目录
综述
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- 市场
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- 数据 1: 中国咖啡店零售市场销售额,2009-2019年
- 公司与品牌
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- 数据 2: 中国咖啡店市场中的领先公司的市场份额,2012-2013年
- 消费者
- 目标消费群体
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- 数据 3: 目标消费群体,2014年8月
- 史无前例的变化?
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- 数据 4: 对咖啡店的态度,2014年8月
- 国际连锁咖啡店vs国内连锁咖啡店
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- 数据 5: 在不同餐饮渠道用餐饮的情况,2014年8月
- 根深蒂固的饮茶文化
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- 数据 6: 不光顾咖啡店的原因,2014年8月
- 场合总览
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- 数据 7: 在工作日和休息日光顾咖啡店的场合,2014年8月
- 坚持独特性
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- 数据 8: 对咖啡店提供的产品和店内设计的兴趣,2014年8月
- 二三线城市消费者看重口碑
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- 数据 9: 影响咖啡店选择的因素,2014年8月
- 我们认为
议题与洞察
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- 美国、英国和韩国连锁咖啡店的交锋
- 现状
- 启示
- 下一波大势——百变小型商场之美
- 现状
- 启示
- 新兴咖啡店用户VS讲究型消费群体
- 现状
- 启示
趋势应用
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- 趋势:品牌延伸
- 趋势:口碑效应
- 趋势:东西方文化碰撞
市场规模及预测
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- 要点
- 咖啡消费增多促进市场增长
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- 数据 10: 中国咖啡店零售市场销售额,2009-2019年
- 前景乐观
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- 数据 11: 中国咖啡店零售市场销售额,2009-2019年
- 数据 12: 中国咖啡店零售市场销售量,2009-2019年
- 预测方法
市场细分
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- 要点
- 连锁咖啡店势头正盛
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- 数据 13: 中国咖啡店市场的表现,2009-2013年
- 数据 14: 中国咖啡店市场的表现,2009-2013年
市场份额
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- 要点
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- 数据 15: 中国咖啡店市场中领先公司的市场份额,2011-2013年
- 国际连锁注重在中国扩张
- 韩国咖啡店雄心勃勃
- 国内连锁店“丢城失地”
谁在创新?
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- 要点
- 时尚品牌和下午茶套餐的完美结合
- 更了解咖啡
- 寻找健康
- 从农场到餐桌
- 转向全天餐饮?
- “百变小型商场”的艺术
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- 数据 16: Jigsaw Emporium和 Fernandez & Wells,公爵街,2014年伦敦
- 艺术和咖啡店
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- 数据 17: 印有泰特画作广告的Café Nero咖啡杯,伦敦,2014年
公司与品牌
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- 星巴克
- Costa
- 麦咖啡
- 咖啡陪你
- 太平洋咖啡
- 上岛咖啡
消费者——目标消费群体
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- 要点
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- 数据 18: 目标消费群体(按人口特征区分),2014年8月
- 矛盾型消费群
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- 数据 19: 矛盾型消费群(按人口特征区分),2014年8月
- 随意型消费群
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- 数据 20: 随意型消费群(按人口特征区分),2014年8月
- 冷淡型消费群
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- 数据 21: 冷淡型消费群(按人口特征区分),2014年8月
- 品位型消费群
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- 数据 22: 品位型消费群(按人口特征区分),2014年8月
消费者——对咖啡店的态度
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- 要点
- 前所未有的变化?
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- 数据 23: 对咖啡店的态度,2014年8月
- 未来的大势是什么?
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- 数据 24: 对咖啡店的态度(按目标群体区分),2014年8月
- 韩式和美式咖啡店之争
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- 数据 25: 对咖啡店的态度(按目标群体区分),2014年8月
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- 数据 26: La Cafeotheque,法国巴黎,2014年
消费者——咖啡店的使用情况
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- 要点
- 国际连锁咖啡店vs国内连锁咖啡店
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- 数据 27: 在不同餐饮渠道用餐饮的情况,2014年8月
- 看重咖啡?还是吃东西的地方?
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- 数据 28: 在不同餐饮渠道用餐饮的情况(按目标消费群区分),2014年8月
- 私人咖啡店:危机还是机遇?
