目录
综述
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- 市场
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- 数据1: 植物基饮料市场总销售额,中国,2016-2021年
- 数据2: 植物基饮料的总销售量,中国,2016-2021年
- 2022年新冠疫情的影响
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- 数据3: 英敏特情境假设概述与对植物基饮料市场的影响,2022年
- 数据4: 新冠疫情下的植物基饮料市场销售额情境预测,2016-2026年
- 消费者
- 传统植物基饮料的表现呈两极分化;燕麦饮料正在崛起
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- 数据5: 植物基饮料的饮用情况,2021年
- 优先考虑蛋白质质量而非含量
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- 数据6: 购买因素,2021年
- 风味与口感不佳是主要的消费障碍
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- 数据7: 消费阻碍,2021年
- 全渠道竞争是必经之路
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- 数据8: 购买渠道,2021年
- 睡眠管理与情绪健康值得更多关注
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- 数据9: 功能性宣称,2021年
- 新品创新受消费者青睐
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- 数据10: 对植物基饮料的态度,2021年
- 我们的观点
议题与洞察
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- 大豆饮料受促改良风味
- 现状
- 启示
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- 数据11: 带有加工工艺宣称的豆奶产品示例,中国,2021年
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- 数据12: 采用优质大豆制作的豆奶示例,日本,2021年
- 数据13: 无调味/原味大豆饮料的占比,中国和日本,2021年
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- 数据14: 调味豆奶示例,日本,2021年
- 添加益生菌的功能性宣称具有潜力
- 现状
- 启示
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- 数据15: 带有益生菌宣称的植物基饮料示例,斯洛伐克和美国,2019-2020年
- 数据16: 带有益生菌宣称的植物基饮料示例,加拿大,2019年
- 通过可持续性倡导个人身心健康
- 现状
- 启示
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- 数据17: 星巴克咖啡种植者支持中心与当地咖啡种植农户合作,中国,2021年
市场规模与细分
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- 创新活动加速推动增长
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- 数据18: 植物基饮料市场总销售额,中国,2016-2021年
- 数据19: 植物基饮料新品类型,中国,2017-2021年
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- 数据20: 植物基饮料的总销售量,中国,2016-2021年
- 数据21: 每100毫升/克的平均人民币价格以及新品占比,2017-2021年
- 细分品类亮点
- 豆奶的增长受阻
- 传统巨头主导坚果类饮料的创新与增长
- 花生饮料淡出,燕麦饮料崛起
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- 数据22: 植物基饮料细分市场的销售额,中国,2019-2021年
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- 数据23: 植物基饮料细分市场的销售额份额,中国,2019-2021年
市场因素
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- 官方营养建议提升大豆饮料的地位
- 有益健康,造福地球
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- 数据24: 星巴克和Oatly的道德营销示例,中国,2021年
- 资本的流入加速新兴品牌的扩张
新冠疫情影响(含市场预测)
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- 新冠疫情:中国市场情况简述
- 新冠疫情对市场和消费者的影响
- 财务状况与消费信心受挫
- 全国出现囤货与减少外出活动的现象
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- 数据25: 消费变化趋势——花费变多了,2020-2022年
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- 数据26: 消费变化趋势——花费变多了,2020-2022年
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- 数据27: 未来3个月的防疫措施,2022年
- 消费升级比降级更普遍进一步突显质量的重要性
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- 数据28: 消费升级/降级——非酒精饮料,2021-2022年
- 市场预测
- 在轻微影响的情境下,产品创新加速与资本流入推动植物基饮料的增长
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- 数据29: 新冠疫情下的植物基饮料市场销售额情境预测,2016-2026年
- 在中度影响的情境下,产品可获性的受限将打击消费
- 重度影响情境可能出现供应短缺,进而阻碍销售
市场份额
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- 新产品创新助力传统企业迅速复苏
- 停滞不前的产品创新活动阻碍增长
- 维他奶一落千丈的声誉对其销量造成打击
- Oatly增长迅速
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- 数据30: 领先植物基饮料企业的市场份额(按销售额区分),中国,2019-2021年
营销活动
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- 利用高蛋白宣称吸引健身群体
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- 数据31: 植选与Keep联手推出14天高能挑战赛,中国,2020年
- 通过食品搭配扩大消费场景
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- 数据32: Oatly早餐营销活动,中国,2021年
- 数据33: 植选豆奶搭配不同食品,2021年
- 与志同道合的品牌联手
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- 数据34: Oatly推出动物保护营销活动, 2021年
- 数据35: 有乐岛×野生植物“我素我行”燕麦奶礼盒, 2021年
新产品趋势
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- 优质蛋白质值得更大的宣传力度
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- 数据36: 带有高/添加蛋白质或优质蛋白宣称的植物基饮料占比,2016-2021年
- 添加营养成分以瞄准儿童
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- 数据37: 带有“适合5-12岁儿童”宣称的植物基饮料(按市场区分),2020-2021年
- 数据38: 养元六个核桃2430核桃乳,中国,2021年
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- 数据39: Ripple儿童原味植物奶,美国,2021年
- 利用天然草药以加强情绪舒缓功效的可信度
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- 数据40: 添加带有舒缓情绪功效的草药的植物基饮料示例,马来西亚和英国,2020-2021年
- 拥抱具有功能性益处的中药成分
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- 数据41: 融入食疗药膳的植物基饮料示例,中国,2020-2021年
植物基饮料的饮用情况
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- 一些传统植物基饮料保持韧性,另一些则失去优势
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- 数据42: 植物基饮料的饮用情况,2021年
