目录
引言
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- 定义
- 报告结构
- 研究方法
综述
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- 市场
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- 数据 1: 中国饼干市场零售量,2008-2018年
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- 数据 2: 中国饼干市场零售额,2008-2018年
- 数据 3: 中国饼干零售总销售量(千吨)和总销售额(十亿元人民币)(按细分市场区分),2013年
- 公司和品牌
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- 数据 4: 中国领先饼干公司的销售量份额,2012和2013年
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- 数据 5: 中国领先饼干公司的销售额份额,2012和2013年
- 消费者
- 不同饼干的食用习惯和偏好
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- 数据 6: 不同饼干的食用频率,2013年12月
- 食用饼干的场合
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- 数据 7: 饼干的食用场合,2013年12月
- 购买饼干时的重要考量因素
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- 数据 8: 购买饼干时的重要考量因素,2013年12月
- 购买和食用饼干的行为习惯
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- 数据 9: 购买和食用饼干的行为习惯,2013年12月
- 消费者对于饼干的态度
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- 数据 10: 消费者对于饼干的态度,2013年12月
- 关键趋势
- 开发新口味
- 借力健康饮食的趋势
- 强调高饱腹感是咸味饼干细分市场增长的关键
- 我们的观点
市场
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- 要点
- 市场规模与预测
- 中国饼干市场稳步增长
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- 数据 11: 中国饼干市场的零售量和零售额,2008-2018年
- 饼干消费存在进一步增长的空间
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- 数据 12: 排名前十的饼干市场(按年人均消费量区分,公斤,仅限零售),2013年
- 预计市场将继续增长
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- 数据 13: 中国饼干市场总零售量,2008-2018年
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- 数据 14: 中国饼干市场总零售额,2008-2018年
- 细分市场
- 按食用目的区分
- 按口味区分
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- 数据 15: 中国饼干市场的销售量和销售额(按细分市场区分),2008-2013年
- 市场增长的动力和障碍
- 市场增长的动力
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- 数据 16: 中国国内生产总值和收入(城镇/农村居民)的年增长率,2006-2013年
- 潜在的障碍
公司和品牌
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- 要点
- 品牌份额
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- 数据 17: 领先公司在中国饼干零售市场所占的份额(按销售量区分),2011-2013年
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- 数据 18: 领先公司在中国饼干市场所占的零售份额(按销售额区分),2011-2013年
- 广告与创新
- 用互动吸引儿童
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- 数据 19: 中国市场面向5-8岁儿童定位的饼干创新案例,2013-2014年
- 饼干与其他零食的融合
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- 数据 20: 中国市场上使用其他零食作成分的饼干创新案例,2013-2014年
- 公司
- 亿滋国际(Mondelēz)
- 康师傅控股有限公司
- 雀巢集团
- 广东嘉士利食品集团有限公司
- 嘉顿有限公司(Garden)
- 中国旺旺控股有限公司
- 上海江崎格力高食品有限公司
消费者——不同饼干的食用习惯和偏好
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- 要点
- 消费者习惯于食用很多不同种饼干。
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- 数据 21: 不同饼干的食用频率,2013年12月
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- 数据 22: 最有兴趣食用的饼干类型,2013年12月
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- 数据 23: 最有兴趣食用的饼干类型(按性别和年龄区分),2013年12月
消费者——食用饼干的场合
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- 要点
- 消费者食用饼干的场合和目的多种多样
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- 数据 24: 饼干的食用场合,2013年12月
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- 数据 25: 食用饼干的场合(按收入和城市线级区分),2013年12月
消费者——购买饼干时的重要考量因素
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- 要点
- 味道是最重要的购买驱动因素,随后是安全和健康
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- 数据 26: 购买饼干时的重要考量因素,2013年12月
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- 数据 27: 购买饼干时的重要考量因素(按年龄区分),2013年12月
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- 数据 28: 购买饼干时的重要考量因素(按收入和城市线级区分),2013年12月
消费者——购买和食用饼干的行为习惯
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- 要点
