目录
综述
-
- 市场
-
- 数据1: 白奶的零售销售额及预测*,中国,2017-2027年
- 公司与品牌
-
- 数据2: 白奶和风味奶细分领先企业的销售额份额*,中国,2021-2022年(预估)
- 消费者
- 几乎所有品类的渗透率均有所回升
-
- 数据3: 消费频次,2023年
- 有机牛奶是消费最多的特色奶源牛奶
-
- 数据4: 特殊宣称的消费频次,2023年
- 补充蛋白质和钙质仍然是优先考虑事项
-
- 数据5: 饮用目的,2023年
- 冷藏纯牛奶(1升装)的最优价格是15元人民币
-
- 数据6: 价格敏感度——最优价格,2023年
- 水果可以与特定感觉关联
-
- 数据7: 对水果的感觉,2023年
- 品牌需要针对最近的概念对消费者进行更多市场教育
-
- 数据8: 对牛奶的认知,2023年
- 我们的观点
议题与洞察
-
- 重新定位风味奶,而非作为饮料
-
- 数据9: 银桥Grx16酸奶,中国,2022年
- 营养成分并非在高端市场竞争的唯一途径
-
- 数据10: 适合与其他食物/饮料搭配的白奶示例,全球,2022-2023年
- 让中式花卉成为新的季节限定风味,增添东方审美价值
-
- 数据11: 季节限定风味含乳饮料的消费,2021-2023年
-
- 数据12: Bar Choice无酒精鸡尾酒,中国,2023年
- 数据13: 喜茶 x《梦华录》,2022年
市场规模与预测
-
- 2022年是保持增长艰难的一年
-
- 数据14: 白奶的零售销售额及预测*,中国,2017-2027年
- 数据15: 白奶的零售销售量及预测*,中国,2017-2027年
- 未来5年的前景依然光明
市场因素
-
- 经济环境开始复苏……
- ……不过消费者持谨慎消费态度
- 风味奶执行标准不统一
- 对新冠疫情的担心较之前减轻
-
- 数据16: 新冠感染情况以及对新冠的态度,2023年
市场细分
-
- 冷藏纯牛奶保持高速增长
-
- 数据17: 冷藏纯牛奶的零售销售额及预测*,中国,2017-2027年
- 2022年常温纯牛奶表现出更强的韧性
-
- 数据18: 常温纯牛奶的零售销售额及预测*,中国,2017-2027年
- 风味奶的下滑速度放缓
-
- 数据19: 风味奶的零售销售额及预测*,中国,2017-2027年
市场份额
-
- 行业差距明显扩大
- CR2在艰难时期保持增长
-
- 数据20: 中国白奶和风味奶细分领先企业的销售额份额*,中国,2021-2022年(预估)
- 区域品牌差异显著
- 乳制品企业出现IPO热潮
营销活动
-
- 蒙牛充分利用作为2022年世界杯赞助商的角色
-
- 数据21: 蒙牛品牌代言人,2022年国际足联世界杯
- 数据22: 梅西代言广告中的孩子形象,2022年
-
- 数据23: 蒙牛纯牛奶2022年国际足联卡塔尔世界杯限量款,中国,2022年
- 数据24: 国际足联世界杯12款经典时刻限量典藏版以及12个城市线下广告,中国,2022年
- 伊利拥抱AI技术
- AI包装
-
- 数据25: 伊利AI设计包装,中国,2023年
- AI代言人
-
- 数据26: 金典数字代言人——金婰,中国,2023年
- 君乐宝赞助全国咖啡师职业技能竞赛
-
- 数据27: 君乐宝赞助全国咖啡师职业技能竞赛,中国,2022年
新产品趋势
-
- 有机牛奶是占比最大的特色奶源类型……
-
- 数据28: 具有特殊宣称的牛奶在白奶新品中的占比——液体奶,中国,2019-2023年(截至5月)
- ……限定牧场是高品质可视化的新方式
-
- 数据29: 限定牧场牛奶在白奶新品中的占比——液体奶,中国,2019-2023年(截至5月)
- 数据30: 具有限定牧场宣称的白奶示例,中国,2023年
- 数据31: 洪雅牧场介绍,新希望,2022年
- 风味奶正向现制饮料靠拢
- 中国缺少烘焙和咸味口味元素群
-
- 数据32: 风味奶新品的前十大口味元素群——液体奶,全球及中国,2022-2023年(截至5月)
- 数据33: 风味奶新品的前十大咸味/烘焙混合口味(无序排列)——液体奶,全球,2022-2023年(截至5月)
- 数据34: 烘焙/咸味牛奶示例,2023年
- 饮料味增长迅速,咖啡和茶味领先
-
- 数据35: 风味奶新品饮料口味元素群的前九大口味构成元素——液体奶,中国,2019-2023年(截至5月)
- 数据36: 茶味和咖啡味牛奶示例,中国,2023年
-
- 数据37: 新颖饮料(咖啡和香辛料以及酒和水果)口味的牛奶示例,全球,2022-2023年
- 中式花卉风味在该风味走热的趋势下显示出潜力
-
- 数据38: 花卉风味奶产品示例,中国,2022-2023年
- 数据39: 中式花卉风味咖啡/奶茶示例,中国,2022-2023年
- 芋头领跑果蔬味增长
