目录
综述
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- 市场
- 稳定却放缓的市场前景
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- 数据 1: 中国乳酸菌饮料销售额预测(最好和最差情形),2013-2023年
- 常温产品增长率更高,低温产品前景乐观
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- 数据 2: 中国常温和低温乳酸菌饮料零售市场销售额,2014-2018年
- 公司与品牌
- 领先品牌的地位进一步巩固
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- 数据 3: 中国乳酸菌饮料市场领先公司的份额,2017和2018年
- 区域性/小众品牌专注细分市场
- 创新趋势:让乳酸菌饮料更加有趣
- 消费者
- 所有类型的乳酸菌饮料都拥有较高的渗透率
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- 数据 4: 饮用频率,2018年12月
- 超市主导零售渠道;餐厅/饭店渠道有潜力
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- 数据 5: 购买渠道,2018年12月
- 大多数将乳酸菌饮料看作功能性饮品,但休闲目的不容忽视
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- 数据 6: 饮用目的,2018年12月
- 对低温和常温的乳酸菌饮料认知不足
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- 数据 7: 乳酸菌饮料消费习惯与态度(按低温乳酸饮料饮用频率区分),2018年12月
- 追求配料多样性又想要清爽口感
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- 数据 8: 一款理想的乳酸菌饮料——添加的配料,2018年12月
- 我们的观点
议题与洞察
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- 利用餐饮渠道的潜力,建立“餐食伴侣”的形象
- 现状
- 启示
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- 数据 9: 海底捞低温乳酸菌饮料强调“火锅伴饮”,中国,2018年
- 定位乳酸菌饮料为“最健康的休闲饮品”
- 现状
- 启示
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- 数据 10: 小红书app上发布的自制乳酸菌饮料,中国
- 数据 11: 喜茶提供低卡甜菊糖供消费者选择,中国,2018年
- 诱导高收入者成为低温乳酸菌饮料重度用户
- 现状
- 启示
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- 数据 12: 蒙牛特仑苏风味酸奶强调菌种、工艺及奶源,中国,2018年
- 数据 13: 蒙牛微信小程序订奶服务,中国,2018年
市场——您所需要了解的
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- 乳酸菌饮料市场趋于平稳
- 餐饮品牌挑战但也启发包装乳酸菌饮料
- 低温乳酸菌市场有潜力蓬勃发展,但需要较长时间
市场规模与预测
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- 历经激增和放缓后趋于平稳
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- 数据 14: 乳酸菌饮料零售额增长率,中国,2014-2018年
- 预估2023年乳酸菌饮料总销售额达到298亿元人民币
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- 数据 15: 中国乳酸菌饮料销售额预测(最好和最差情形),2013-2023年
市场因素
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- 乳酸菌常识为人所知,消化功能尤为如此
- 冷链系统发展铺设低温饮料光明前景
- 餐饮品牌可给乳酸菌饮料制造商注入灵感
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- 数据 16: 餐饮品牌创新饮料产品示例
- 消费者对糖摄入量的担忧会影响市场
市场细分
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- 从2016年,常温乳酸菌饮料销售额超过低温同类产品
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- 数据 17: 常温和低温乳酸菌饮料零售市场销售额,中国,2014-2018年
- 数据 18: 常温乳酸菌饮料销售额预测(最好和最差情形),中国,2013-2023年
- 低温乳酸菌饮料更有潜力,但可能仍需等待一定时期
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- 数据 19: 中国低温乳酸菌饮料销售额预测(最好和最差情形),2013-2023年
重点企业 —— 您所需要了解的
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- 凭借多产品战略提升市场份额
- 通过宣传特定功能瞄准小众细分市场
- 创新趋势:混搭有戏
市场份额
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- 伊利凭借多产品战略获得份额增长
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- 数据 20: 乳酸菌饮料市场领先公司的份额,中国,2017和2018年
- 常温市场格局稳定
- 低温市场高度集中
竞争策略
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- 领先品牌
- 积极开发大健康产品
- 加强布局新渠道和市场
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- 数据 21: 蒙牛通过微商渠道销售的产品,中国,2018年
- 超越“促进胃肠道健康”宣称
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- 数据 22: 养乐多养颜酸奶饮料(Yakult Beauty Plus+ Drinking Yogurt for Skin)主打护肤功能,韩国,2018年
- 区域性/小众品牌
- 低温乳酸菌饮料制造商强调活菌和冷链管理
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- 数据 23: 味全强调全冷链管理流程,中国,2018年
- 通过宣传特定功能瞄准特定市场
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- 数据 24: 君乐宝“萌系列”强调萌和新鲜,中国,2018年
谁在创新?
