品:工作日午餐解决方案
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- 数据52: 消费场景——冷藏预加工食品,中国,2020年5月
品牌偏好
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- 三全在三线及更低线级城市更有优势
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- 数据53: 品牌偏好,中国,2020年5月
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- 数据54: 品牌偏好(按城市线级区分),中国,2020年5月
- 来源: 库润数据/英敏特
- 消费者对预加工食品的广义认知
关联属性
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- 熟食更多与风味、品种选择多联系在一起
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- 数据56: 关联属性,中国,2020年5月
- 提供不同分量的食品选择,满足多元化需求
- 速冻和冷藏预加工食品应强调其营养成分
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- 数据57: 生活方式变化——健康饮食,2020年5-7月
对预加工食品的态度
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- 消费者对新鲜的顾虑为现制食品带来机遇
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- 数据58: 对预加工食品的态度,中国,2020年5月
- 配料信息透明化,减轻消费者顾虑
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- 数据59: 对预加工食品的态度——“不确定预加工食品是否真材实料”(按年龄区分),中国,2020年5月基于:18-49岁的互联网用户
认识英敏特城市精英人群
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- 英敏特城市精英人群寻求多样的便捷餐食选择
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- 数据60: 消费频率——“过去6个月吃过”(按消费者分类区分),中国,2020年5月
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- 数据61: 消费频率——“每周1次或更多”(按消费者分类区分),中国,2020年5月
- 线上和新零售渠道使用率提高
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- 数据62: 购买渠道(按消费者分类区分),中国,2020年5月
附录——市场规模、细分市场和市场份额
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- 速冻和冷藏预加工食品市场
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- 数据63: 中国预加工食品市场销售额,2015-2020年
- 速冻预加工食品市场
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- 数据64: 中国速冻预加工食品市场销售额预测,2015-2020年
- 数据65: 中国预加工食品市场销售量,2015-2020年
- 冷藏预加工食品市场
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- 数据66: 中国冷藏预加工食品市场销售额预测,2015-2025年
- 数据67: 中国冷藏预加工食品市场销售量,2015-2020年
附录——研究方法与缩写
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- 研究方法
- 缩写
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