目录
概述
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- 您所需要了解的
- 本报告涵盖的产品
- 定义
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- 数据 1: 英敏特对不同收入群体的定义,中国
综述
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- 市场
- 常温酸奶推动整体酸奶市场增长
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- 数据 2: 酸奶和饮用酸奶零售市场的销售额和销售量,中国,2013-2017年
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- 数据 3: 酸奶零售市场销售额预测的最好和最坏情形,中国,2012-2022年
- 勺吃酸奶进军零食场合
- 重点企业
- 常温酸奶品牌间的竞争达到白热化
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- 数据 4: 中国领先酸奶企业的零售市场份额,2015年和2016年
- 小众勺吃型酸奶品牌的影响力不断提升
- 利用包装上的信息
- 消费者
- 常温酸奶保持优势
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- 数据 5: 过去3个月的酸奶和乳酸菌饮料饮用情况,中国,2017年5月
- 安慕希成就伊利酸奶声誉
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- 数据 6: 酸奶品牌渗透率,中国,2017年5月
- 早餐场合和晚餐场合一样重要
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- 数据 7: 酸奶饮用场合,中国,2017年5月
- 健康酸奶不等于放弃全部的口味享受
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- 数据 8: 理想的酸奶(糖分和脂肪),中国,2017年5月
- 水果果肉和五谷杂粮是消费者最希望看到的添加成分
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- 数据 9: 理想的酸奶(添加的配料),中国,2017年5月
- 益生菌的“量”重于“种类”
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- 数据 10: 高端化机会点,中国,2017年5月
- 冰岛酸奶可被定位为希腊酸奶的升级版
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- 数据 11: 对不同酸奶/乳酸菌饮品的认知(营养相关的),中国,2017年5月
- 我们的观点
议题与洞察
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- 定位健身族的性能增强型酸奶
- 现状
- 启示
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- 数据 12: 包装上具有健身相关信息的产品,挪威、哥斯达黎加和巴西,2016-2017年
- 提高酸奶在不同消费群体中的相关性
- 现状
- 启示
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- 数据 13: 强调特定场合使用的高钙酸奶产品,马来西亚、韩国和英国,2015-2016年。
- 数据 14: 含有水果果肉、具有“无添加”宣称的勺吃型酸奶,中国,2017年
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- 数据 15: 只有英文名的伊利产品,中国,2016年
- 常温勺吃型调味酸奶的机会点
- 现状
- 启示
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- 数据 16: 强调优质奶源的德亚常温酸奶,中国,2017年
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- 数据 17: 含有不常见水果果肉的帕斯卡常温勺吃酸奶,中国,2017年
- 数据 18: 针对特定消费群体的进口产品,中国, 2016-2017年
市场——您所需要了解的
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- 常温酸奶是主要的增长推动因素
- 零食场合鼓励消费者为自我宠爱购买酸奶
- 进口品牌拓展——从常温牛奶到常温酸奶
市场规模与预测
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- 尽管增速放缓,但增长依然强劲
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- 数据 19: 酸奶和饮用酸奶零售市场的销售额和销售量,中国,2013-2017年
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- 数据 20: 酸奶零售市场销售额预测的最好和最坏情形,中国,2012-2022年
- 鼓励新场合消费以推动销量增长
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- 数据 21: 酸奶零售市场销售量预测的最好和最坏情形,中国,2012-2022年
市场细分
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- 领先企业大手笔投资常温酸奶
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- 数据 22: 伊利、蒙牛和光明常温酸奶品牌的新口味产品,中国,2016-2017年
- 数据 23: 原味饮用牛奶和液体发酵乳占比,中国,2014-2016年
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- 数据 24: 饮用酸奶/乳酸菌饮料市场销售额预测的最好和最坏情形,中国,2012-2022年
- 常温乳酸菌饮料的增速快于冷藏乳酸菌饮料
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- 数据 25: 具有低/无/减糖宣称的乳酸菌饮料,中国 2016年
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- 数据 26: 包装与酸奶类似的乳酸菌饮料,中国,2016-2017年
- 风味和原味勺吃酸奶均呈现增长
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- 数据 27: 勺吃酸奶的前三大口味,中国,2014-2016年
- 数据 28: 强调纯正性的原味勺吃酸奶,中国,2016年
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- 数据 29: 勺吃天然酸奶零售市场销售额预测的最好和最坏情形,中国,2012-2022年
- 数据 30: 勺吃酸奶零售市场销售额预测的最好和最坏情形,中国,2012-2022年
市场增长动力
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- 围绕零食概念进行产品创新以扩大消费
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- 数据 31: 味全“放肆点”和“满足点”,中国,2017年
- 数据 32: 优诺在上海地铁站投放的广告,中国,2017年
- 德国引领进口酸奶的增长