-
- 数据40: 风味奶前十大水果和蔬菜口味子群(无序排列),中国,2022-2023年(截至5月)
- 数据41: 风味奶前十大无序排列的风味(包含混合风味),中国,2021-2023年(截至5月)
- 数据42: 芋头、覆盆子/树莓&白桃味牛奶示例,中国,2023年
- 乳铁蛋白和免疫球蛋白需要更好的宣传
-
- 数据43: 白奶及风味奶新品中含乳铁蛋白或免疫球蛋白的牛奶占比——液体奶,中国,2019-2023年(截至5月)
- 数据44: 新希望,24小时鲜牛乳,中国,2023年
消费频次
-
- 几乎所有品类的渗透率均有所回升……
-
- 数据45: 消费频次,2023年
-
- 数据46: 消费渗透率(按乳制品类型区分),2022-2023年
- ……但高频用户正在流失
-
- 数据47: 消费频次变化,2022-2023年
-
- 数据48: 高频用户变化(按年龄区分),2022-2023年
- 低线城市中的渗透率明显提高
-
- 数据49: 渗透率变化(按城市线级区分),2022-2023年
-
- 数据50: 高频用户变化(按城市线级区分),2022-2023年
具有特殊宣称的牛奶消费情况
-
- 有机牛奶领跑消费增长
-
- 数据51: 特殊宣称的消费频次,2023年
-
- 数据52: 牛奶消费频次——喝得更多(按年龄区分),2023年
- 可以利用的附加值宣称
-
- 数据53: 饮用目的——喝得更多(按具有特殊宣称的牛奶区分),2023年
饮用目的
-
- 对蛋白质和钙的需求不断增长
-
- 数据54: 饮用目的,2023年
-
- 数据55: 饮用目的,2020和2023年
- 数据56: TURF分析(累积无重复到达率和频次分析)——饮用目的,2023年
- 除了补充蛋白质和钙,富裕消费者还另有需求
-
- 数据57: 饮用目的*(按家庭月收入群体区分),2023年
-
- 数据58: 乐纯,萃乳,2022年
- 18-24岁的消费者对营养的需求较少
-
- 数据59: 饮用目的(按年龄区分),2023年
平价产品的价格
-
- 15元人民币/升是最优价格
-
- 数据60: 价格敏感度——最优价格,2023年
-
- 数据61: 价格敏感度——价格临界值,2023年
- 数据62: 价格敏感度于不同水平的平均数和中位数,2023年
-
- 数据63: 最优价格与新品平均价格的价格对比*,2023年
- 数据64: 经济状况变化时的购买计划(按牛奶类型区分),2023年
- 30多岁的消费者对价格更敏感
-
- 数据65: 价格敏感度(按年龄区分),2023年
- 市场教育有助于消费者更容易接受更高的价格
-
- 数据66: 价格敏感度(按对牛奶的认知区分),2023年
对水果的感觉
-
- 利用不同水果来传递特殊感觉
-
- 数据67: 对水果的感觉,2023年
- 对水果的感觉因年龄而异
-
- 数据68: 对水果的感觉*(按年龄区分),2023年
-
- 数据69: 对水果的感觉——活力感(按年龄区分),2023年
- 数据70: 对水果的感觉——宅家放松感(按年龄区分),2023年
对牛奶的认知
-
- 流行概念仍有营销空间
-
- 数据71: 对牛奶的认知,2023年
-
- 数据72: 我知道乳铁蛋白和免疫球蛋白的不同健康益处(按年龄区分),2023年
- 对风味奶的印象正在改善
-
- 数据73: 饮用目的(按对风味奶的态度区分),2023年
- 保持简单,但也要注重乐趣
-
- 数据74: 消费目的(按消费者群体区分),2023年
-
- 数据75: 璀璨烟火限定口味巴氏杀菌风味酸奶(GNPD ID:10549766),2023年
美食达人
-
- 他们是谁?
-
- 数据76: 美食达人,2023年
- 数据77: 美食达人(按年代区分),2023年
- 娟姗牛奶和草饲牛奶成为成熟趋势仍需时日
-
- 数据78: 具有特殊宣称的牛奶消费情况——喝得更多(按美食达人区分),2023年
- 情绪化食客更可能对冷藏风味奶持积极态度
-
- 数据79: 对牛奶的认知——“冷藏风味牛奶比奶茶店的奶茶健康”(按美食达人区分),2023年
- 数据80: 对牛奶的认知——决策树分析
附录——市场规模与预测
-
-
- 数据81: 白奶的零售销售额及预测,中国,2017-2027年
- 数据82: 白奶的零售销售量及预测,中国,2017-2027年
-
附录——市场细分
-
-
- 数据83: 冷藏纯牛奶的零售销售额及预测,中国,2017-27年
- 数据84: 常温纯牛奶的零售销售额及预测,中国,2017-27年
- 数据85: 风味奶的零售销售额及预测,中国,2017-27年
-
附录——研究方法与缩写
-
- 研究方法
- 决策树分析研究方法
- 研究方法:TURF分析
- 价格敏感度分析研究方法
- 缩写
返回页首