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- 格局概述
- 原味依然主导,水果风味涌现
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- 数据 25: 上市乳酸菌饮料新品前十口味,中国,2014-2018年
- 从“做减法”到“做加法”
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- 数据 26: 上市乳酸菌饮料新品值得注意的宣称,中国,2014-2018年
- 常温产品两倍于低温产品,与全球趋势相反
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- 数据 27: 上市乳酸菌饮料新品(按储存方式区分),中国vs全球,2014-2018年
- 搭乘健康产品趋势
- 升级现有产品,强调减糖和添加营养
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- 数据 28: 伊利新版每益添强调菌株、口味及包装
- 数据 29: 君乐宝新版君畅强调添加酵素
- 植物基乳酸菌饮料吸引关注
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- 数据 30: 植物性乳酸菌饮料产品示例,日本、俄罗斯和加拿大
- 从餐饮品牌汲取灵感
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- 数据 31: 奈雪的茶营销活动强调“减负”,中国,2019年
- 跨品类创新给消费者带来惊喜
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- 数据 32: 来自Odwalla和Kevita的跨品类益生菌饮料,美国
消费者——您所需要了解的
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- 低温乳酸菌饮料拥有更多重度用户
- 餐饮渠道为乳酸菌饮料提供发展空间
- 乳酸菌饮料的功能性被广泛认可
- 追求配料多样性又想要清爽口感
饮用频率
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- 低温乳酸菌饮料拥有更多重度用户
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- 数据 33: 饮用频率,2018年12月
- 常温乳酸菌饮料吸引30-39岁的群体
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- 数据 34: 常温乳酸菌饮料饮用频率——部分频率(按年龄区分),2018年12月
购买渠道
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- 不同线级的城市之间差别不大,常温和低温产品之间也是如此
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- 数据 35: 购买渠道,2018年12月
- 餐饮渠道的潜力
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- 数据 36: 购买渠道——面包店(按性别和年龄区分),2018年12月
品牌渗透率
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- 品牌互动
- 强者愈强
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- 数据 37: 品牌渗透率——部分品牌(按品牌用户区分),2018年12月
- 消费者不只从一个品牌购买,即使是相似的产品
- 女性更青睐低温产品品牌
- 区域和收入水平影响品牌渗透率
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- 数据 38: 品牌渗透率——部分品牌(按区域区分),2018年12月
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- 数据 39: 品牌渗透率——部分品牌(按个人月收入区分),2018年12月
态度与习惯
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- 口味创新是重要动力
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- 数据 40: 态度与习惯——对口味的态度,2018年12月
- 除重度用户外,认知不会对消费行为产生太大影响
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- 数据 41: 乳酸菌饮料消费习惯与态度(按低温乳酸饮料饮用频率区分),2018年12月
- 饮用乳酸菌饮料正成为一种生活方式
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- 数据 42: 态度与习惯——购买习惯,2018年12月
饮用目的
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- 乳酸菌饮料被视为功能性饮料
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- 数据 43: 饮用目的,2018年12月
- 女性更多出于休闲目的
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- 数据 44: 饮用目的,2018年12月
一款理想的乳酸菌饮料
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- 追求配料多样性但想要清爽口感
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- 数据 45: 一款理想的乳酸菌饮料——添加的配料,2018年12月
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- 数据 46: 一款理想的乳酸菌饮料——添加的营养元素,2018年12月
- 数据 47: 一款理想的乳酸菌饮料——口感(按年龄区分),2018年12月
- 传统观念根深蒂固,但年轻一代有改变兆头
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- 数据 48: 一款理想的乳酸菌饮料——饮用时的温度(按性别和年龄区分),2018年12月
- 塑料瓶装是最受欢迎的包装
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- 数据 49: 一款理想的乳酸菌饮料——包装,2018年12月
认识英敏特城市精英人群
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- 比其他人饮用更多的低温乳酸菌饮料
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- 数据 50: 低温乳酸菌饮料饮用频率——部分频率(按消费者分类区分),2018年12月
- 更重视功能性
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- 数据 51: 饮用目的——功能性相关(按消费者分类区分),2018年12月
- 购买更多品牌
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- 数据 52: 品牌渗透率——部分品牌(按消费者分类区分),2018年12月
附录——市场规模与预测
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- 数据 53: 乳酸菌饮料总销售额,中国,2013-2023年
- 数据 54: 乳酸菌饮料总销售量,中国,2013-2023年
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附录——市场细分
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- 数据 55: 常温乳酸菌饮料总销售额,中国,2013-2023年
- 数据 56: 常温乳酸菌饮料总销售量,中国,2013-2023年
- 数据 57: 低温乳酸菌饮料总销售额,中国,2013-2023年
- 数据 58: 低温乳酸菌饮料总销售量,中国,2013-2023年
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附录——研究方法与缩写
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- 研究方法
- 扇形图预测
- 缩写
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