- 消费者通常分享所购的饼干
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- 数据 29: 购买和食用饼干的行为习惯,2013年12月
- 饼干作为礼物存在增长空间
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- 数据 30: 过去12个月内作为礼物购买的节日食品,2013年6月
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- 数据 31: 买和食用饼干的行为习惯(按收入和城市线级区分),2013年12月
消费者——消费者对于饼干的态度
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- 要点
- 消费者寻求新口味及享受型口味的饼干
- 对健康饼干的需求在增长
- 安全顾虑有待消除
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- 数据 32: 消费者对于饼干的态度,2013年12月
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- 数据 33: 消费者对于饼干的态度(按收入和城市线级区分),2013年12月
关键议题——探索新口味
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- 要点
- 口味创新的市场前景
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- 数据 34: 中国饼干新品的口味,2011-2014年2月
- 异国口味的商机
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- 数据 35: 是否同意“我喜欢尝试新颖的异国口味新口味的食品和饮料”的说法(按人口统计区分),中国,2012年12月
- 数据 36: 过去12月内全服务餐厅售出的菜系,2012年8月
- 复杂口味创新
- 菜肴口味用于咸味饼干
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- 数据 37: 美国菜肴味饼干的案例
- 甜点口味用于甜味饼干
- 这意味着什么
关键议题——借力健康饮食的趋势
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- 要点
- 消除消费者的健康顾虑是饼干市场未来增长的关键所在
- 天然原料带来保健益处
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- 数据 38: 中国消费者最可能选择的食物成分,2012年12月
- 强化身体机能的益处
- 适合慢性病患者
- 补充能量的成分
- 利于美容和体重控制
- 天然甜味剂提升产品安全形象
- 这意味着什么
关键议题——高饱腹感是咸味饼干细分市场增长的关键
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- 要点
- 咸味饼干细分市场增长缓慢
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- 数据 39: 中国饼干市场新产品发布比例(按种类区分),2009-2013年
- 强调“高饱腹感”,促进咸味饼干增长
- 强调“健康”,促进咸味饼干增长
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- 数据 40: 饼干新产品的健康宣称(按种类区分,选定的市场,在全部新产品中的%占比),2012年1月-2014年3月
- 这意味着什么
附录——不同饼干的食用频率
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- 数据 41: 不同饼干的食用频率,2013年12月
- 数据 42: 不同饼干的食用频率,2013年12月(续)
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- 数据 43: 最频繁食用的饼干——梳打饼干(按人口统计区分),2013年12月
- 数据 44: 排名第二的最频繁食用的饼干——梳打饼干(按人口统计区分),2013年12月
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- 数据 45: 最频繁食用的饼干——夹心饼干(按人口统计区分),2013年12月
- 数据 46: 排名第二的最频繁食用的饼干——夹心饼干(按人口统计区分),2013年12月
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- 数据 47: 最频繁食用的饼干——涂层饼干(按人口统计区分),2013年12月
- 数据 48: 排名第二的最频繁食用的饼干——涂层饼干(按人口统计区分),2013年12月
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- 数据 49: 最频繁食用的饼干——威化饼干(按人口统计区分),2013年12月
- 数据 50: 排名第二的最频繁食用的饼干——威化饼干(按人口统计区分),2013年12月
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- 数据 51: 最频繁食用的饼干——曲奇/酥饼(按人口统计区分),2013年12月
- 数据 52: 排名第二的最频繁食用的饼干——曲奇/酥饼(按人口统计区分),2013年12月
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- 数据 53: 最频繁食用的饼干——脆饼(按人口统计区分),2013年12月
- 数据 54: 排名第二的最频繁食用的饼干——脆饼(按人口统计区分),2013年12月
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- 数据 55: 最频繁食用的饼干——脆卷(按人口统计区分),2013年12月
- 数据 56: 排名第二的最频繁食用的饼干——脆卷(按人口统计区分),2013年12月
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- 数据 57: 最频繁食用的饼干——小馒头饼干(按人口统计区分),2013年12月
- 数据 58: 排名第二的最频繁食用的饼干——小馒头饼干(按人口统计区分),2013年12月
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- 数据 59: 最频繁食用的饼干——饼干棒/饼干条(按人口统计区分),2013年12月
- 数据 60: 排名第二的最频繁食用的饼干——饼干棒/饼干条(按人口统计区分),2013年12月
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- 数据 61: 最频繁食用的饼干——面包干(按人口统计区分),2013年12月
- 数据 62: 排名第二的最频繁食用的饼干——面包干(按人口统计区分),2013年12月
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- 数据 63: 最频繁食用的饼干——高纤维消化饼干(按人口统计区分),2013年12月
- 数据 64: 排名第二的最频繁食用的饼干——高纤维消化饼干(按人口统计区分),2013年12月
