餐饮外卖服务 - 中国 - 2018年8月

餐饮外卖凭借便利性使成为消费者生活中不可缺少的部分。但是，该市场远未发展成熟，仍大有潜力向其它场合延伸，例如非工作场合和小众场所（例如公园）。在餐饮配送平台的使用习惯方面，英敏特调查发现，尽管小众/专门性外卖平台和品牌自有的外卖平台远不如领先平台受欢迎，但消费者（尤其是年轻消费者）的忠诚度较低，往往会在不同平台间切换。

报告定义

本报告探讨了消费者对餐饮外卖的消费体验和态度。

包括

各类餐饮服务的线上外卖服务均属于本报告的探讨范围，如快餐、休闲快餐、休闲餐厅、高档餐厅、咖啡和茶店、冰淇淋和甜品店等。

不包括

不包括其他产线上配送服务，如零售商出售的水果和零食等。

定义

英敏特根据在截至2018年8月前的3个月内在不同场合使用餐饮外卖服务的情况，将消费者划分为3个类别。

数据1: 餐饮外卖服务高频/低频/非使用者的定义

使用者类别	餐饮外卖服务的使用
高频使用者	每天或几乎每天，每周2-3次
低频使用者	每周1次，每月2-3次或更少
非使用者	过去3个月没点过

来源：英敏特

英敏特根据家庭月收入，将消费者划分为3个群体。

数据2: 低/中/高家庭月收入群体的定义（按城市线级区分）

	样本大小	一线城市	二、三线城市
低家庭月收入	1,000	家庭月收入=4,000-9,999元人民币	家庭月收入=4,000-6,999元人民币
中等家庭月收入	1,000	家庭月收入=10,000-15,999元人民币	家庭月收入=10,000-13,999元人民币
高家庭月收入	1,000	家庭月收入>=16,000元人民币	家庭月收入>=14,000元人民币

来源：英敏特

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