Tabela de Conteúdo
Introdução
-
- Definição
Resumo Executivo
-
- O mercado
-
- Figura 1: Mercado de iogurtes no Brasil, volume, 2006-11
- Figura 2: Mercado de iogurtes no Brasil, valor, 2006-11
-
- Figura 3: Mercado de iogurtes no Brasil, volume, por tipo de iogurte, 2011
- Figura 4: Mercado de iogurtes no Brasil, valor por tipo de iogurte, 2011
- Previsão futura
-
- Figura 5: Previsão futura das vendas em valor, 2007-17
- Companhias líderes
-
- Figura 6: Participação das companhias no faturamento da categoria, 2009-11
- Os temas
- Iogurte como um doce saudável atrai mais o consumo da classe média
-
- Figura 7: Consome iogurte como um doce fácil e rápido, pela demografia, junho 2012
- Cresce o interesse por iogurtes de produção natural e sustentável
-
- Figura 8: Consome iogurte como uma alternativa saudável a outros alimentos e gostaria de ver mais iogurtes completamente naturais, pela demografia, junho 2012
- Alimento prático, nutritivo e divertido – receita de sucesso para o mercado das mães modernas
-
- Figura 9: consumidores heavy users de iogurte, lares com crianças em casa, junho 2012
- Iogurtes funcionais devem focar necessidades das mulheres maduras
-
- Figura 10: Tomo iogurte com benefícios adicionados (exemplo: probiótico, controle de colesterol), por mulheres e idade, junho 2012
- Iogurte para beber: prático e para toda a família
-
- Figura 11: Ocasião mais comum para o consumo de iogurte líquido, pela demografia, junho 2012
- Inovação de sabores é a estratégia chave para aumentar o repertório dos novos consumidores e manter o interesse dos heavy users
-
- Figura 12: Gosto de experimentar novos sabores, de acordo com o repertório de tipo e sabor, junho 2012
Iogurte Como um Doce Saudável Atrai Mais o Consumo da Classe Média
-
- Tópicos centrais
- Marcas próprias e de apelo popular são foco de consumo da classe média
-
- Figura 13: População brasileira, por grupos socioeconômicos, 2005-11
-
- Figura 14: Participação das marcas próprias no total de lançamentos das 10 principais marcas da categoria de alimentos, 2009-12
-
- Figura 15: Participação das marcas de perfil mais popular na quantidade de lançamentos das 10 principais do setor de leites e derivados, 2011-12
- Figura 16: Produtos das marcas elegê e Betânia, outubro 2012
- Percepção de valor agregado é o que impulsiona a demanda por laticínios
-
- Figura 17: Volume, consumo de leite no Brasil, 2006-11
- Figura 18: Brasil, volume de manteigas e margarinas, queijos e iogurtes, 2006-11
-
- Figura 19: Participação dos subsegmentos de queijos, manteigas e margarinas na quantidade de lançamentos, 2009-12*
- Figura 20: Participação das subcategorias no total de lançamentos de produtos lácteos, 2012*
- Preço acessível é essencial para estimular a compra do iogurte
-
- Figura 21: Volume per capita de iogurtes (varejo) em Kg, Brasil e países selecionados, 2005-11
- Figura 22: Frequência em que toma/consome iogurte, por grupos socioeconômicos, junho 2012
-
- Figura 23: Preço médio no varejo do iogurte natural de 200 gramas, em R$, janeiro 2011-setembro 2012
- Iogurtes adocicados e de embalagem prática são os preferidos deste público
-
- Figura 24: Ocasião em que toma/consome iogurte natural, por grupo socioeconômico, junho 2012
-
- Figura 25: Consumo iogurte como um doce fácil e rápido, por grupo socioeconômico, junho 2012
-
- Figura 26: Iogurtes Vigor, outubro 2012
- Figura 27: Bebida láctea danone boa compra, versão cremosa e líquida, outubro 2012
- Figura 28: Iogurte e bebida láctea dia, outubro 2012
- O que isso significa?