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- 数据 65: 最频繁食用的饼干——饱腹代餐饼干(按人口统计区分),2013年12月
- 数据 66: 排名第二的最频繁食用的饼干——饱腹代餐饼干(按人口统计区分),2013年12月
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附录——最有兴趣食用的饼干类型
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- 数据 67: 最有兴趣食用的饼干类型,2013年12月
- 数据 68: 排名第一的最有兴趣食用的饼干类型(按人口统计区分),2013年12月
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- 数据 69: 排名第二的最有兴趣食用的饼干类型(按人口统计区分),2013年12月
- 数据 70: 其他最有兴趣食用的饼干类型(按人口统计区分),2013年12月
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附录——食用饼干的场合
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- 数据 71: 食用饼干的场合,2013年12月
- 数据 72: 最常见的食用饼干的场合(按人口统计区分),2013年12月
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- 数据 73: 第二常见的食用饼干的场合(按人口统计区分),2013年12月
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附录——购买饼干时的重要考量因素
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- 数据 74: 购买饼干时的重要考量因素,2013年12月
- 数据 75: 排名第一的购买饼干时的重要考量因素——等级1(按人口统计区分),2013年12月
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- 数据 76: 排名第二的 购买饼干时的重要考量因素——等级1(按人口统计区分),2013年12月
- 数据 77: 其他购买饼干时的重要考量因素——等级1(按人口统计区分),2013年12月
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- 数据 78: 排名第一的 购买饼干时的重要考量因素——等级2(按人口统计区分),2013年12月
- 数据 79: 排名第二的购买饼干时的重要考量因素——等级2(按人口统计区分),2013年12月
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- 数据 80: 其他 购买饼干时的重要考量因素——等级2(按人口统计区分),2013年12月
- 数据 81: 排名第一的购买饼干时的重要考量因素——等级3(按人口统计区分),2013年12月
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- 数据 82: 排名第二的购买饼干时的重要考量因素——等级3(按人口统计区分),2013年12月
- 数据 83: 其他购买饼干时的重要考量因素——等级3(按人口统计区分),2013年12月
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附录——购买和食用饼干的行为习惯
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- 数据 84: 购买和食用饼干的行为习惯,2013年12月
- 数据 85: 最普遍的购买和食用饼干的行为习惯(按人口统计区分),2013年12月
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- 数据 86: 第二普遍的 购买和食用饼干的行为习惯(按人口统计区分),2013年12月
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附录——消费者对于饼干的态度
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- 数据 87: 消费者对于饼干的态度,2013年12月
- 数据 88: 是否同意“少吃饼干对于控制体重是有利的”的说法(按人口统计区分),2013年12月
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- 数据 89: 是否同意“用吃饼干来代替吃主食是减肥的好办法”的说法(按人口统计区分),2013年12月
- 数据 90: 是否同意“吃饼干对我来说是一种享受”的说法(按人口统计区分),2013年12月
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- 数据 91: 是否同意“我乐于率先尝试新的饼干产品”的说法(按人口统计区分),2013年12月
- 数据 92: 是否同意“我乐于和其他人一起分享饼干”的说法(按人口统计区分),2013年12月
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- 数据 93: 是否同意“外国品牌的饼干比国内品牌的要更加安全”的说法(按人口统计区分),2013年12月
- 数据 94: 是否同意“进口饼干的味道要比国内生产的好吃”的说法(按人口统计区分),2013年12月
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- 数据 95: 是否同意“我愿意多花一些钱去购买包装精致的饼干”的说法(按人口统计区分),2013年12月
- 数据 96: 是否同意“含有强化营养的饼干是值得多花一些钱去购买的”的说法(按人口统计区分),2013年12月
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- 数据 97: 是否同意“有独特夹心/涂层的饼干是值得花更多钱去购买的”的说法(按人口统计区分),2013年12月
- 数据 98: 是否同意“能量更低的饼干是值得花更多钱去购买的”的说法(按人口统计区分),2013年12月
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附录——进一步分析
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- 数据 99: 目标群体(按人口统计区分),2013年12月
- 数据 100: 不同饼干的食用频率(按目标群体区分),2013年12月
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- 数据 101: 最有兴趣食用的饼干类型(按目标群体区分),2013年12月
- 数据 102: 食用饼干的场合(按目标群体区分),2013年12月
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- 数据 103: 购买饼干时的重要考量因素(按目标群体区分),2013年12月
- 数据 104: 购买和食用饼干的行为习惯(按目标群体区分),2013年12月
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- 数据 105: 消费者对于饼干的态度(按目标群体区分),2013年12月
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