O que você precisa saber
O mercado de cerveja foi significativamente impactado pelas medidas de isolamento social. Embora marcas e varejistas ofereçam várias opções para consumo em casa, o hábito de tomar cerveja está associado principalmente a ambientes sociais, que no momento se encontram restritos. Em médio e longo prazo, a categoria deve se recuperar não necessariamente pelo afrouxamento das medidas de isolamento, mas pelo consumo doméstico de outros tipos de cerveja além das tradicionais, como cervejas artesanais e de marca própria. Mesmo com a recessão econômica prevista em longo prazo, os brasileiros vão preferir beber cerveja em menor quantidade e maior qualidade.
Principais pontos deste relatório
Como a pandemia de COVID-19 afeta o comportamento do consumidor e o mercado de cerveja
O impacto da COVID-19 sobre a recuperação econômica
Prioridade dada à saúde física e emocional gera oportunidades de inovação
Ações e campanhas de marcas de cerveja durante a pandemia
Este relatório foi escrito entre 1º e 20 de junho de 2020.
Definição
Este relatório analisa o mercado de cerveja no Brasil considerando tanto o consumo fora de casa, em bares e restaurantes, quanto dentro de casa (produto comprado em supermercados e lojas de conveniência para consumo em casa).
O tipo mais consumido no Brasil é a cerveja comum, amplamente produzida pelas principais cervejarias. A maior parte desse grupo encaixa-se no tipo lager. Este relatório também analisa o tipo ale, normalmente produzido por cervejarias artesanais. Cerveja comum/lager pode ser descrita também como uma cerveja clara, que após a fermentação é filtrada, pasteurizada e armazenada antes de ser embalada em latas e garrafas para venda.
A cerveja ale é um tipo de cerveja de alta fermentação que pode ser amarga ou suave, clara ou escura. O nome se refere ao fato de o fermento se acumular no topo do tanque durante o processo de fermentação, diferentemente do que acontece com o tipo lager, de baixa fermentação. Já o barley wine, literalmente vinho de cevada, é simplesmente uma cerveja com teor alcoólico bastante elevado.
Tendo como base o teor alcoólico por volume, os dois principais segmentos analisados para a definição do tamanho do mercado são:
Light/sem/baixo teor alcoólico: 0%-4.3%
Comum: 4.4%-5.0%
Cervejas forte e extra forte são parte do segmento premium no Brasil, que representa cerca de 6% do volume total de cerveja e está incluído no segmento comum. A categorização isolada das cervejas com teor alcoólico mais elevado não é significativa porque representa uma fatia de um nicho já limitado.
Os produtos a seguir estão excluídos do tamanho do mercado: sidra e cerveja com sabor de fruta. Os produtos excluídos do tamanho do mercado são analisados em outras seções deste relatório.
