中国预加工食品市场面临来自方方面面的竞争，包括食品外卖服务和新零售。但是，该品类的长远发展前景仍值得乐观，尤其是冷藏预加工餐食。

本报告探讨了品类增长机遇——窥探消费趋势、领先品牌的产品竞争策略以及英国和日本等预加工食品市场的成功经验，重点关注高端化、可以激发产品创新的餐饮服务趋势和中国市场将慰藉食品作为预加工食品的定位。

本报告讨论的产品包括：用速冻和冷藏形式保存的可即食或仅需简单烹饪处理或添加少量额外食材的食品。典型的产品包括速冻的水饺/馄饨、包子/馒头、披萨、意面、预加工餐食（包括速冻和冷藏）、只需简单加热的包装菜肴以及沙拉和三明治。

“预加工餐食”或“套餐”指将所有食材包含在内的套餐，可能只需简单加热。在中国市场又被称为“盒饭/便当”。

以下一些食品被排除在市场规模之外，但在竞争和消费趋势的相关探讨中被提及：

• 即食食品，如食品店/超市卖的熟食和便利店的关东煮或者串烧。

• 半成品净菜，指需要将食材组合在一起形成完整的一餐或一道菜。其主要特征是不仅需要加热，还需要额外的烹饪准备。在中国市场常被称为“半成品”。

下面列出了中国市场上一些典型产品的图片，旨在从市场的角度直观展示消费者调查中包含的产品。

便利店出售的预加工餐食（如罗森、全家）	只需简单加热（如微波加热、煮热或加水自热技术）的包装菜肴
寿司盒/饭团	便利店出售的沙拉和三明治
食品店/超市卖的熟食	便利店的关东煮或者串烧