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- 数据 33: 中国市场的酸奶进口量(按国家区分),2015年和2016年
重点企业——您所需要了解的
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- 常温酸奶助力主要企业保持竞争力
- 打造更多的场合关联性以进一步提高消费量
- 口味探索和包装优化推动高端化
市场份额
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- 领先企业的增长由常温酸奶推动
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- 数据 34: 中国领先酸奶企业的零售市场份额,2015年和2016年
- 数据 35: 蒙牛纯甄限量装酸牛奶赞助脱口秀《奇葩说》节目,中国,2017年
- 冷藏乳酸菌饮料市场的不景气对味全产生影响
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- 数据 36: 特定乳品企业的上市新品,中国,2015-2017年
- 小众品牌的地域扩张
- 进口产品的竞争加剧
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- 数据 37: 爱氏晨曦Yoggi宣称含有比同品牌其他常温酸奶产品高26%的蛋白质,中国,2017年
- 植物酸奶的前景
竞争策略
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- 浓郁的奶味带来口味享受
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- 数据 38: 奶酪味勺吃酸奶,中国,2017年
- 数据 39: 具有奶源或甜品口味的酸奶产品,中国,2017年
- 关联场合的新方式
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- 数据 40: 纯甄和优诺于饿了么联手,中国,2017年
- 数据 41: 在包装上提供消费场合相关信息的产品,中国,2016-2017年
- 将酸奶推广为烹饪食材
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- 数据 42: 乐纯进军家庭烹饪场合,中国,2017年
- 数据 43: Stonyfield稠奶油原味酸奶,美国,2017年
- 包装体现高端和优质
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- 数据 44: 安慕希的新包装产品,中国,2017年
- 数据 45: 采用简洁包装风格的产品,中国,2016-2017
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- 数据 46: 采用奶瓶或奶罐包装的产品,美国和中国,2016-2017年
- 数据 47: 采用透明包装的多层次酸奶产品,加拿大、法国和英国,2016-2017年
谁在创新?
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- 中国市场上的积极创新
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- 数据 48: 酸奶和酸奶饮料新品占比最高的三个国家,2012/2013-2016/2017年
- 数据 49: 乳品子品类中新上市产品的占比,中国2012-2016年
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- 数据 50: 酸奶市场中特定宣称的发展趋势,2014-2016年
- 数据 51: 具有无蔗糖和无脂肪宣称的产品,中国 2017年
- 提高酸奶的蛋白质含量
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- 数据 52: 所有新品中具有高蛋白宣称的产品占比,中国,2014-2017年
- 数据 53: 新品酸奶的蛋白质含量,中国,2012-2017年
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- 数据 54: 宣称能提供每日能量的高蛋白产品宣称,中国,2016年
- 水果味主导市场,但五谷杂粮味呈上升趋势
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- 数据 55: 酸奶和酸奶饮料新品中领先的口味组合,中国,2014-2016年
- 数据 56: 含有水果和五谷杂粮混合口味的产品,中国,2017年
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- 数据 57: 宣称具有美容功效的酸奶或酸奶饮料,日本和中国,2016-2017年
- 酸奶品牌向零食市场拓展
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- 数据 58: 酸奶品牌推出的零食产品,挪威和美国,2012年和2017年
消费者——您所需要了解的
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- 常温酸奶在早餐场合更受欢迎
- 消费者仍然需要一点口味享受
- 有必要在营销中宣传冰岛酸奶的营养价值
酸奶/乳酸菌饮料饮用情况
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- 常温酸奶仍受欢迎
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- 数据 59: 过去3个月的酸奶和乳酸菌饮料饮用情况,中国,2017年5月
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- 数据 60: 酸奶和乳酸菌饮料饮用频率变化,中国,2016年和2017年
- 常温酸奶可吸引更多30多岁的女性消费者
- 冷藏乳酸菌饮料正在赢得中年消费者的喜爱
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- 数据 61: 每日饮用冷藏乳酸菌饮料的消费者占比变化(按年龄区分),中国,2016年对比2017年
- 年轻女性消费者青睐冷藏勺吃酸奶
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- 数据 62: 每日饮用酸奶和酸奶饮料的年轻消费者(按性别和年龄区分),中国,2017年5月
酸奶品牌渗透率
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- 安慕希成就伊利酸奶声誉
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- 数据 63: 酸奶品牌渗透率,中国,2017年5月
- 30-39岁男性消费者更看重母品牌声誉
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- 数据 64: 子品牌渗透率(按性别和年龄区分),中国,2017年5月
- 伊利已成功在南方地区创立起知名度
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- 数据 65: 母品牌渗透率(按地区区分),中国,2017年5月
酸奶饮用场合
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- 将常温酸奶作为早餐的一部分
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- 数据 66: 酸奶饮用场合,中国,2017年5月
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- 数据 67: 酸奶饮用场合(按消费偏好区分),中国,2017年5月
