目录
综述
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- 市场
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- 数据1: 生鲜食品市场规模与预测,中国,2017-2027年
- 网上零售额增长有利于生鲜电商发展
- “十四五”规划强调冷链物流的高质量发展
- 国家膳食指南提倡多吃新鲜蔬果和合理烹饪
- 公司与品牌
- 永辉超市
- 盒马鲜生
- 叮咚买菜
- 生鲜奥特莱斯开始蓬勃发展
- 清洁标签在食品电商领域首次亮相
- 跨境电商成为消费者与进口产品之间的桥梁
- 消费者
- 在消费者对渠道的多元化偏好下,线上线下整合零售商的渗透率增幅最显著
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- 数据2: 生鲜食品的购买渠道,2022年
- 新冠疫情反弹下生鲜食品花费呈上升趋势
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- 数据3: 每月生鲜产品的平均花费,2021年vs2022年
- 改善菜场环境,重新激发消费者的购物兴趣
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- 数据4: 菜场购买生鲜的原因,2022年
- 在仓储会员店购买生鲜食品时,高品质和实惠的价格同样重要
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- 数据5: 对于在仓储会员店购买生鲜食品的期待,2022年
- 节省成本和实质性奖励是付费会员最吸引人的因素
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- 数据6: 购买会员的动因,2022年
- 利用地方特色和独家产品来持续吸引消费者
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- 数据7: 对生鲜零售的态度——产品,2022年
- 我们的观点
议题与洞察
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- 以“本地”服务“本地”
- 现状
- 启示
- 自有品牌产品的优势不止实惠的价格
- 现状
- 启示
- 主动迎合消费者的健康饮食需求
- 现状
- 启示
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- 数据8: 叮咚买菜轻养星球,中国,2022年
- 数据9: 叮咚好食光的产品示例,中国,2022年
市场规模与预测
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- 疫情反弹推动生鲜市场加速增长
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- 数据10: 生鲜食品市场规模与预测,中国,2017-2027年
市场因素
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- 网上零售额增长有利于生鲜电商的成熟发展
- 冷链物流的高质量发展提供强有力支持
- 国家指南强调多吃新鲜产品和合理烹饪的重要性
重点企业的表现
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- 永辉超市
- 盒马鲜生
- 叮咚买菜
市场亮点
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- 生鲜奥特莱斯的兴起
- 清洁标签进入生鲜电商领域
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- 数据11: 叮咚买菜清洁标签计划,中国,2022年
- 跨境电商延伸至生鲜领域
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- 数据12: 京东国际生鲜超市,中国,2022年
- 抖音拉近了农户与消费者之间的距离
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- 数据13: 抖音的“源头生鲜”营销活动,中国,2022年
- 数据14: 抖音921好物节,中国,2022年
购买渠道
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- 社区生鲜超市和精品超市越来越受欢迎
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- 数据15: 生鲜食品的购买渠道,2022年
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- 数据16: 线下购买渠道的使用渗透率,2021年vs2022年
- 在非线下渠道中,线上线下整合零售商和生鲜电商更具优势
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- 数据17: 线上和线上线下整合购买渠道的使用渗透率,2021年vs2022年
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- 数据18: 线上和线上线下整合购买渠道——买得更多或和之前差不多(按年龄区分),2022年
- 短视频平台需要维持消费者的使用兴趣
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- 数据19: 购买渠道——短视频平台的自有商城(按年龄和家庭月收入区分),2022年
每月生鲜产品的平均花费
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- 疫情反弹导致对生鲜食品的需求上涨
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- 数据20: 每月生鲜产品的平均花费,2021年vs2022年
- 在消费者财务状况恶化的情况下,需证明产品价值
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- 数据21: 消费升级和消费降级计划,2022年
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- 数据22: 每月生鲜产品的平均花费(按年龄区分),2021年vs2022年
菜场购买生鲜的原因
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- 新鲜是首要原因
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- 数据23: 菜场购买生鲜的原因,2022年
- 整洁有序的环境有助于重新激发消费者的购物兴趣
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- 数据24: 菜场购买生鲜的原因(按消费行为区分),2022年
- 利用增值服务吸引年轻消费者
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- 数据25: 菜场购买生鲜的原因——部分选项(按年龄区分),2022年
对仓储会员店的期待
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- 高品质是首要因素,但价格实惠也同样重要
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- 数据26: 对于在仓储会员店购买生鲜食品的期待,2022年
- 一体化服务和独家产品得到25-49岁消费者重视
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- 数据27: 对于在仓储会员店购买生鲜食品的期待——部分特点(按年龄区分),2022年
- 独居消费者特别关注价格实惠和大尺寸包装
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- 数据28: 对于在仓储会员店购买生鲜食品的期待——部分特点(按居住情况区分),2022年
购买会员的动因
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- 减少成本和实质性奖励是最吸引人的因素
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- 数据29: 购买会员的动因,2022年
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- 数据30: TURF分析——购买会员的动因,2022年
- 提供可选择的权益,以挖掘不同受众群体
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- 数据31: 购买会员的动因——附赠其他平台/零售商的会员(按代际区分),2022年
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- 数据32: 购买会员的动因——可为亲友开通附属会员卡(按居住情况区分),2022年
- 数据33: 山姆会员商店,中国,2022年
对生鲜零售的态度
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- 确保安全和提升便利以改善购物体验
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- 数据34: 对生鲜零售的态度——部分描述,2022年
- 展现企业社会责任有助于赢得年轻一代的青睐
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- 数据35: 对生鲜零售的态度——我更愿意选择那些提供可降解包装的生鲜品牌或零售商来购买生鲜(按代际区分),2022年
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- 数据36: 对生鲜零售的态度——疫情间出台民生保障措施(A)的生鲜零售商更值得信赖(按代际区分),2022年
- 突出地方特色和独家产品,以提升对消费者的吸引力
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- 数据37: 对生鲜零售的态度——产品,2022年
附录——市场规模与预测
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- 数据38: 生鲜市场销售额及预测,中国,2017-2027年
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附录——研究方法与缩写
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- 研究方法
- 缩写
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