目录
综述
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- 市场
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- 数据1: 果汁市场各品类销售额增长,中国,2014-2024年
- 公司与品牌
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- 数据2: 果汁市场中主要公司的销售额市场份额,中国,2017-2018年
- 统一进军冷藏饮料,口味多样化
- 味全将瓶身营销进行到底
- 汇源实现品牌年轻化
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- 数据3: 汇源气泡果汁,中国,2018年
- 消费者
- 品类拥有大批重度用户
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- 数据4: 果汁饮用频率,2019年5月
- 健康功效位列榜首;其他饮用原因暗示进一步开发功能性的潜力
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- 数据5: 饮用目的,2019年5月
- 包装果汁产品主导大多数饮用场景;鲜榨果汁局限于就餐场景
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- 数据6: 消费场景(按果汁产品区分),2019年5月
- 最常搭配果汁的食物
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- 数据7: 食物搭配偏好,2019年5月
- 对成分创新持有积极态度
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- 数据8: 用户会感兴趣的果汁成分,2019年5月
- 营养成分和果蔬浓度比其他因素重要
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- 数据9: 选择果汁饮料的重要因素,2019年5月
- 我们的观点
议题与洞察
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- 功能性有助于拓展消费场景
- 现状
- 启示
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- 数据10: Hey Juice的4条产品线,中国
- 营养成分带来重复购买潜力
- 现状
- 启示
- 餐饮服务渠道触发跨界灵感
- 现状
- 启示
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- 数据11: 喜茶混合果汁和酒精的茶饮,中国,2018年
- 数据12: 奈雪の茶混合牛油果和冰淇淋的茶饮,中国,2019年
- 数据13: 雀巢推出的“果萃咖啡”,中国,2019年
市场——您所需要了解的
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- 销售额攀升,销量预计轻微下滑
- 由价格和消费升级推动
- 中浓度果蔬汁和纯果蔬汁蚕食果汁饮品市场份额
市场规模与预测
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- 零售额正在上升
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- 数据14: 中国果汁市场总销售额预测(最好和最差情形),2014-2024年
- 零售销量经历小幅上涨但预计未来会有轻微下滑
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- 数据15: 中国果汁市场总销量预测(最好和最差情形),2014-2024年
市场因素
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- 原材料成本上升刺激零售价格上涨
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- 数据16: 平均居民消费价格指数,中国,2017-2019年(截至7月)
- 数据17: 水果价格指数,中国,2018-19年第一季度和第二季度
- 高端化推动消费
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- 数据18: HPP果汁产品,果的
- 包装果汁产业迎来新晋玩家
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- 数据19: 蜜谷,香飘飘,中国,2018年
- 数据20: 100%NFC果汁,瑞幸咖啡,中国,2018年
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- 数据21: 猴果滋,百果园,中国,2018年
市场细分
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- 果汁饮品销售额和销量双重下滑但仍主导市场
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- 数据22: 中国果汁饮品市场总销售额预测(最好和最差情形),2014-2024年
- 数据23: 中国果汁饮品市场总销量预测(最好和最差情形),2014-2024年
- 中浓度果蔬汁销售额和销量经历稳定双重增长
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- 数据24: 中国中浓度果蔬汁市场总销售额预测(最好和最差情形),2014-2024年
- 数据25: 中国中浓度果蔬汁市场总销量预测(最好和最差情形),2014-2024年
- 纯果蔬汁份额低、增速高
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- 数据26: 中国纯果蔬汁市场总销售额预测(最好和最差情形),2014-2024年
- 数据27: 中国纯果蔬汁市场总销量预测(最好和最差情形),2014-2024年
重点企业——您所需要了解的
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- 果汁饮品品牌增长势微;纯果蔬汁品牌份额增加
- 品牌采取不同策略触及更多消费者
- 功能性和营养引导品牌未来发展方向
市场份额
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- 领先公司整体份额低于50%
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- 数据28: 果汁市场中主要公司的市场份额,中国,2017-2018年
- 更多新入局者挤压重要公司份额
竞争策略
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- 由常温保存向冷藏倾斜
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- 数据29: 果重奏和元气觉醒,统一,中国,2018年
- 通过创意包装对话消费者
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- 数据30: 提示瓶,味全,中国,2018年
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- 数据31: 美汁源新包装,中国,2019年
- 通过推出NFC新品优化产品布局
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- 数据32: NFC果汁,农夫山泉,中国,2019年
- 积极打造品牌形象提升品牌地位
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- 数据33: 汇源首次登上时代广场,2018年
谁在创新?
