目录
综述
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- 市场
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- 数据1: 生鲜食品零售销售额预测,中国,2016-2026年(预测)
- 可支配收入不断增加,成为生鲜零售长期增长的主要推动力
- 快速城镇化进程助力生鲜零售市场进一步发展
- 基础设施和科技进步让公众能接触到更多农村地区的产品
- 公司与品牌
- 永辉超市
- 盒马鲜生
- 每日优鲜
- 多业态布局,触及更多消费者
- 数字化赋能供应链管理
- 渗透率仍有待提高
- 消费者
- 生鲜食品品类为日常必需品,购买频率高
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- 数据2: 生鲜食品的购买频率,2021年
- 把握生鲜食品的高消费和相随的高要求
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- 数据3: 生鲜食品的月度花费,2021年
- 传统线下渠道相对稳定,公众对更便利渠道的接受度提升
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- 数据4: 生鲜食品的购买渠道,2021年
- 线下渠道主导对新鲜度要求高的品类,全渠道零售为新鲜水果带来更多机会
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- 数据5: 不同品类和渠道的生鲜食品购买行为,2021年
- 选择多元和便利是消费者从网上购买生鲜食品的主要驱动力
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- 数据6: 网上购买生鲜食品的原因,2021年
- 产品质量和安全是生鲜零售的首要考虑因素
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- 数据7: 对生鲜零售的态度,2021年
- 我们的观点
议题与洞察
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- 半成品生鲜市场有望增长
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- 数据8: Hello Fresh的餐饮服务和食谱,2021年
- 宠物生鲜食品的机会
- 菜场改头换面,吸引更多年轻消费者
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- 数据9: 苏州双塔市集,2021年
市场规模与预测
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- 生鲜零售市场保持稳步增长
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- 数据10: 生鲜食品零售市场销售额,中国,2016-2021年(预估)
- 数据11: 生鲜食品零售销售额预测,中国,2016-2026年(预测)
市场增长动力
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- 可支配收入不断增加,成为推动长期增长的主力
- 快速城镇化进程助力生鲜零售市场进一步发展
- 基础设施和科技进步让公众能接触到更多农村地区的产品
重点企业的表现
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- 永辉超市
- 盒马鲜生
- 每日优鲜
- 叮咚买菜
竞争策略
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- 多业态布局,触及更多消费者
- 数字化赋能供应链管理
- 渗透率仍有待提高
谁在创新?
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- 盒马鲜生宠物即食餐
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- 数据12: 盒马鲜生宠物食品,2021年
- 新鲜水果年套餐为消费者提供省时且可定制的选择
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- 数据13: 德汇新鲜水果套餐,2021年
- 穿普拉达的菜场
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- 数据14: 穿普拉达的乌中市集,2021年
- IFCO为生鲜食品供应链提供可重复利用的包装方案
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- 数据15: IFCO产品与服务,2021年
购买频率
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- 生鲜食品品类为日常必需品,购买频率高
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- 数据16: 生鲜食品的购买频率,2021年
- 年轻消费者是生鲜食品的潜在高频购买者
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- 数据17: 生鲜食品的购买频率(按年龄区分),2021年
生鲜食品的月度花费
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- 把握生鲜食品的高消费和相随的高要求
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- 数据18: 生鲜食品的月度花费,2021年
- 高频购买者往往也是高消费人士
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- 数据19: 每天1次或更多次购买生鲜食品(按月度花费区分),2021年
- 瞄准有宠物的生鲜产品高端购买者
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- 数据20: 生鲜食品的月度花费(按居住成员区分),2021年
- 高收入消费者和有孩家庭愿意为生鲜食品支付更多
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- 数据21: 生鲜食品的月度花费(按家庭构成区分),2021年
购买渠道
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- 传统线下渠道相对稳定,消费者对更便利渠道的接受度增加
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- 数据22: 生鲜食品的购买渠道,2021年
- 菜场吸引年轻消费者
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- 数据23: 与3个月前相比从菜场买更多生鲜食品(按年龄和城市线级区分),2021年
- 瞄准青睐社区团购生鲜产品的25-49岁有孩女性
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- 数据24: 与3个月前相比从社区团购平台买更多生鲜食品(按性别和年龄区分、按家庭构成区分),2021年
购买的品类
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- 线下渠道主导对新鲜度要求高的品类,全渠道零售为新鲜水果带来更多机会
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- 数据25: 不同品类和渠道购买生鲜食品的行为,2021年
- 18-39岁消费者更容易接受半成品菜肴,一线城市尤为如此
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- 数据26: 购买半成品菜肴的渠道(按年龄和城市线级区分),2021年
- 从网上购买水果吸引年长女性
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- 数据27: 主要在网上购买新鲜水果(按性别和年龄区分),2021年
网上购买生鲜食品的原因
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- 选择多元和便利是在网上购买生鲜食品的主要驱动力
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- 数据28: 网上购买生鲜食品的原因,2021年
- Z世代网购生鲜食品时注重配送时间、价格和是否方便一次性购买大量商品
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- 数据29: 在网上购买生鲜食品的前五大原因(Z世代消费者vs其他代际的消费者),2021年
对生鲜零售的态度
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- 产品质量和安全性是生鲜零售的首要考虑因素
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- 数据30: 对生鲜零售的态度,2021年
- 家庭和年长消费者更关注生鲜产品原产地
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- 数据31: 对“本地产的生鲜比外省市的更新鲜”描述的同意程度(按家庭构成和年龄区分),2021年
- 高收入人士和有孩子的家庭热衷切配好的生鲜食品
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- 数据32: 对“切配好的生鲜食品值得花更多钱购买”描述的同意程度,2021年
附录——市场规模与预测
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- 数据33: 生鲜食品市场规模与预测,中国,2016-2026年(预测)
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附录——研究方法与缩写
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- 研究方法
- 缩写
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