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- 数据43: 植物基饮料的饮用情况,2021年
- 燕麦奶展现争霸雄心
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- 数据44: 燕麦饮料/奶的占比,2017-2021年
- 数据45: 购买因素(按购买过且会继续购买的消费者区分),2021年
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- 数据46: 带有高蛋白/添加蛋白质宣称的燕麦饮料占比以及蛋白质平均含量,2019-2021年
- 双蛋白与混合蛋白饮料是进阶选择
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- 数据47: 植物基饮料的饮用频率——每天1次或更多(按“喝过,且会继续购买”的消费者区分),2021年
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- 数据48: 植物基饮料的饮用情况(按“喝过,且会继续购买”和“喝过,不会再买”的消费者区分),2021年
购买因素
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- 消费者更看重质量而非含量
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- 数据49: 购买因素,2021年
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- 数据50: 豆本豆围绕优质蛋白的营销宣传,中国,2021年
- 数据51: 带有部分宣称的植物基饮料占比,中国,2016-2021年
- 不含乳糖与脂肪有潜力成为新的“轻盈版”植物基饮料
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- 数据52: 购买因素(按部分购买因素区分),2021年
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- 数据53: 带有低/无/减脂和低/无/减乳糖宣称的植物基饮料示例,中国,2021年
- 性价比高能大幅提升购买意愿
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- 数据54: TURF分析——购买因素
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- 数据55: 燕麦饮料的消费阻碍,2021年
消费阻碍
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- 对口感与风味不满是主要的消费障碍
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- 数据56: 消费阻碍,2021年
- 风味的偏好取决于对蛋白质来源的看法
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- 数据57: 消费阻碍(按风味差区分),2021年
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- 数据58: 带有加工工艺宣称的豆奶产品示例,中国,2021年
- 更优质的蛋白为混合蛋白饮料与双蛋白饮料增值
购买渠道
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- 综合性渠道在消费中占主导地位
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- 数据59: 购买渠道,2021年
- 利用餐饮服务渠道推广新品
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- 数据60: 购买渠道(按饮用频率区分),2021年
- 小包装在所有渠道都更具吸引力
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- 数据61: 购买渠道(按部分描述语句区分),2021年
功能性宣称
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- 消费者的需求刺激近期市场供应
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- 数据62: 功能性宣称,2021年
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- 数据63: 植物基饮料的热门功能性宣称,中国,2016-2021年
- 添加可提升免疫力的成分升级坚果类饮料
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- 数据64: 功能性宣称(按提升免疫力区分),2021年
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- 数据65: 花生、核桃和杏仁饮料的部分宣称,2018-2021年
对植物基饮料的态度
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- 小包装与冷藏植物基饮料受消费者青睐
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- 数据66: 对植物基饮料的态度,2021年
- 坚果类饮料的高端形象与营养获得广泛认可
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- 数据67: 对植物基饮料的态度(按部分描述语句区分),2021年
- 数据68: 对植物基饮料的态度——部分描述语句(按家庭月收入区分),2021年
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- 数据69: 植物标签开心果植物奶,中国,2021年
- 环保是安全之选,但社会问题更能引起年轻消费者的共鸣
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- 数据70: 对植物基饮料的态度(按部分描述语句区分),2021年
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- 数据71: 对植物基饮料的态度——比起动物蛋白饮料,植物蛋白饮料更环保(按代际区分),2021年
- 数据72: 最关心的环境和社会问题(按代际区分),2021年
- 树立植物基饮料的独特优势
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- 数据73: 对植物基饮料的态度(按部分描述语句区分),2021年
美食达人
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- 他们是谁?
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- 数据74: 美食达人类型,2021年
- 数据75: 美食达人类型(按代际区分),2021年
- 潮流追随者与情绪化食客更偏好街边小店/杂货店/路边小摊
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- 数据76: 购买渠道(按美食达人类型区分),2021年
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- 数据77: 购买因素(按美食达人类型区分),2021年
- 挑剔消费者将功能性益处视为新时尚
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- 数据78: 对植物基饮料的态度(按部分描述语句区分),2021年
- 数据79: 对植物基饮料的态度——同意“喝植物基饮料很新潮”(按美食达人类型区分),2021年
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- 数据80: 对植物基饮料的态度——CHAID分析
- 昔日小众的燕麦饮料已掀起风潮
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- 数据81: 植物基饮料的饮用情况——喝过,且会继续购买,2021年
附录——市场规模与预测
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- 数据82: 轻微影响情境下植物基饮料的总销售额与预测,中国,2016-2026年
- 数据83: 植物基饮料的销售量,中国,2016-2026年
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附录——新冠疫情情境预测方法与假设
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- 轻微影响、中度影响与重度影响情境概述
- 情境预测方法
附录——市场细分
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- 数据84: 植物基饮料的销售额(按细分市场区分),中国,2016-2021年
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附录——研究方法与缩写
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- 研究方法
- 缩写
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