Cresce o Interesse por Iogurtes de Produção Natural e Sustentável
-
- Tópicos centrais
- Busca por uma alimentação saudável impulsiona os lançamentos da categoria
-
- Figura 29: Alimentos em geral, com apelo de mais saudável, 2012
- Figura 30: Brasil, número de lançamentos de iogurte por tipo de apelo, 2009-12
-
- Figura 31: Atitudes em relação ao consumo de iogurte, junho 2012
- Posicionamento sustentável influencia a decisão de compra
-
- Figura 32: Iogurtes com embalagens e características mais naturais, outubro 2012
- Iogurtes com ingredientes naturais e orgânicos são nichos de mercado
-
- Figura 33: Atitudes em relação ao consumo de iogurte, pela demografia selecionada, junho 2012
-
- Figura 34: Marcas de iogurtes orgânicos brasileiros, outubro 2012
- Uso de comunicação e canais específicos é a melhor estratégia de crescimento para os naturais e orgânicos
-
- Figura 35: Chobani, outubro 2012
-
- Figura 36: Stonyfield, outubro 2012
- Figura 37: Yeo Valley, outubro 2012
- O que isso significa?
Alimento Prático, Nutritivo e Divertido – Receita de Sucesso Para o Mercado das Mães Modernas
-
- Tópicos centrais
- Mães preferem alimentos práticos, mas com forte apelo saudável
-
- Figura 38: Distribuição da população ocupada, idade e sexo, 2011
-
- Figura 39: Três diferentes tipos de alimento industrializado para o público infantil e com o apelo mais saudável, agosto 2012
- Figura 40: Porcentagem de lançamentos de iogurtes para o público infantil, 2008-12*
-
- Figura 41: Principais marcas de petit suisse vendidas nos mercados brasileiros, agosto 2012
- Figura 42: Iogurtes para o público infantil, com o apelo de “mais saudável”, agosto 2012
- Decisoras da compra, mães querem iogurtes mais nutritivos e com diversidade de sabores
-
- Figura 43: Consumidores heavy users, por lares com crianças em casa, junho 2012
- Figura 44: Atitudes em relação ao consumo de iogurtes, por lares com crianças em casa, junho 2012
-
- Figura 45: Exemplos com personagens infantis, agosto 2012
- Figura 46: Marca Danoninho, agosto 2012
-
- Figura 47: Iogurtes para o público infantil (mercado dos Estados Unidos e Europa), agosto 2012
- Edições especiais ou limitadas ajudam a explorar novidades para o público infantil
-
- Figura 48: Atitudes em relação ao consumo de lanches, crianças e adolescentes do Reino Unido, 2011
-
- Figura 49: Tipo e sabor de iogurtes consumidos, por lares com crianças em casa, junho 2012
-
- Figura 50: Versões de iogurte para o público infantil, com apelo de “portátil”, mercado dos Estados Unidos e Europa, agosto 2012
- O que isso significa?
Iogurtes Funcionais Devem Focar Necessidades das Mulheres Maduras
-
- Tópicos centrais
- Alimentos funcionais crescerão com a mudança do hábito alimentar mais saudável
-
- Figura 51: Lançamentos de alimentos funcionais, países selecionados, 2009-12
-
- Figura 52: Atitudes em relação a hábitos de vida saudável, por grupos socioeconômicos, junho 2012
- Figura 53: Atitudes em relação a hábitos de alimentação saudável, pela demografia selecionada, junho 2012
-
- Figura 54: Participação de cada apelo no total de lançamentos dos 10 principais no setor de alimentos, 2012*
- Inovação deve priorizar o consumo das mulheres maduras
-
- Figura 55: Sabor de iogurte consumido por mulher e idade, junho 2012
-
- Figura 56: Iogurte Densia, outubro 2012
- Figura 57: Atitudes em relação ao consumo de iogurte, por mulher e idade, junho 2012
-
- Figura 58: Consumo diferentes iogurtes dependendo do meu humor, por mulher e idade, junho 2012
- A oportunidade do momento também é focar em iogurtes com benefícios tangíveis
-
- Figura 59: Brasil, participação de cada apelo no total dos 10 principais do setor de alimentos, 2009-12
- Figura 60: Iogurtes no Brasil com o “claim” light/leve e menos gordura, outubro 2012
-
- Figura 61: U.S.,participação de cada apelo no total dos 10 principais lançamentos do setor de alimentos, 2009-12
- Figura 62: Iogurtes nos Estados Unidos com o “claim” funcional, outubro 2012
-
- Figura 63: Iogurte Activia, Brasil, outubro 2012
- O que isso significa?
