目录
综述
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- 市场
- 消费者
- 高端食品饮料市场仍有巨大发展空间
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- 数据1: 高端化品类,2019年2月
- 寻求升级健康购物体验
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- 数据2: 购买渠道, 2019年2月
- 以更优产品质量提升个人健康的生活追求超过其他因素
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- 数据3: 高端化的原因,2019年2月
- 大多数人高度重视营养价值
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- 数据4: 高端的衡量标准,2019年2月
- 选购时优先考虑公认的高营养价值
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- 数据5: 优先品类,2019年2月
- 大多数消费者被高端产品的价值吸引
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- 数据6: 高端化的认知态度,2019年2月
- 我们的观点
议题与洞察
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- 健康第一,其余靠后
- 现状
- 启示
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- 数据7: 光明乳业旗下莫斯利安低糖低脂常温酸奶
- 新鲜度和所需营养作为饮食必备成分吸引大多数消费者
- 现状
- 启示
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- 数据8: 乐纯与贝德玛的品牌跨界合作
- 通过优质购物体验赢得消费者忠诚度
- 现状
- 启示
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- 数据9: Aldi在上海隆重开业
- 数据10: 京东自有品牌的零食和坚果
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- 数据11: 雀巢日本旅行回忆的KitKat自动贩卖机
市场——您所需要了解的
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- 购物渠道定位不同,面临激烈竞争
- 先进技术助力企业重新定义食品饮料品类
- 多方位创新可赢得消费者青睐
市场增长动力
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- 瞬息万变的竞争态势迫使零售渠道开拓创新
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- 数据12: 华润万家精品超市
- 数据13: 大润发旗下位于常州的RHLavia润辉精品超市
- 电商让高端产品更加触手可及
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- 数据14: 三只松鼠双11订单配送中心
- 利好贸易政策增加产品多样性,提高质量标准
谁在创新?
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- 小众定位开辟全新子类别
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- 数据15: 蒙牛新品“恬醒”主打解酒功效
- 初创企业尝试通过增加趣味元素实现上位
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- 数据16: CHALI茶里袋泡茶
- 数据17: Tea Drops压缩散装茶叶
- 新鲜感官体验与便利性相结合来赚取人气
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- 数据18: 三顿半的速溶冷萃咖啡
- 社交媒体激发品牌跨界
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- 数据19: Rio锐澳与六神花露水的品牌跨界合作
- 数据20: 2014-2018年推出的新品产品宣称(包括面包和面包制品、蛋糕、酥皮糕点和甜食以及烘培原料和混合拌料),中国
- 数据21: Acecook和品客薯片跨界品牌创新
消费者——您所需要了解的
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- 高端化浪潮在大众中广受欢迎
- 优先考虑营养价值折射出消费者的追求及其不断提高的认知
- 地域性偏好的细微差别揭示了生活方式和健康理念
高端化品类
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- 冷藏产品市场潜力巨大
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- 数据22: 高端化品类,2019年2月
- 二线城市从先进技术中有所获益
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- 数据23: 高端化品类——部分品类(按城市级别区分),2019年2月
- 女性关注整个食品饮料市场
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- 数据24: 高端化品类(按部分人口统计特征区分),2019年2月
- 高收入消费者和已育消费者的升级需求更为强烈
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- 数据25: 高端化品类(按个人月收入区分),2019年2月
- 数据26: 高端化品类(按家庭构成区分),2019年2月
购买渠道
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- 高端价位产品进入大众市场
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- 数据27: 购买渠道, 2019年2月
- 年龄和性别影响购物渠道偏好
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- 数据28: 购买渠道(按年龄和性别区分),中国,2019年2月
- 高收入者对创新渠道使用更多
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- 数据29: 购买渠道(按个人月收入区分),2019年2月
高端化的原因
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- 对更优质、更健康选择的共同追求
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- 数据30: 高端化的原因,2019年2月
- 社会经济地位影响消费原因
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- 数据31: 高端化的原因(按年龄群体区分),2019年2月
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- 数据32: 高端化的原因——选择率排名(按年龄群体区分),2019年2月
- 有多个孩子的家庭关注的高端化角度更多
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- 数据33: 高端化的原因(按家庭构成区分),2019年2月
高端的衡量标准
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- 营养价值碾压其他所有因素
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- 数据34: 高端的衡量标准,2019年2月
- 针对不同城市和地区的多种高端特色
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- 数据35: 高端的衡量标准(按城市级别区分),2019年2月
- 80后消费者需要更多高端特性
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- 数据36: 高端的衡量标准(按年代区分),2019年2月
优先品类
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- 释放“新鲜度”和“营养成分”方面的机遇
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- 数据37: 优先品类,2019年2月
- 各地区展现的相似偏好折射一个普遍目标
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- 数据38: 优先品类(按区域区分),2019年2月
高端化的认知态度
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- 大多数人认为高端化不可避免
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- 数据39: 高端化的认知态度,2019年2月
- 态度上的细微差别折射出代沟
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- 数据40: 高端化的认知态度(按年龄群体区分),2019年2月
- 地域性偏好揭示了生活方式和健康理念
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- 数据41: 高端化的认知态度(按年龄群体区分),2019年2月
认识英敏特城市精英人群
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- 英敏特城市精英人群在选择高端产品时需求感强烈
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- 数据42: 高端化原因(按消费者分类区分),2019年2月
- 产品升级的不同方面吸引英敏特城市精英人群
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- 数据43: 高端的衡量标准(按消费者分类区分),2019年2月
- 低人气品类中的不同偏好折射出消费者的营养价值认知
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- 数据44: 优先品类(按消费者分类区分),2019年2月
附录——研究方法与缩写
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- 研究方法
- 缩写
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