目录
综述
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- 市场
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- 数据 1: 中国餐饮娱乐渠道酒精饮料市场的最好和最坏预测,2011-2021年
- 市场增长动力与障碍
- 极具活力的20-29岁消费者市场
- 酒精和非酒精饮料的界限正变得模糊
- 太依赖于“安全”选择
- 在线零售的影响
- 公司与品牌
- 咖啡店和快餐连锁店中蕴含新商机
- 包装设计正变得越来越具美感和便于携带
- 口味和原料被看作是质量检测器
- 社交媒体加粉丝聚会
- 消费者
- 咖啡店、KTV和西式餐厅中蕴含新机遇
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- 数据 2: 消费者在不同餐饮娱乐渠道饮酒的花费趋势,2016年3月
- 20-39岁的男性消费者在外饮酒的频率更高,大约为每周1次
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- 数据 3: 消费者在外饮酒的频率,2016年3月
- 酒精饮料品类需要更多的转型变化
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- 数据 4: 消费者在餐饮娱乐渠道购买的不同类型的酒精饮料,2016年3月
- 苹果酒和香槟与特殊场合的联系紧密
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- 数据 5: 在外饮酒的场合,2016年3月
- 两大新兴的产品主题:健康和配餐
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- 数据 6: 餐饮渠道销售的酒精饮品的产品特征,2016年3月
- 渠道因素的重要性非常有限
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- 数据 7: 影响餐饮渠道销售酒精饮品的因素,2016年3月
- 我们的观点
议题与洞察
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- 从产品向体验转变
- 现状
- 启示
- 利用水果味酒精饮料来迎合健康的生活方式
- 现状
- 启示
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- 数据 8: 水果味酒精饮料产品样例
- 寻求最强感官体验
- 现状
- 启示
- 围绕场合和情绪进行营销
- 现状
- 启示
市场——您所需要了解的
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- 销量虽然呈负增长,但复苏有望
- 消费者选择“安全”产品是主要的消费障碍
- 进口啤酒激增
市场规模与预测
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- 引言
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- 数据 9: 中国餐饮娱乐渠道酒精饮料销售量,中国,2010-2016年
- 数据 10: 中国餐饮娱乐渠道酒精饮料的市场份额(按销量区分), 2010-2016年
- 数据 11: 中国餐饮娱乐渠道酒精饮料市场的最好和最坏预测,2011-2021年
市场增长动力和阻碍
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- 20-29岁消费者市场活力十足
- 酒精和非酒精饮料的界限正变得模糊
- 太依赖于“安全”选择
- 在线零售的影响
市场细分
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- 啤酒正在经历重大变化
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- 数据 12: 中国进口啤酒量,2011-2015年
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- 数据 13: 中国餐饮娱乐渠道啤酒销售量,2010-2016年
- 葡萄酒凭借健康的形象而人气大增
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- 数据 14: 中国餐饮娱乐渠道葡萄酒销售量,2010-2016年
- 中国白酒更接地气和正在吸引年轻消费者
- “真品保证”推动西方烈酒在高端餐饮娱乐渠道的销售
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- 数据 15: 中国餐饮娱乐渠道烈酒销售量,2010-2016年
重点企业 ——您所需要了解的
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- 咖啡店和快餐连锁店中蕴含新商机
- 艺术性包装设计呈上升趋势
- 口味和原料的威力
竞争策略
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- 咖啡加酒蕴含新商机
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- 数据 16: 星巴克和咖世家产品样例
- 向传统非酒精饮料销售场所拓展
- 增强体验和消费者之间的关联性
谁在创新?
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- 艺术性包装设计呈上升趋势
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- 数据 17: 限量版产品样例
- 数据 18: Hello Kitty版产品包装样例
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- 数据 19: 江小白产品包装样例
- 便携式是种新式创新吗?