- 年轻男性消费者寻求便利;年轻女性消费者寻求口味享受
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- 数据 68: 不同的酸奶饮用场合(按性别和年龄区分),中国,2017年5月
- 一线城市消费者具有不同的酸奶消费习惯
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- 数据 69: 酸奶饮用场合(按城市区分),中国,2017年5月
理想的酸奶
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- 冷藏酸奶比冷藏牛奶更受欢迎
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- 数据 70: 理想的酸奶(饮用时的温度)(按性别区分),中国,2017年5月
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- 数据 71: 理想的酸奶(饮用时的温度)(按添加的配料区分),中国,2017年5月
- 无需舍弃全部的口味享受
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- 数据 72: 理想的酸奶(糖分和脂肪),中国,2017年5月
- 数据 73: 明治的新版低脂勺吃酸奶,中国,2017年
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- 数据 74: 理想的酸奶(甜度)(按对脂肪含量的偏好区分),中国,2017年5月
- 数据 75: 甜度偏好的加权平均比例(按性别、地区、公司类型和消费者分类区分),中国,2017年5月
- 醇厚口感最受欢迎
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- 数据 76: 理想的酸奶(口感),中国,2017年5月
- 水果和植物成分受到追捧
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- 数据 77: 理想的酸奶(添加的配料),中国,2017年5月
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- 数据 78: 理想的调味食材(添加的配料)(按性别和年龄区分),中国,2017年5月
- 数据 79: 在便利店和餐饮渠道销售的添加五谷杂粮或坚果的酸奶,中国,2017年5月
- 大多数被访消费者喜欢单人份酸奶
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- 数据 80: 理想的包装(包装规格),中国,2017年5月
- 数据 81: 带有特别盖子的大包装酸奶,中国,2017年
高端机会点
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- 更精明的消费者
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- 数据 82: 值得溢价购买的产品特征,中国,2015年和2017年
- 不同高端特征定位不同的消费群体
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- 数据 83: 值得溢价购买的产品特征,中国,2017年5月
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- 数据 84: 值得溢价购买的产品特征排位(按性别和年龄区分),中国,2017年5月
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- 数据 85: 简爱酸奶包装变化,2015年和2017年
- 北京和广州的消费者注重功效性
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- 数据 86: 值得溢价购买的产品特征(按城市区分),中国,2017年5月
- 冷藏酸奶偏爱者的需求更成熟
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- 数据 87: 值得溢价购买的产品特征(按特定类别的酸奶消费者区分),中国,2017年5月
- 数据 88: 优诺宣称使用100%生牛乳,中国,2017年
对不同酸奶/乳酸菌饮品的认知
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- 冰岛酸奶需进一步打造认知度
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- 数据 89: 对不同酸奶/乳酸菌饮品的认知,中国,2017年5月
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- 数据 90: Siggi’s冰岛酸奶在包装上介绍产品特征,美国,2017年
- 数据 91: 对烧/烤酸奶的认知(按城市区分),中国,2017年
- 消费者清楚乳酸菌饮料的利弊
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- 数据 92: 对不同酸奶/乳酸菌饮品的认知(营养相关的),中国,2017年5月
- 乳酸菌饮料拥有多个目标消费群体
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- 数据 93: 对不同酸奶/乳酸菌饮品的认知(目标群体),中国,2017年5月
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- 数据 94: 对特定酸奶/酸奶饮料的整体认知,中国,2017年5月
认识英敏特城市精英人群
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- 英敏特城市精英人群不太在意糖和脂肪含量
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- 数据 95: 理想的酸奶(糖分和脂肪)(按消费者分类区分),中国,2017年5月
- 英敏特城市精英人群在更多的场合享用酸奶
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- 数据 96: 酸奶饮用场合(按消费者分类区分),中国,2017年5月
- 英敏特城市精英人群更看重蛋白质和纤维
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- 数据 97: 高端化机会点(按消费者分类区分),中国,2017年5月
附录——市场规模与预测
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- 数据 98: 中国酸奶零售市场的销售额,2012-2022年
- 数据 99: 中国酸奶零售市场的销售量,2012-2022年
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附录——市场细分
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- 数据 100: 中国酸奶零售市场的销售额(按细分市场区分),2012-2021年
- 数据 101: 中国酸奶零售市场的销售量(按细分市场区分),2012-2022年
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附录——研究方法和定义
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- 研究方法
- 扇形图预测
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