从2020到2022年，消费者查看食品包装上的营养信息时，对维生素/矿物质含量的关注度在百分比和排名方面均降幅最大。这说明维生素和矿物质的重要性有所下降，想出新方式讲述维生素和矿物质故事，是维持消费者兴趣的关键。

新冠疫情爆发，加之2022年中国疫情反弹，因此如果一类营养/健康成分的健康功效含糊不清，消费者更显然会“避而远之”。免疫力管理方面，虽然草本成分在具有提升免疫力（功能性）宣称的食品饮料新品中持续增长，但消费者对草本成分和免疫力的关联总体上减弱。

总体而言消费者愿意看到信息详实、具体功能明确的成分，因此品牌切忌盲目冲进保健和营养市场，一味推出大量新成分配方，却不提供依据证明配方功效。尽管新产品趋势可能表明特定成分的使用量有所增长，但这并不代表消费者青睐相应新品。

最有可能吸引消费者的一些绝佳机遇包括：将维生素作为亮点成分引入全新健康领域，关注维生素提升大脑功能的作用；证明草本成分的健康功效，例如拿出草本成分利于提升免疫力的科学依据；努力改善植物蛋白成分与蛋白质直接相关的特质，因为这些特质对回购植物蛋白产品或者开始有兴趣尝试此类产品的人群而言仍然重要。

• 影响健康与营养行业的关键市场因素

• 创新性营销策略与新产品趋势

• 追踪消费者对食品包装上营养信息认知度的变化与消费者为特定营养特征支付更高价格意愿的变化

• 追踪消费者认为草本成分能帮助提升免疫力这一看法的变化

• 消费者的大脑健康情况及其对不同提升大脑健康的功能性成分的摄入需求

• 对不同蛋白质来源食物的看法

本报告中，英敏特全球新产品数据库对中国市场的分析涵盖食品和饮料品类，不包括婴儿食品。