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- 数据 29: 在私人咖啡店吃喝的情况(按目标消费群区分),2014年8月
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- 数据 30: Ricci Café的炸酱面,中国北京,2014年
消费者——不光顾咖啡店的原因
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- 要点
- 根深蒂固的饮茶文化
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- 数据 31: 不光顾咖啡店的原因,2014年8月
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- 数据 32: 香港中环的星巴克,2014年
- 专业咖啡店定价过高成为综合咖啡店的竞争优势
消费者——光顾咖啡店的场合
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- 要点
- 场合总览
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- 数据 33: 在工作日和休息日光顾咖啡店的场合,2014年8月
- 工作日——商务应酬和学习的目的
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- 数据 34: 在工作日光顾咖啡店的场合(按目标消费群区分),2014年8月
- 数据 35: 在工作日和休息日光顾咖啡店的场合(按目标消费群区分),2014年8月
- 女性寻求精致餐食,而男性寻求短暂休息
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- 数据 36: 在工作日光顾咖啡店的场合(按目标消费群区分),2014年8月
- 数据 37: 在工作日光顾咖啡店的场合(按目标消费群区分),2014年8月
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- 数据 38: 在工作日光顾咖啡店的场合(按目标消费群区分),2014年8月
- 休息日的下午茶套餐市场拥有机会?
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- 数据 39: 在休息日光顾咖啡店的场合(按目标消费群区分),2014年8月
- 低收入者在休息日去咖啡店犒赏一下自己
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- 数据 40: 在工作日光顾咖啡店的最普遍的场合(按人口特征区分),2014年8月
- 数据 41: 在休息日光顾咖啡店的最普遍的场合(按人口特征区分),2014年8月
消费者——咖啡店的产品和店内设计
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- 要点
- 坚持独特性
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- 数据 42: 对咖啡店提供的产品和店内设计的兴趣,2014年8月
- 自由组合和配搭的本地口味
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- 数据 43: 在工作日和休息日光顾咖啡店的场合(按目标消费群体区分),2014年8月
- 健康餐食的需求剧增
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- 数据 44: 对咖啡店提供的产品的兴趣(按人口特征区分),2014年8月
- 情迷节日、四季更迭
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- 数据 45: 对咖啡店提供的产品的兴趣(按人口特征区分),2014年8月
- 像家一样温馨
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- 数据 46: 对咖啡店提供的产品的兴趣(按人口特征区分),2014年8月
- 数据 47: 对咖啡店店内设计最感兴趣的方面(按个人月收入区分),2014年8月
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- 数据 48: 韩国连锁咖啡店,漫咖啡(Maan Café),中国,2014年
- 咖啡店的延伸
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- 数据 49: 对咖啡店提供的产品的兴趣(按人口特征区分),2014年8月
- 数据 50: 对咖啡店提供的产品的兴趣(按性别和年龄区分),2014年8月
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- 数据 51: 私人咖啡店——书虫咖啡,中国,2014年
- 特别主题的装潢和具有现代艺术感的设计
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- 数据 52: 对咖啡店提供的产品的兴趣(按性别和年龄区分),2014年8月
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- 数据 53: Hello Kitty 咖啡店,香港,2014年
消费者——咖啡店的营销渠道
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- 要点
- 吸引人的优惠活动和在线营销活动
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- 数据 54: 影响咖啡店选择的因素,2014年8月
- 数据 55: 影响咖啡店选择的因素(按目标群体区分),2014年8月
- 店内的特别宣传活动和创意产品合作
- 情感认可和社会责任感
附录——用餐情况
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- 数据 56: 在不同餐饮渠道用餐饮的情况,2014年8月
- 数据 57: 在不同餐饮渠道用餐饮的情况——咖啡店使用者(按人口统计区分),2014年8月
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- 数据 58: 在不同餐饮渠道用餐饮的情况——国际咖啡连锁店(按人口统计区分),2014年8月
- 数据 59: 在不同餐饮渠道用餐饮的情况——国内咖啡连锁店(按人口统计区分),2014年8月
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- 数据 60: 在不同餐饮渠道用餐饮的情况——私人开的非连锁咖啡店(按人口统计区分),2014年8月
- 数据 61: 在不同餐饮渠道用餐饮的情况——开在店内的咖啡店(按人口统计区分),2014年8月
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- 数据 62: 在不同餐饮渠道用餐饮的情况——其他餐饮渠道使用者(按人口统计区分),2014年8月
- 数据 63: 在不同餐饮渠道用餐饮的情况——连锁快餐店(按人口统计区分),2014年8月
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- 数据 64: 在不同餐饮渠道用餐饮的情况——面包店/烘焙店(按人口统计区分),2014年8月
- 数据 65: 在不同餐饮渠道用餐饮的情况——奶茶店(按人口统计区分),2014年8月