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- 混搭风向——新生水果咖啡正当红
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- 数据34: 水果风味的冷萃咖啡,东南亚
- 数据35: 西柚气泡冰咖啡,肯德基,中国,2018年
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- 数据36: “玩味冰调”,星巴克,中国,2019年
- 用消化功能打造健康形象
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- 数据37: 带有助消化宣称的果汁和果汁饮品百分比,中国vs全球,2016-2018年
- 数据38: 带有助消化宣称的果汁饮品,全球,2018年
- 提升营养价值吸引力
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- 数据39: 带有营养宣称的果汁和果汁饮品新品百分比,全球,2016-2018年
- 数据40: 带高蛋白宣称的果汁饮料,全球,2018年
消费者——您所需要了解的
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- 品类总体渗透率高
- 功能性原因是主要消费目的
- 搭配食物之选有助于拓展消费场景
- 对成分创新持开放态度
- 营养成分备受重视,价格是最不重要的影响因素
消费频率
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- 果汁产品渗透率高
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- 数据41: 消费频率(按果汁产品区分),中国,2019年5月
- 20-29岁和30-39岁的的被访者构成重度用户;年龄越高消费频率越低
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- 数据42: 消费频率(按年龄区分),2019年5月
- 有孩子的消费者是品类高频用户
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- 数据43: 消费频率(按家庭结构区分),2019年5月
- 东莞和武汉更多果汁每日用户
消费目的
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- 健康功效推动消费频率
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- 数据44: 饮用目的,2019年5月
- 重口食物的优选伴侣
- 女性喝果汁减肥
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- 数据45: 维果清断食套餐,中国
- 30-39岁男性喝果汁提神
消费场景
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- 包装果汁消费场景更丰富
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- 数据46: 消费场景(按果汁产品区分),中国,2019年5月
- 父母更有可能是品类核心用户
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- 数据47: 包装果汁的饮用场景(按家庭结构区分),2019年5月
食物搭配偏好
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- 快餐票数最高
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- 数据48: 食物搭配偏好,2019年5月
- 火锅和炒菜是搭配果汁之选
- 拓展早餐场景的潜在机会
- 不同地区的搭配偏好
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- 数据49: 食物搭配偏好(按地区区分),2019年5月
感兴趣的创新
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- 寻求有消化功效的成分
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- 数据50: 用户感兴趣的果汁饮料成分,2019年5月
- 与中草药融合的机会
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- 数据51: 含有金银花成分的果汁,中国,2018年
- 性别在功能性偏好上产生差异
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- 数据52: 用户会感兴趣的果汁成分(按性别区分),2019年5月
重要因素
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- 营养成分和果汁浓度位列心愿单榜首
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- 数据53: 选择果汁饮料的重要因素,2019年5月
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- 数据54: 带有加强维生素/矿物质宣称的果汁和果汁饮品新品百分比,中国,2016-2018年
- 品类可利用营养成分打造附加价值
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- 数据55: TURF分析——选择果汁的重要因素,2019年5月
- 含糖量影响健康关注者
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- 数据56: 中国果汁和果汁饮品新品的含糖量,2017-2019年(截至8月)
- 有机和品牌是备受男性重视的因素
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- 数据57: 选择果汁饮料的重要因素(按性别区分),2019年5月
- 各年龄组果汁饮用者考虑的因素
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- 数据58: 选择果汁饮料的重要因素(按年龄区分),2019年5月
- 冷链运输的发展为品类高端化打下基础
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- 数据59: 选择果汁饮料的重要因素(按城市线级区分),2019年5月
认识英敏特城市精英人群
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- 重度饮用者更多,暗示了品类高渗透率
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- 数据60: 消费频率(按消费者分类区分),2019年5月
- 功能性驱动消费
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- 数据61: 消费目的(按消费者分类区分),2019年5月
- 成分创新更受英敏特城市精英人群重视
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- 数据62: 用户会感兴趣的果汁成分(按消费者分类区分),2019年5月
- 价格和品牌是最不重要的因素
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- 数据63: 选择果汁饮料的重要因素(按消费者分类区分),2019年5月
附录——市场规模和预测
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- 数据64: 果汁和果汁饮品的零售额,中国,2014-2024年
- 数据65: 果汁和果汁饮品的销量,中国,2014-2024年
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附录——市场细分
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- 果汁饮品
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- 数据66: 果汁饮品的零售额,中国,2014-2024年
- 数据67: 果汁饮品的销量,中国,2014-2024年
- 中浓度果蔬汁
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- 数据68: 中浓度果蔬汁的零售额,中国,2014-2024年
- 数据69: 中浓度果蔬汁的销量,中国,2014-2024年
- 纯果蔬汁
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- 数据70: 纯果蔬汁的零售额,中国,2014-2024年
- 数据71: 纯果蔬汁的销量,中国,2014-2024年
附录——研究方法与缩写
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- 研究方法
- 扇形图预测
- 缩写
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