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- 数据 20: 适合在出行时饮用的酒精饮料产品样例
- 口味和原料的威力
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- 数据 21: 邪恶双胞胎的皇家黑啤传单
- 数据 22: 熊猫精酿产品样例
- 深掘特殊饮用场合
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- 数据 23: 江小白产品样例
- 社交媒体的下一步——粉丝社区
消费者——您所需要了解的
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- KTV和咖啡店中的产品需要改变
- 酒精饮料品类需要更多的转型变化
- 消费者越来越重视健康和饮食搭配
- 渠道因素的重要性非常有限
在不同渠道中的购买趋势
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- 中餐馆和KTV仍是主要渠道
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- 数据 24: 消费者在不同餐饮娱乐渠道饮酒的花费趋势,2016年3月
- 咖啡店有望成为酒精饮料的热销渠道
- KTV是年轻消费者最喜欢的在外饮酒场合
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- 数据 25: 花更多钱购买酒精饮料的20-29岁消费者(按渠道区分),2016年3月
- 数据 26: 箭牌5激产品样例
- 女性消费者更喜欢在西餐厅和亚洲餐馆点饮酒精饮料
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- 数据 27: 在餐饮娱乐渠道花更多钱购买酒精饮料(按年龄和性别区分),2016年3月
购买频率
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- 20-39岁的男性是主要消费者
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- 数据 28: 消费者在外饮酒的频率,2016年3月
- 低频和高频饮用者对不同场合的偏好
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- 数据 29: 低频饮用者在餐饮娱乐渠道的购买频率(每2-3个月一次或更少)与平均购买频率的对比(按场合区分),2016年3月
- 高线级城市消费者更经常在外饮酒
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- 数据 30: 不同城市消费者在外饮酒频率(每周1次或更多)与平均水平的对比(按城市区分),2016年3月
对不同类型的酒精饮料的偏好
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- 啤酒无法定位中等收入消费者
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- 数据 31: 消费者在餐饮娱乐渠道购买的不同类型的酒精饮料,2016年3月
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- 数据 32: 啤酒在餐饮娱乐渠道的渗透(按个人月收入区分),2016年3月
- 本土商业人士越来越青睐葡萄酒
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- 数据 33: 葡萄酒在餐饮娱乐渠道的渗透(按个人月收入区分),2016年3月
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- 数据 34: 葡萄酒在餐饮娱乐渠道的渗透(按公司类型区分),2016年3月
- 数据 35: 葡萄酒在餐饮娱乐渠道的渗透(按城市区分),2016年3月
- 中国烈酒(白酒)缺乏产品创新
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- 数据 36: 中国白酒在餐饮娱乐渠道的渗透(按城市区分),2016年3月
- 数据 37: 新型清酒的产品样例
- 即饮酒精饮料面临下滑困局
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- 数据 38: 即饮酒精饮料在餐饮娱乐渠道的渗透(按年龄和性别区分),2016年3月
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- 数据 39: 即饮酒精饮料在餐饮娱乐渠道的渗透,2015年和2016年
- 数据 40: “成熟”即饮酒精饮料产品样例
在外饮酒场合
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- 消费者主要在休闲聚会场合饮酒
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- 数据 41: 在外饮酒的场合,2016年3月
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- 数据 42: 餐饮娱乐渠道特定饮酒场合(按年龄区分),2016年3月
- 啤酒在消费者中渐渐失宠
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- 数据 43: 在餐饮娱乐渠道中的啤酒购买与平均水平的对比(按场合区分),2016年3月
- 苹果酒博得各种场合中的消费者的注意
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- 数据 44: 在餐饮渠道的苹果酒购买与平均水平的对比(按场合区分),2016年3月
- 相比中国白酒,西方烈酒在商务场合中更受欢迎
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- 数据 45: 在餐饮渠道购买酒精饮料用于商务场合与平均水平的对比(按酒精饮料区分),2016年3月
- 为节庆场合而生的香槟酒
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- 数据 46: 在餐饮渠道的香槟购买与平均水平的对比(按场合区分),2016年3月
产品特征
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- 消费者对健康的重视为酒精饮料的营销指明了新方向
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- 数据 47: 餐饮渠道销售的酒精饮品的产品特征,2016年3月
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- 数据 48: “天然”酒精饮料产品样例,2016年3月
- 数据 49: 在决定购买哪种餐饮渠道酒精饮料时,认为“有益健康的”是影响他们购买的重要或非常重要的产品特征的消费者比例(按城市区分),2016年3月
- 配餐建议越来越重要
- 女性消费者渴求更多种口味选择
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- 数据 50: 在决定购买哪种餐饮渠道酒精饮料时,选择“新奇的口味(如水果味的葡萄酒)”和“有异国特色的口味(如日本樱花味的啤酒)”为重要的产品特征的消费者比例(按性别区分),2016年3月
- 数据 51: 在决定购买哪种餐饮渠道酒精饮料时,选择“为特定人群设计的(如适合女性的清淡口味啤酒)”为重要产品特征的消费者比例(按性别和年龄区分),2016年3月
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- 数据 52: 定位“女性”的酒精饮料产品样例,2016年3月
- 中国南部消费者喜欢本地造产品
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- 数据 53: 在决定购买哪种餐饮渠道酒精饮料时,选择“在当地生产的酒”为重要的产品特征的被访者比例(按城市区分),2016年3月
渠道选择因素
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- 渠道偏好不明显
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- 数据 54: 影响餐饮渠道销售酒精饮品的因素,2016年3月
- 小众品牌需付出更多
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- 数据 55: 在菜单上体现“讲故事”性营销
- 30-39岁男性消费者的表达意愿最强烈
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- 数据 56: 在决定购买哪种餐饮渠道酒精饮料时,选择“有档次的酒精饮料”为重要购买因素的被访者比例(按性别和年龄区分),2016年3月
认识英敏特城市精英人群
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- 数据 57: 餐饮渠道酒精饮料的消费频率(按消费者分类区分),2016年3月
- 数据 58: 在餐饮渠道购买更多酒精饮料的消费者比例(按消费者分类区分),2016年3月
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- 数据 59: 购买餐饮渠道酒精饮料的场合(按消费者分类区分),2016年3月
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- 数据 60: 不同类型的酒精饮料在餐饮娱乐渠道中的消费(按消费者分类区分),2016年3月
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- 数据 61: 产品特征在购买决策过程中的重要性(按消费者分类区分),2016年3月
- 数据 62: 影响消费者选择餐饮渠道的特定因素(按消费者分类区分),2016年3月
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附录——市场规模及预测
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- 数据 63: 中国啤酒市场的最好和最坏预测,2011-2021年
- 数据 64: 中国葡萄酒市场的最好和最坏预测,2011-2021年
- 数据 65: 中国烈酒市场的最好和最坏预测,2011-2021年
- 数据 66: 中国餐饮渠道酒精饮料市场销量预测(按细分市场区分),2011-2021年
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附录——研究方法
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- 研究方法
- 扇形图预测
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