“由于人们对咖啡和生活方式相关的餐饮体验的需求不断增加，预计咖啡店市场从现在到2019年都将持续保持增长。从2009-2013年，咖啡店总销售额的年均复合增长率为14.3%。
越来越多的人开始接受咖啡店文化；咖啡的味道和饮用咖啡的整体体验为消费者所喜爱，这极大促进了咖啡店市场的增长。从消费者角度来看，市场中共有四种截然不同的用户：一些人偶尔光顾咖啡店犒赏一下自己；一些人使用这种场所短暂体验不同的生活方式；一些人强烈渴望尝试咖啡店推荐的食物；而还有一些人只看重咖啡本身。”
本报告中，我们回答了以下关键问题：
中国咖啡店行业的主要趋势和创新是什么？
人们对咖啡店的使用情况和态度有什么共同特征？
咖啡店运营者如何为不同类型的消费者提供个性化的产品和店内设计？
国内、国外的和私人咖啡店运营者如何针对不同类型的消费者制定相应的营销策略？
定义
该报告中的咖啡店包括以咖啡为主打产品或主要卖点来吸引消费者的企业。这些企业采用欧洲和北美的咖啡店模式，其中以星巴克、Costa和上岛咖啡为典型例子,它们提供多种咖啡饮品，如卡布奇诺、拿铁、摩卡等；还经常售卖其它产品，如点心、意面、茶和咖啡豆等，但食物种类可能有限。
本报告研究连锁咖啡店以及私人咖啡店。这些咖啡店以独立店铺、小商亭和特许经营的方式运营，可能出现在购物中心、百货商店和书店等多种场地，但必须是独立经营。
本报告还会研究在咖啡店中受消费者喜爱的热门产品和服务。这将有助于针对特定消费群体打造个性化的菜品、饮料和室内装饰，也是作为咖啡店公司的核心竞争优势之一。例如，商家可以借此针对不频繁光顾的客户进行产品和服务上的创新并保持客户忠诚度。由于咖啡店在城市中越来越流行并日益成为奢华生活方式的象征，市场竞争越发激烈，因此研究热门产品和服务变得更为重要。
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