Tabela de Conteúdo
Resumo Executivo
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- Desafios
- Alta do preço da alimentação fora de casa pode impactar hábitos do brasileiro em relação à alimentação fora de casa
- Opções e formatos de pagamento podem impactar o mercado de foodservice, que ainda tem no uso de cartão de crédito uma barreira
- Preocupação com a saúde pode impactar escolhas dos brasileiros no foodservice
- Outros restaurantes, além de pizzarias e lanchonetes, têm o desafio de ampliar sua penetração junto ao brasileiro
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- Figura 1: Hábitos de alimentação fora de casa, novembro de 2019
- Brasileiro costuma frequentar os mesmos lugares e pedir os mesmos pratos ao comer fora
- Oportunidades
- Versões mais saudáveis de pratos conhecidos podem ampliar a frequência de pedidos para consumo em casa pelos baby boomers
- Investimento em filtros que facilitem buscas específicas pode ser diferencial para o uso de aplicativos de delivery
- Opções que agilizem os pedidos e retirada em lojas físicas podem aumentar frequência no foodservice
- Existe potencial para investir em restaurantes receptivos a animais de estimação, com menu especial para os pets
- O que nós pensamos
Fatores que Influenciarão o Mercado
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- Alta do preço da alimentação fora de casa pode impactar hábitos do brasileiro em relação à alimentação fora de casa
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- Figura 2: IPCA – Variação mensal, acumulada no ano, acumulada em 12 meses e peso mensal, para o índice geral, grupos alimentação em casa e alimentação fora de casa, incluindo subgrupos, itens e subitens de produtos e serviços (nov 2018-nov 2019)
- Alta no preço da carne bovina deve impactar foodservice
- Boom das alternativas a carnes já impacta o mercado de foodservice no mundo e agora também no Brasil
- Opções e formatos de pagamento podem impactar o mercado de foodservice, que ainda tem no uso de cartão de crédito uma barreira
- Preocupação com a saúde pode impactar escolhas dos brasileiros no foodservice
- Insegurança pode incentivar impactar na utilização de aplicativos de serviço de entrega em domicílio
Empresas, Marcas e Inovações - O que você precisa saber
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- Foodservice investe em alternativas à carne feitas a partir de vegetais
- App de entrega Fotawa, na Espanha, amplia frequência de uso ajudando consumidores a achar tempo para almoçar entre suas tarefas cotidianas
Campanhas e Ações de Marketing
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- Foodservice investe em alternativas à carne feitas a partir de vegetais
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- Figura 3: Rebel Whopper
- Méqui 1000 desperta o interesse do consumidor com suas experiências e itens no menu exclusivos
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- Figura 4: Vídeo Mc Home – McDonalds e Airbnb
- Ana Maria pede iFood em seu programa Mais Você
- Outback estreia serie para mostrar bastidores da rede
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- Figura 5: OutBackstage - Ep 1 | Um dia de Outbacker
Estudos de caso
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- Aplicativo de entrega Fotawa, na Espanha, amplia frequência de uso ajudando consumidores a achar tempo para almoçar entre suas tarefas cotidianas
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- Figura 6: Sincronização de calendário – App Fotawa
- Figura 7: Exemplo de aviso na agenda - Fotawa
- Figura 8: Vídeo Case Aplicativo Fotawa
- Burger King amplia o uso de seu aplicativo para serviços de entrega no México ao oferecer opções de entrega no trânsito
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- Figura 9: Frequência de alimentação fora de casa e delivery - Brasil, novembro de 2019
O Consumidor - O que você precisa saber
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- Investir em Wi-Fi pode ser um diferencial para consumidores habituados a consumir as refeições no próprio restaurante
- Para conquistar espaço junto a consumidores de 35 ou mais, aplicativos podem criar selos de qualidade e indicações de restaurantes parceiros
- Pagamento por cartão de crédito é a principal barreira para o uso de aplicativos de delivery
- Ingredientes premium e descrição detalhada podem atrair consumidores com 55 anos ou mais, o perfil mais resistente a novos restaurantes
- Investir em opções mais sustentáveis de embalagem para entrega pode ser um primeiro passo em direção à sustentabilidade no foodservice
Frequência e serviços de alimentação fora de casa e delivery
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- Investir em Wi-Fi pode ser um diferencial para consumidores habituados a consumir as refeições no próprio restaurante
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- Figura 10: Alimentação fora de casa e delivery, Brasil - novembro de 2019