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- 数据 66: 在不同餐饮渠道用餐饮的情况——餐厅(按人口统计区分),2014年8月
- 数据 67: 在不同餐饮渠道用餐饮的情况——酒吧/舞厅/夜店(按人口统计区分),2014年8月
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- 数据 68: 在不同餐饮渠道用餐饮的情况——酒店内的餐饮区域(按人口统计区分),2014年8月
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附录——不光顾咖啡店的原因
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- 数据 69: 不光顾咖啡店的原因,2014年8月
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附录——光顾咖啡店的场合
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- 数据 70: 在工作日和休息日光顾咖啡店的场合,2014年8月
- 数据 71: 在工作日光顾咖啡店的场合(按人口统计区分),2014年8月
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- 数据 72: (续)在工作日光顾咖啡店的场合(按人口统计区分),2014年8月
- 数据 73: 在休息日光顾咖啡店的场合(按人口统计区分),2014年8月
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- 数据 74: (续)在休息日光顾咖啡店的场合(按人口统计区分),2014年8月
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附录——咖啡店的营销渠道
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- 数据 75: 影响咖啡店选择的因素,2014年8月
- 数据 76: 影响咖啡店选择的因素——第一重要的原因(按人口统计区分),2014年8月
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- 数据 77: (续)影响咖啡店选择的因素——第一重要的原因(按人口统计区分),2014年8月
- 数据 78: 影响咖啡店选择的因素——第二重要的原因(按人口统计区分),2014年8月
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- 数据 79: (续)影响咖啡店选择的因素——第二重要的原因(按人口统计区分),2014年8月
- 数据 80: 影响咖啡店选择的因素——第三重要的原因(按人口统计区分),2014年8月
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- 数据 81: (续)影响咖啡店选择的因素——第三重要的原因(按人口统计区分),2014年8月
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附录——咖啡店提供的产品和店内设计
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- 数据 82: 对咖啡店提供的产品和店内设计的兴趣,2014年8月
- 数据 83: 对咖啡店提供的产品的兴趣(按人口统计区分),2014年8月
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- 数据 84: 对咖啡店店内设计的兴趣(按人口统计区分),2014年8月
- 数据 85: (续)对咖啡店店内设计的兴趣(按人口统计区分),2014年8月
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附录——对咖啡店的态度
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- 数据 86: 对咖啡店的态度,2014年8月
- 数据 87: 对咖啡店的态度——在咖啡店喝咖啡所获得的体验比食物本身更加重要(按人口统计区分),2014年8月
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- 数据 88: 对咖啡店的态度——咖啡店应该把精力花在提供高品质的咖啡上,而不是提供多样化的食品/饮料(按人口统计区分),2014年8月
- 数据 89: 对咖啡店的态度——源自特定产地的优质咖啡豆是值得我支付更高价钱去购买的(按人口统计区分),2014年8月
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- 数据 90: 对咖啡店的态度——在选择去哪家咖啡馆时,店里的咖啡制作方法对我来说是重要的考虑因素(按人口统计区分),2014年8月
- 数据 91: 对咖啡店的态度——和在餐厅里吃饭相比,咖啡店里的食物更加健康些(按人口统计区分),2014年8月
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- 数据 92: 对咖啡店的态度——我更乐于光顾那些有社会责任感的咖啡店(按人口统计区分),2014年8月
- 数据 93: 对咖啡店的态度——咖啡店应该提供更多有助于控制体重的餐食/饮料(按人口统计区分),2014年8月
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- 数据 94: 对咖啡店的态度——我对能够提供独家异域风味美食的咖啡店很感兴趣(按人口统计区分),2014年8月
- 数据 95: 对咖啡店的态度——我乐意把时间花在研究去哪家咖啡店上(按人口统计区分),2014年8月
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- 数据 96: 对咖啡店的态度——咖啡店所提供食物/饮料的考究程度对我来说很重要(按人口统计区分),2014年8月
- 数据 97: 对咖啡店的态度——我只去那些方便光顾的咖啡馆(按人口统计区分),2014年8月
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- 数据 98: 对咖啡店的态度——在决定去哪家咖啡店时,快速的服务是一个我的重要考虑因素(按人口统计区分),2014年8月
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附录——进一步分析
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- 数据 99: 目标群体,2014年8月
- 数据 100: 目标群体(按人口统计区分),2014年8月
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- 数据 101: 用餐情况(按目标群体区分),2014年8月
- 数据 102: 在工作日和休息日光顾咖啡店的场合(按目标群体区分),2014年8月
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- 数据 103: 影响咖啡店选择的因素(按目标群体区分),2014年8月
- 数据 104: 对咖啡店提供的产品和店内设计的兴趣(按目标群体区分),2014年8月
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- 数据 105: 对咖啡店的态度(按目标群体区分),2014年8月
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