目录
综述
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- 市场
- 现冲咖啡和即饮咖啡饮料将是主要驱动力
- 重点企业
- 雀巢成为更加强有力的领导品牌
- JDE收购超级咖啡,提高了市场份额
- 在即饮咖啡领域,统一和三得利丢失份额
- 消费者
- 咖啡饮用者倾向于尝试多种咖啡类型
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- 数据3: 各类咖啡的渗透率,中国,2018年7月
- 饮用频率较高,不因城市线级而异
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- 数据4: 咖啡饮用频率,中国,2018年7月
- 工作日喝速溶咖啡;周末喝现冲咖啡
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- 数据5: 咖啡饮用场合,中国,2018年7月
- “减少”类宣称更有可能被视为高端特征
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- 数据6: 即饮咖啡饮料的高端化机遇,中国,2018年7月
- 挂耳咖啡的生产商需升级过滤包
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- 数据7: 饮用挂耳咖啡的阻碍,中国,2018年7月
- 咖啡日益重要,消费者渴望了解更多相关知识
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- 数据8: 对咖啡的态度,中国,2018年7月
- 我们的观点
议题与洞察
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- 围绕“过滤包”进行更多创新和升级
- 现状
- 启示
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- 数据9: Seesaw在天猫旗舰店出售的挂耳咖啡产品,中国,2018年
- 数据10: 隅田川咖啡的樱花礼盒包装,中国,2018年
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- 数据11: 豆瓣挂耳咖啡的滤包,中国,2018年
- 胶囊咖啡提供选择指引,定位年轻消费者
- 现状
- 启示
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- 数据12: 极睿(Caferica)宣称其胶囊能兼容奈斯派索咖啡机,2018年
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- 数据13: 在天猫页面有详细口感描述的隅田川挂耳咖啡,中国,2018年
- 将咖啡定位为“茶水间文化”的社交催化剂
- 现状
- 启示
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- 数据14: 雀巢咖啡的办公室一站式解决方案,中国,2018年
市场——您所需要了解的
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- 现冲咖啡和即饮咖啡饮料有更好的增长机遇
- 来自餐饮渠道的挑战
市场规模与预测
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- 市场销售额大有潜力取得进一步增长
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- 数据15: 咖啡市场的销售额预测(最好和最差情形),2013-2023年
- 非液体零售市场销售量的增速大幅减缓
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- 数据16: 非液体咖啡市场的销售量预测(最好和最差情形),2013-2023年
- 即饮咖啡市场增长稳健
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- 数据17: 即饮咖啡市场的销售量预测(最好和最差情形),2013-2023年
市场因素
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- 较高使用频率带动增长
- 现冲咖啡的便利外卖服务带来挑战
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- 数据18: 星巴克外卖杯盖设计草图,中国,2018年
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- 数据19: 瑞幸咖啡在朋友圈投放有关店铺开张的广告,中国,2018年
- 餐饮渠道借助销售挂耳咖啡扩大影响力
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- 数据20: 全家旗下的湃客挂耳咖啡,中国,2018年
重点企业——您所需了解的
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- 领先企业实力增强,后继企业实力减弱
- 推出多样化产品,鼓励饮用频率提升
- 围绕改进整体咖啡体验的创新
市场份额
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- 非液体咖啡市场变化不大
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- 数据21: 中国非液体咖啡市场的公司份额,2016年和2017年
- 雀巢正扩大即饮领域中的份额
- 统一正失去市场份额,需要品牌升级
- 星巴克仍主导即饮咖啡的高端市场
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- 数据22: 即饮咖啡市场的公司份额,2016年和2017年
竞争策略
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- 借助进口商品灵感,丰富产品组合
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- 数据23: 中国进口包装类咖啡比例,2015-2018年
- 数据24: 进口速溶咖啡引入新技术,中国,2017年
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- 数据25: 雀巢咖啡白咖啡产品页面下的评论,中国,2018年
- 即饮咖啡产品线瞄准不同场合
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- 数据26: 星巴克的星倍醇和星怡杯,中国,2018年
- 针对自动咖啡机的多款咖啡种类
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- 数据27: 奈斯派索(Nespresso)关于如何制作萨伦提娜咖啡的详细说明,中国,2018年
谁在创新
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- 浓郁风味引领潮流
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- 数据28: 速溶咖啡和即饮咖啡的口味趋势,中国,2014-2018年
- 冷萃速溶咖啡创新
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- 数据29: 三顿半提供使用说明示意图,中国,2018年
- 数据30: 鹰集浓醇咖啡液,中国,2018年
- 智能控温,提升体验
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- 数据31: 咖啡新品(容器类型),美国,2013-2018年
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- 数据32: 即饮咖啡新品的储藏类型,中国,2013-2018年
- 数据33: 咖啡新品(容器类型),美国,2013-2018年
- 推出添加益生菌的咖啡,开门见山地宣传其功效
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- 数据34: Jùs by Julie益生菌咖啡,美国,2018年
消费者——您所需要了解的
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- 咖啡饮用频率提升
