目录
综述
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- 市场
- 2020年的零售销售额显著增长
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- 数据1: 肉类零食销售额与增速对比零食总品类和居家食品,2018-2020年
- 数据2: 前五大零食细分在零食总品类中所占的份额,2018-2020年
- 未来,肉类零食的增速预计将超过零食总品类
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- 数据3: 肉类零食的零售销售额预测,2021-2025年
- 增长得益于多方面因素
- 公司与品牌
- 百事公司收购本土品牌进驻该市场细分
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- 数据4: 领先企业的市场份额(按销售额计算),2018-2020年
- 主要品牌利用营销组合矩阵参与竞争
- 自有品牌进军肉类零食
- 健康和“绿色”包装是新产品使用的热门宣称
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- 数据5: 中国市场上肉类零食新产品使用的前十大宣称,2017-2020年
- 创新趋势表明产品变得更为成熟
- 消费者
- 相比甜味零食,咸味零食更受青睐
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- 数据6: 零食偏好(任意选择),2021年2月
- 一线城市拉动消费
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- 数据7: 肉类零食的消费,2021年2月
- 吃零食为了解馋,而不是代替正餐
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- 数据8: 吃肉类零食的原因,2020年1月对比2021年2月
- 肉类的质量是主要消费障碍
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- 数据9: 肉类零食的消费阻力,2021年2月
- 从熟悉的渠道购买
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- 数据10: 购买渠道,2021年2月
- 领先品牌未回应关键消费驱动力
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- 数据11: 对品牌的联想——对应分析,2021年2月
- 我们的观点
议题与洞察
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- 吃零食解馋的需求未得到充分重视
- 现状
- 启示
- 新品牌市场进入的方向:聚焦特定的子细分
- 现状
- 启示
市场——您所需要了解的
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- 2020年肉类零食的零售销售额增长32.8%
- 肉类零食的增长前景超过零食总品类
- 口味偏好促进肉类零食消费
- 食品安全担忧
市场规模与预测
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- 2018-2020年,销售额增速强劲
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- 数据12: 肉类零食的零售销售额和增速,中国,2018-2020年
- 数据13: 肉类零食的增速——零食总品类与居家食品,2018-2020年
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- 数据14: 零食销售总额中主要零食细分的占比,2018-2020年
- 肉类零食在未来保持增长,表现将超过食品饮料品类的平均水平
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- 数据15: 肉类零食的零售销售额预测,2021-2025年
市场因素
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- 相比甜味零食,中国消费者更青睐咸味零食
- 多元化的购买渠道方便肉类零食购买
- 居家休闲时间增多带来更多零食食用场景
- 食品安全担忧
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- 数据16: 目前生活中最担心的五件事,2020年4月与2021年1月
重点企业——您所需要了解的
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- 市场格局变化:百事公司通过百草味入局肉类零食
- 领先品牌在扩张分销渠道、广告和新品研发上积极投入
- 零售商积极推出自有品牌
- 创新亮点
市场份额
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- 百事公司通过百草味进入肉类零食
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- 数据17: 领先企业的市场份额(按销售额区分),2018-2020年
- 自有品牌产品入局
竞争策略
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- 互联网品牌不再单纯依赖电商
- 瞄准特定人群
- 开发迎合儿童营养需求的零食
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- 数据18: 良品铺子推出的儿童零食
- 瞄准健身人士:Keep凭借“专业形象”脱颖而出
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- 数据19: 瞄准健身人士的肉类零食
- 专业品牌侧重营养,自有品牌强调经济实惠
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- 数据20: 肉类零食上市新品采用的前十大宣称(按品牌类型区分),2020年1月-2021年3月
- 打造品牌知名度
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- 数据21: 重点企业的营销沟通,2021年
谁在创新?