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- Figura 11: Atitudes e hábitos, por tipo de restaurante – Brasil, novembro 2019
- Opções que agilizem os pedidos e retirada em lojas físicas podem aumentar frequência no foodservice
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- Figura 12: Frequência de alimentação fora de casa e delivery, Brasil, novembro de 2019
- Versões mais saudáveis de pratos conhecidos podem ampliar a frequência de pedidos para consumo em casa pelos baby boomers
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- Figura 13: Frequência de alimentação fora de casa e delivery, por geração – Brasil, novembro de 2019
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- Figura 14: Hábitos de alimentação fora de casa, por geração – Brasil, novembro de 2019
Razões para usar aplicativos de delivery
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- Investimento em filtros que facilitem buscas específicas pode ser diferencial para o uso de aplicativos de delivery
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- Figura 15: Razões para usar aplicativos de delivery, Brasil, novembro de 2019
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- Figura 16: Vídeo - OpenTable Matchmaker
- Experiências exclusivas podem incentivar homens com 35 anos ou mais a utilizar aplicativos de serviço de delivery
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- Figura 17: Razões para usar aplicativos de delivery, por gênero e faixa etária - Brasil, novembro de 2019
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- Figura 18: Latas Personalizadas – Campanha Pay Per Beer, Brahma
- Para conquistar espaço junto a consumidores de 35 ou mais, aplicativos podem criar selos de qualidade e indicações de restaurantes parceiros
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- Figura 19: Razões para usar aplicativos de delivery, por faixa etária - Brasil, novembro de2019
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- Figura 20: Print ifood Gourmet, Seleção iFood e Os melhores do iFood
Barreiras para utilizar aplicativos de delivery
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- Pagamento por cartão de crédito é a principal barreira para o uso de aplicativos de delivery
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- Figura 21: Barreiras para utilizar aplicativos de delivery - Brasil, novembro de 2019
- Homens se sentem mais inseguros recebendo entregas de estranhos
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- Figura 22: Barreiras para utilizar aplicativos de delivery, por gênero - Brasil, novembro de 2019
- Aplicativos podem diversificar seu oferecimento de opções com foco naqueles que moram sozinhos
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- Figura 23: Barreiras para utilizar aplicativos de delivery, por situação de moradia - Brasil, novembro de 2019
Razões para experimentar um novo prato
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- Brasileiro costuma frequentar os mesmos lugares e pedir os mesmos pratos ao comer fora
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- Figura 24: Atitudes e hábitos – Brasil, novembro de 2019
- Redes sociais têm maior influência na escolha de um novo prato junto a consumidores da região Norte
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- Figura 25: Razões para experimentar um novo prato, por região – Brasil, novembro de 2019
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- Figura 26: Publicação com o influenciador artificial “Coronel Sanders”
- Ingredientes premium e descrição detalhada podem atrair consumidores com 55 anos ou mais, o perfil mais resistente a novos restaurantes
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- Figura 27: Razões para experimentar um novo prato, por faixa etária – Brasil, novembro de 2019
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- Figura 28: FoodStory 3D refeições em hologramas
Atitudes e Hábitos
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- Investir em opções mais sustentáveis de embalagem para entrega pode ser um primeiro passo em direção à sustentabilidade no foodservice
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- Figura 29: Atitudes e hábitos - Brasil, novembro de 2019
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- Figura 30: Print tela do aplicativo
- Existe potencial para investir em restaurantes receptivos a animais de estimação, com menu especial para os pets
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- Figura 31: Post de divulgação de lançamento – Cerveja Cãolorado
- Opções vegetarianas interessam especialmente às mulheres com 35 anos ou mais
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- Figura 32: Atitudes e hábitos, por gênero e faixa etária – Brasil, novembro de 2019
Apêndice – Abreviações
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- Abreviações
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