新冠肺炎疫情加速了方便食品市场增长。产品升级和创新扭转了方便面的负面形象,并助其突破了主要消费壁垒。自热技术通过提升的便利性进一步抬升了消费者对方便食品价格的接受度,为品牌高端化传递出积极的信号。
尽管生活已经逐步恢复正常,但与新冠疫情爆发前相比,方便食品的消费仍有所增加。不断减少的“负面”成分以及不断丰富的产品种类,让方便面在满足消费者多元的饮食需求上的角色越来越重要,并驱动市场增长。
本报告探究消费者对方便食品的认知、购买情况、消费习惯和期望。
市场规模包括方便面和自热食品。方便面包括泡面、煮面、干拌面和方便米线/米粉/粉丝。自热食品包括自热火锅、自热米饭等。市场预测仅包括方便面。
本报告不包括预加工食品。该品类将包含在英敏特即将发布的报告《预加工食品——中国,2021年7月》中。
本报告中,英敏特将每周食用方便食品1次或更多的消费者定义为高频食用者,每月食用2-3次和每月食用1次的消费者定义为中频食用者,每2-3个月食用1次或更少的消费者定义为低频食用者。
英敏特根据个人月收入将消费者划分为3个群体。
高个人收入为一线城市个人月收入在10,000元人民币或以上,二线或以下城市个人月收入在9,000元人民币或以上;
中等个人收入为一线城市个人月收入在6,000-10,000元人民币,二线或以下城市个人月收入在5,000-9,000元人民币;
低个人收入为一线城市个人月收入在6,000元人民币以下,二线或以下城市个人月收入在5,000元人民币以下。