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- 健康和环保备受瞩目
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- 数据22: 中国市场上肉类零食上市新品采用的前十大宣称,2017-2020年
- 品牌瞄准健身人士推动高蛋白和低脂肪宣称快速增长
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- 数据23: 中国肉类零食上市新品中增势最高的前五大宣称,2018-2020年
- 创新亮点
- 热食零食
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- 数据24: 主要海外市场上肉类零食新品采用的前十大宣称,2020年
- 数据25: 韩国的肉类零食新产品,2020-2021年
- 植物肉零食
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- 数据26: 周黑鸭推出的植物鸭肉零食,2020年10月
- 以天然原料为灵感,打造混合风味
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- 数据27: 肉类零食的创意混合风味,2020-2021年
消费者——您所需要了解的
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- 相比甜味,咸味更受青睐
- 消费由一线城市驱动
- 吃零食解馋驱动消费
- 对肉质的担忧是主要阻力
- 消费者从熟悉的渠道购买
- 主要品牌仍可提升“美味”相关的特性
零食偏好
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- 总体而言,消费者偏好咸味,而非甜味
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- 数据28: 零食偏好——任意选择,2021年2月
- 肉类零食在一天内的不同场景中都受青睐
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- 数据29: 不同场景中的前三大零食选择,2021年2月
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- 数据30: 喜欢吃熟食(a)——任意选择(按年龄区分),2021年2月
消费趋势
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- 消费模式与疫情前保持不变
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- 数据31: 肉类零食的消费,2021年2月
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- 数据32: 肉类零食的消费——吃得更多的百分比,2020年1月对比2021年2月
- 肉类零食消费并没有取代在正餐中食用肉类
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- 数据33: 吃更多牛肉干(按正餐吃红肉的频率区分),2021年2月
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- 数据34: 凤爪和海鲜零食吃得更多(按正餐吃禽肉和海鲜的频率区分),2021年2月
- 肉类零食的消费主要由一线城市驱动
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- 数据35: 肉类零食的消费——吃得更多的百分比(按城市线级区分),2020年1月对比2021年2月
- 凤爪和鸭脖的消费量在男性中提高
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- 数据36: 凤爪——吃得更多的百分比(按年龄和性别区分),2020年1月vs2021年2月
- 数据37: 卤鸭脖——吃得更多的百分比(按年龄和性别区分),2020年1月vs2021年2月
消费驱动力
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- 纵享带动消费,特别是Z世代
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- 数据38: 吃肉类零食的原因,2020年1月对比2021年2月
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- 数据39: 消费驱动力——解馋(按年龄区分),2020vs2021年
- 中等收入与高收入消费者更受健康益处吸引
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- 数据40: 消费驱动力——健康相关因素(按家庭月收入区分),2021年2月
消费阻力
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- 对食品质量的担忧阻碍了消费
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- 数据41: 肉类零食的消费阻力,2021年2月
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- 数据42: 对食品质量的担忧(按人口统计特征区分),2021年2月
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- 数据43: 对食品质量的担忧(按少吃或不吃特定的肉类区分),2021年2月
- 消费者能接受不同类型的肉类和味道
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- 数据44: 消费阻力——味道和肉类(按少吃或不吃特定的肉类区分),2021年2月
- 年轻人对肉类零食更挑剔
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- 数据45: 部分消费阻力(按年龄区分),2021年2月
购买渠道
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- 为保障质量,从熟悉的渠道购买
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- 数据46: 购买渠道,2021年2月
- 精通互联网的年轻人也使用传统线下渠道
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- 数据47: 年轻人的购买渠道,2021年2月
- 除了熟悉度,年轻人还希望有便利性
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- 数据48: 外卖app和便利店的使用率(按年龄区分),2021年2月
对品牌的联想
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- “美味”作为关键的零食消费驱动力尚未受到领先品牌的重视
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- 数据49: 对品牌的联想——对应分析,2021年2月
- 良品铺子和来伊份在年轻人群中很有竞争力
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- 数据50: 18-24岁消费者对品牌的联想,2021年2月
附录——市场规模与预测
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- 数据51: 肉类零食的零售额预测,2021-2025年
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附录——研究方法与缩写
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- 研究方法
- 缩写
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