Iogurte Para Beber: Prático e Para Toda a Família
-
- Tópicos centrais
- O iogurte líquido vem sendo a aposta dos fabricantes para agradar a classe média
-
- Figura 64: Frequência em que consome iogurte, junho 2012
-
- Figura 65: Frequência em que consome iogurte líquido, por grupos socioeconômicos, junho 2012
- Figura 66: Consumo por tipo de iogurte (volume varejo), países selecionados*, 2010
-
- Figura 67: Lançamentos de iogurtes líquidos e de colher dos últimos 12 meses, países selecionados, agosto 2012
-
- Figura 68: Geralmente compro a marca que estiver em promoção, por grupos socioeconômicos, junho 2012
- Figura 69: Iogurtes líquidos recém lançados no mercado brasileiro, agosto 2012
- É pela embalagem que os iogurtes líquidos atraem consumidores com diferentes necessidades
-
- Figura 70: Bliss e Danup, as marcas mais tradicionais de iogurtes para beber no Brasil, agosto 2012
- Figura 71: Frequência em que consome iogurte líquido, pela demografia selecionada, junho 2012
-
- Figura 72: Ocasião mais comum em que consome iogurte, junho 2012
- Figura 73: Ocasião mais comum no consumo de iogurte líquido, pela demografia selecionada, junho 2012
-
- Figura 74: bebida láctea e leite fermentado, embalagens de plástico ou longa vida, agosto 2012
- Figura 75: Tipos de iogurte nos mercados de China e Rússia, agosto 2012
-
- Figura 76: Geralmente compro marcas em promoção, pela ocasião de consumo de iogurte líquido, junho 2012
- Para aumentar a frequência de consumo da classe média, continuar investindo em variações do tipo líquido é a melhor alternativa
-
- Figura 77: Consumo iogurte como um doce fácil e rápido, por grupos socioeconômicos, junho 2012
- Iogurtes em embalagens individuais e portáteis são as melhores opções para o lanche fora de casa
-
- Figura 78: Exemplos de iogurtes com embalagem portátil para público infantil, agosto 2012
-
- Figura 79: Exemplos de iogurtes com embalagem portátil para público jovem adulto, agosto 2012
- O que isso significa?
Inovação em Sabores é Estratégia Para Ampliar Repertório e Manter Atratividade Para Heavy Users
-
- Tópicos centrais
- A maioria dos consumidores prefere os sabores doces e saudáveis. Morango é a grande sensação da categoria
-
- Figura 80: Tipo e sabor de iogurte consumido, junho 2012
-
- Figura 81: Atitudes em relação ao consumo de iogurte, junho 2012
- Sabores tradicionais atraem novos consumidores, mas não impulsionam mercados maduros.
-
- Figura 82: Participação de cada sabor dentre os 10 principais da categoria, em países selecionados, 2012*
-
- Figura 83: Participação de cada sabor dentre os 10 principais da categoria, em países selecionados, 2012*
- Figura 84: Iogurtes no mercado da Europa em diversos sabores, setembro 2012
-
- Figura 85: Atitude em relação ao consumo de iogurte, de acordo com o número de tipos e sabores de iogurtes consumidos, junho 2012
- Figura 86: Iogurtes da marca alemã Oetker, que lança diferentes combinações de sabores em períodos sazonais, setembro 2012
-
- Figure 87: Iogurtes da marca alemã Oetker, que lança diferentes combinações de sabores em períodos sazonais, setembro 2012
- Inovação de sabores é estratégia fundamental para incentivar o público a repetir a compra
-
- Figura 88: Número de tipos e sabores de iogurte consumidos, junho 2012
-
- Figura 89: Frequência em que toma/consome iogurte, de acordo com o repertório de tipos e sabores de iogurte consumidos, junho 2012
- Marcas utilizam ingredientes de alta qualidade para agradar consumidores mais exigentes
-
- Figura 90: Iogurtes Ati Latte, setembro 2012
-
- Figura 91: Iogurtes Verde Campo, setembro 2012
-
- Figura 92: Introdução de novos sabores por meio de edições limitadas ou em conjunto com sabores tradicionais, mercado brasileiro, setembro 2012
- O que isso significa?
