目录
综述
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- 市场
- 公司与品牌
- 国际品牌仍主导国内市场
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- 数据1: 巧克力市场中主要公司的市场份额,中国,2017-2018年
- 本地化营销战略和多样化产品线是两大驱动力
- 品牌下沉线下渠道
- 国内品牌寻求新机遇
- 消费者
- 纯巧克力多为自用,风味巧克力则瞄准小众市场
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- 数据2: 巧克力的使用习惯,2019年2月
- 女性吃巧克力来改善心情,男性吃巧克力则为了补充能量
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- 数据3: 买巧克力给自己的原因(按性别区分),2019年2月
- 原料更健康和包装创新激发针对儿童的购买行为
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- 数据4: 买巧克力给小孩的原因,2019年2月
- 消费者品牌形象感知和品牌定位之间的关系
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- 数据5: 巧克力品牌特点,2019年2月
- 口味、口感和原料方面的创新带动品类高端化
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- 数据6: 被访者想要尝试的巧克力产品特点,2019年2月
- 我们的观点
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- 数据7: 好时的甜品概念店
议题与洞察
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- 添加营养物质的低卡低脂配方契合高端化趋势
- 现状
- 启示
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- 数据8: 具有健康功效的巧克力产品示例,日本
- 口感创新比味道创新更具吸引力
- 现状
- 启示
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- 数据9: 巧克力熔岩蛋糕为消费者打造多层次丰富口感
- 数据10: AKOKO推出的红宝石巧克力,中国,2018年
- 新奇巧克力食用方法瞄准小众市场
- 现状
- 启示
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- 数据11: 新奇巧克力食用方式
市场——您所需要了解的
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- 销售额升高,销售量反而下跌
- 电商渠道的融入加速品类发展
- 高端化需求为巧克力品类发展指明方向
- 跨界竞争导致巧克力在赠礼市场遭遇份额缩水
市场规模与预测
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- 销售额保持稳定增速
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- 数据12: 巧克力销售额预测(最好和最差情形),2014-2024年
- 销售量略有下降
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- 数据13: 巧克力销售量预测(最好和最差情形),2014-2024年
市场因素
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- 可可豆价格不断攀升助力品类销售额增长
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- 数据14: 可可豆日单价的月平均值,2017-2019年(截至5月)
- 不断变化的生活方式需要低卡/低脂配方和更健康的原料
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- 数据15: 人均可支配收入,中国,2016-2018年
- 其他品类在赠礼场合展开竞争
- 电商帮助新品牌/产品大规模接触消费者
市场细分
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- 线上销售额和销售量双双获得增长
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- 数据16: 巧克力市场线上零售额与零售量,中国, 2014-2019年(预估)
- 线下销售额和销售量齐下滑
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- 数据17: 巧克力市场线下零售额与零售量,中国,2014-2019年(预估)
重点企业——您所需要了解的
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- 国际品牌更好地融入国内市场
- 品牌尝试步入新市场
- 蓬勃发展的国内品牌试水巧克力市场
市场份额
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- 高端品牌保持市场份额
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- 数据18: 巧克力市场中主要公司的市场份额,中国,2017年
- 数据19: 巧克力市场中主要公司的市场份额,中国,2018年
- 国内品牌对品类领先企业造成压力
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- 数据20: 国产巧克力品牌
- 品牌借助电商获得更多市场份额
竞争策略
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- 国际品牌本地化其生产和市场营销战略
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- 数据21: 费列罗以中国结和祝福语作为礼盒装饰
- 数据22: 费列罗的营销活动“健达大明星”(Face of Kinder)
- 探索新品类,发现融合机遇
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- 数据23: 旋妙杯产品
- 全力发展电商渠道
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- 数据24: 德芙市场营销活动“德芙天猫超级品牌日”
谁在创新?
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- 注重质地创新
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- 数据25: 占据巧克力新品的前五大口感,中国,2016-2018年
- 数据26: 口感爽滑的巧克力产品示例,中国,2019年
- 寻求更多以添加营养物质和低卡为宣称的产品
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- 数据27: 采用添加营养物质宣称的巧克力新品比例,全球,2016-2018年
- 数据28: 采用添加营养物质宣称的巧克力示例,全球,2019年
- 季节限定宣称的人气居高不下
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- 数据29: 采用季节性宣称的巧克力新品比例,中国vs全球,2016-2018年
- 数据30: 情人节当天的歌帝梵礼盒,中国,2018年
- 数据31: 以季节限定为宣称的产品示例,中国,2018-2019年
消费者——您所需要了解的
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- 健康是关注重点
- 巧克力不应仅仅用来犒赏和款待
- 创新满足时刻变化的需求
巧克力的使用习惯
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- 黑巧克力消费者较多是买给自己
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- 数据32: 巧克力的使用习惯,2019年2月
- 牛奶巧克力和添加其他原料的巧克力深受儿童喜爱
- 原味巧克力仍主导市场
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- 数据33: 占据巧克力品类中新品的五种口味,中国,2016-2018年
购买目的
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- 满足情感需求是首要原因
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- 数据34: 买巧克力给自己的原因(按性别区分),2019年2月
- 不同群体消费巧克力的目的不同
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- 数据35: 芭喜通过带有‘爱的标语’的小纸条传递品牌信息
- 数据36: 买巧克力给自己的原因(按性别和年龄区分),2019年2月
买巧克力给小孩的原因
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- 健康原料成为首要考虑因素
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- 数据37: 买巧克力给小孩的原因,2019年2月
- 口味发挥重要作用
- 包装创新的影响
巧克力品牌认知
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- 国外品牌保持积极形象
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- 数据38: 巧克力品牌特点,2019年2月
- 90后消费群体对魔吻的品牌印象为“时尚新潮”
创新机会
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- 口感创新更受重视
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- 数据39: 被访者想要尝试的巧克力产品特点,2019年2月
- 日益增长的健康意识刺激对天然营养食品的需求
- 口味仍可以拉动消费
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- 数据40: 占据巧克力品类中新品的十种口味,中国,2016-2018年
- 巧克力与其他零食开展品类融合的空间
- 风味巧克力消费者正在寻求创新口味和定制产品
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- 数据41: 为特别群体设计的巧克力产品示例,英国,2018年
普遍认知和习惯
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- 有必要进一步了解可可脂
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- 数据42: 针对巧克力的普遍认知和习惯,2019年2月
- 小尺寸包装顺应当前趋势
- 对高端产品持积极态度
- 形式多样化
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- 数据43: 歌帝梵的蘸酱产品线创造了新形式的巧克力食用方式,中国,2018年
认识英敏特城市精英人群
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- 食用巧克力的消费者比例更高
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- 数据44: 过去6个月购买的巧克力种类(按消费者分类区分),2019年2月
- 更多原因引发消费
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- 数据45: 买巧克力给自己的原因(按消费者分类区分),2019年2月
- 有兴趣体验新奇口感、口味和创意食用方式
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- 数据46: 消费者想要尝试的特点(按消费者分类区分),2019年2月
- 追求高端品质
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- 数据47: 针对巧克力的普遍认知和习惯(按消费者分类区分),2019年2月
附录——市场规模与预测
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- 数据48: 巧克力品类的零售额,中国,2014-2024年
- 数据49: 巧克力品类的零售量,中国,2014-2024年
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附录——研究方法与缩写
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- 研究方法
- 扇形图预测
- 缩写
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