- 清洁标签是最受欢迎的消费升级特征
- 咖啡已经成为一些消费者日常生活习惯的一部分
咖啡渗透率
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- 即饮咖啡饮料获得增势
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- 数据35: 各类咖啡的渗透率,中国,2018年7月
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- 数据36: 各类咖啡的渗透率排名,中国,2016-2018年
- 速溶咖啡、即饮咖啡饮料和现冲咖啡的客群组成一致
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- 数据37: 各类咖啡的渗透率,中国,2016-2018年
- 20多岁出头的年轻女性看重饮用咖啡的整体体验
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- 数据38: 不同品类咖啡的渗透率(按性别和年龄区分),中国,2018年7月
- 丁克家庭更热衷咖啡
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- 数据39: 不同品类咖啡的渗透率(按家庭构成区分),中国,2018年7月
- 白领消费者依赖咖啡的提神功效
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- 数据40: 各类咖啡的渗透率(按工作区分),中国,2018年7月
- 数据41: 雀巢咖啡的电视广告(办公室的咖啡场景,其中一位男士正在手磨咖啡,突显了咖啡的新鲜度),韩国,2018年
饮用频率
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- 速溶咖啡和咖啡机更多用于日常饮用
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- 数据42: 咖啡饮用频率,中国,2018年7月
- 提高各类咖啡的饮用频率
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- 数据43: 咖啡饮用频率,中国,2017-2018年
饮用场合
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- 现冲咖啡在周末场合扮演更重要的角色
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- 数据44: 咖啡饮用场合,中国,2018年7月
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- 数据45: 采用提神宣称的即饮咖啡饮料,印度尼西亚,2018年
- 各地区的饮用场合不同
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- 数据46: 速溶咖啡的饮用场合(按地域区分),中国,2018年7月
- 数据47: 东西麦馨卡奴(Maxim Kanu)咖啡主打早午餐场景的电视广告,韩国,2017年
- 更多30-49岁的女性喜欢在周末早上喝挂耳咖啡
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- 数据48: 挂耳咖啡的饮用场合(按性别和年龄区分),中国,2018年7月
高端化机遇
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- 清洁标签最有可能带动高端化
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- 数据49: 即饮咖啡饮料的高端化机遇,中国,2018年7月
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- 数据50: 包装上强调牛奶含量为80%的拿铁咖啡产品,韩国,2018年
- 数据51: 即饮咖啡饮料的高端化因素——TURF分析,2018年7月
- 年轻女性注重身材
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- 数据52: 即饮咖啡饮料的高端化机遇(按性别和年龄区分),中国,2018年7月
- 数据53: 瘦身速溶咖啡,捷克语,2018年
- 北京消费者重视限制糖分摄入量
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- 数据54: 一线城市的即饮咖啡饮料高端特征排名(按城市区分),中国,2018年7月
- 数据55: 采用低糖宣称或提供糖分含量信息的拿铁产品,中国和日本,2018年
饮用挂耳咖啡的阻碍
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- 挂耳咖啡的非饮用者中,五分之一从未听说过这种咖啡
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- 数据56: 饮用挂耳咖啡的阻碍,中国,2018年7月
- 高端讲究的咖啡饮用者对过滤纸袋有所顾虑
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- 数据57: 饮用挂耳咖啡的阻碍(按公司类型和咖啡饮用情况区分),中国,2018年7月
对咖啡的态度
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- 近半数被访者认为咖啡必不可少
- 对于自动咖啡机使用者而言,咖啡必不可少
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- 数据58: 对咖啡的态度,中国,2018年7月
- 即饮咖啡的高频饮用者会主动了解咖啡相关知识
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- 数据59: 在包装上介绍冷萃法的即饮咖啡产品,中国,2017年
- 中年消费者中男性更依赖喝咖啡提神
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- 数据60: 对咖啡的态度,中国,2018年7月
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- 数据61: 对咖啡的态度,中国,2018年7月
- 广州的消费者和外企工作者高端讲究
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- 数据62: 对咖啡的态度,中国,2018年7月
认识英敏特城市精英人群
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- 英敏特城市精英人群工作日喝更多现冲咖啡
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- 数据63: 现冲咖啡的饮用场合(按消费者分类区分),中国,2018年7月
- 英敏特城市精英人群对冷萃即饮咖啡饮料更感兴趣
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- 数据64: 即饮咖啡饮料的高端化机遇(按消费者分类区分),中国,2018年7月
附录——市场规模与预测
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- 数据65: 速溶咖啡市场的零售总额,中国,2018-2023年
- 数据66: 现冲咖啡市场的零售总额,中国,2018-2023年
- 数据67: 即饮咖啡市场的零售总额,中国,2018-2023年
- 数据68: 速溶咖啡市场的零售总量,中国,2018-2023年
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- 数据69: 现冲咖啡市场的零售总量,中国,2018-2023年
- 数据70: 即饮咖啡市场的零售总量,中国,2018-2023年
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附录——研究方法、定义和缩写
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- 研究方法
- 扇形图预测
- 缩写
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