Apêndice – O Mercado
-
-
- Figura 93: Mercado de iogurtes, em valor, 2007-11
- Figura 94: Mercado de iogurtes, em volume , 2007-11
- Figura 95: Mercado de iogurtes, consumo (gasto), per capita, 2007-11
- Figura 96: Mercado de iogurtes, volume per capita, 2007-11
-
- Figura 97: Mercado de iogurtes, crescimento anual, em volume, 2008-11
- Figura 98: Mercado de iogurtes, crescimento anual, em valor, 2008-11
- Figura 99: Mercado de iogurtes, volume por segmento, 2011
- Figura 100: Mercado de iogurtes, valor por segmento, 2011
-
- Figura 101: Participação das companhias líderes, por valor, 2009-11
- Figura 102: Previsão de vendas em volume (varejo), 2009-17
- Figura 103: Previsão de vendas em valor, 2009-17
-
Apêndice – Pesquisa do Consumidor
-
- Frequência em que toma/consome iogurte
-
- Figura 104: Frequência em que toma/consome iogurte, junho 2012
- Figura 105: Frequência em que toma/consome iogurte, junho 2012
- Ocasião em que toma/consome iogurte
-
- Figura 106: Ocasião em que toma/consome iogurte natural, junho 2012
- Figura 107: Ocasião em que toma/consome iogurte saborizado (ex: para consumir de colher), junho 2012
-
- Figura 108: Ocasião em que toma/consome iogurte liquido (ex: consumido diretamente da garrafa/garafinha), junho 2012
- Tipo e sabor do iogurte consumido
-
- Figura 109: Tipo e sabor do iogurte consumido, junho 2012
- Figura 110: Tipo e sabor do iogurte consumido, por ocasião em que toma/consome iogurte natural, junho 2012
-
- Figura 111: Tipo e sabor do iogurte consumido, por ocasião em que toma/consome iogurte natural, junho 2012
- Figura 112: Tipo e sabor do iogurte consumido, por ocasião em que toma/consome iogurte saborizado, junho 2012
-
- Figura 113: Tipo e sabor do iogurte consumido, por ocasião em que toma/consome iogurte saborizado, junho 2012
- Figura 114: Tipo e sabor do iogurte consumido, por ocasião em que toma/consome iogurte liquido, junho 2012
-
- Figura 115: Tipo e sabor do iogurte consumido, por ocasião em que toma/consome iogurte liquido, junho 2012
- Atitudes em relação ao consumo de iogurte
-
- Figura 116: Atitudes em relação ao consumo de iogurte, junho 2012
- Figura 117: Atitudes em relação ao consumo de iogurte, por ocasião em que toma/consome iogurte natural, junho 2012
-
- Figura 118: Atitudes em relação ao consumo de iogurte, por ocasião em que toma/consome iogurte natural, junho 2012
- Figura 119: Atitudes em relação ao consumo de iogurte, por ocasião em que toma/consome iogurte saborizado, junho 2012
-
- Figura 120: Atitudes em relação ao consumo de iogurte, por ocasião em que toma/consome iogurte saborizado, junho 2012
- Figura 121: Atitudes em relação ao consumo de iogurte, por ocasião em que toma/consome iogurte líquido , junho 2012
-
- Figura 122: Atitudes em relação ao consumo de iogurte, por ocasião em que toma/consome iogurte líquido, junho 2012
- Tipo e sabor do iogurte consumido
-
- Figura 123: Repertório de tipos e sabores de iogurte consumidos, junho 2012
- Figura 124: Frequência em que toma/consome iogurte, por repertório de tipos e sabores de iogurte consumidos, junho 2012
- Figura 125: Frequência em que toma/consome iogurte, por repertório de tipos e sabores de iogurte consumidos, junho 2012
-
- Figura 126: Ocasião em que toma/consome iogurte natural, por repertório de tipos e sabores de iogurte consumidos, junho 2012
- Figura 127: Ocasião em que toma/consome iogurte saborizado, por repertório de tipos e sabores de iogurte consumidos, junho 2012
-
- Figura 128: Ocasião em que toma/consome iogurte liquido, by repertório de tipos e sabores de iogurte consumidos, junho 2012
- Figura 129: Tipo e sabor do iogurte consumido, por repertório de tipos e sabores de iogurte consumidos, junho 2012
-
- Figura 130: Atitudes em relação ao consumo de iogurte, por repertório de tipos e sabores de iogurte consumidos, junho 2012
- Frequência de consumo de iogurtes
-
- Figura 131: Frequência em que toma/consome iogurte, pela demografia, junho 2012
- Figura 132: Frequência em que toma/consome iogurte, pela demografia, junho 2012
- Figura 133: Frequência em que toma/consome iogurte, pela demografia, junho 2012
-
- Figura 134: Frequência em que toma/consome iogurte, pela demografia, junho 2012
- Figura 135: Frequência em que toma/consome iogurte, pela demografia, junho 2012
-
- Figura 136: Frequência em que toma/consome iogurte, pela demografia, junho 2012
- Figura 137: Frequência em que toma/consome iogurte, pela demografia, junho 2012
-
- Figura 138: Frequência em que toma/consome iogurte, pela demografia, junho 2012
- Figura 139: Frequência em que toma/consome iogurte, pela demografia, junho 2012
-
- Figura 140: Frequência em que toma/consome iogurte, pela demografia, junho 2012
- Figura 141: Frequência em que toma/consome iogurte, pela demografia, junho 2012
-
- Figura 142: Frequência em que toma/consome iogurte, pela demografia, junho 2012
- Ocasião em que toma/consome iogurte
-
- Figura 143: Ocasião em que toma/consome iogurte natural, pela demografia, junho 2012
- Figura 144: Ocasião em que toma/consome iogurte saborizado (ex: para consumir de colher), pela demografia, junho 2012
- Figura 145: Ocasião em que toma/consome iogurte saborizado (ex: para consumir de colher), pela demografia, junho 2012
-
- Figura 146: Ocasião em que toma/consome iogurte liquido, pela demografia, junho 2012
- Tipo e sabor do iogurte consumido
-
- Figura 147: Tipo e sabor do iogurte consumido, pela demografia, junho 2012
- Figura 148: Tipo e sabor do iogurte consumido, pela demografia, junho 2012
- Atitudes em relação ao consumo de iogurte
-
- Figura 149: Atitudes em relação ao consumo de iogurte, pela demografia, junho 2012
- Figura 150: Atitudes em relação ao consumo de iogurte, pela demografia, junho 2012
- Tipo e sabor do iogurte consumido
-
- Figura 151: Repertório de tipos e sabores de iogurte consumidos, pela demografia, junho 2012
Apêndice – Dados do GNPD
-
-
- Figura 152: Porcentagem dos lançamentos de iogurtes, por ano, entre Jan. 2009 e Ago.2012
- Figura 55: Porcentagem dos lançamentos de iogurtes, por segmento, entre Jan. 2009 e Ago.2012
- Figura 56: Porcentagem dos lançamentos de iogurtes, “top ten" sabores, entre Jan. 2009 e Ago.2012
- Figura 57: posicionamentos nos lançamentos de iogurtes, por ano, entre Jan. 2009 e Ago. 2012
-
- Figura 58: Participação das empresas nos lançamentos por ano, entre Jan. 2009 e Ago.2012
-
Voltar ao topo