目录
综述
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- 市场
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- 数据 1: 方便食品的零售总额及预测,中国,2015-2025年
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- 数据 2: 方便食品销售额市场份额(按细分区分),中国,2018-2020年
- 公司与品牌
- 活跃的产品创新助力新兴品牌挑战市场领先者
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- 数据 3: 方便面市场的领先企业(按销售额份额区分),2019-2020年
- 2020年新品研发重返增势,专注健康
- 消费者
- “下一个常态”下渗透率稳定,消费增长
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- 数据 4: 食用频次,2021年1月
- 自热技术提高产品便利性,抬高消费者价格接受度
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- 数据 5: 价格偏好,2021年1月
- 方便面改善的形象有助于重塑其角色
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- 数据 6: 方便面的形象认知——部分选项,2016年11月及2021年1月
- 升级汤底和配菜能有效推动高端化
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- 数据 7: 对高端化属性的兴趣,2021年1月
- 消费者欢迎有异域和地方特色的粉面选择
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- 数据 8: 对粉面类型的偏好,2021年1月
- 拓展火锅风味以满足消费者多元化的兴趣
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- 数据 9: 对自热火锅的风味兴趣,2021年1月
- 我们的观点
议题与洞察
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- 通过升级配菜将方便面定位为正餐解决方案
- 现状
- 启示
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- 数据 10: 拉面说配料包,中国,2021年
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- 数据 11: 日清合味道Pro杯面,日本,2021年
- 将地方风味引入自热火锅
- 现状
- 启示
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- 数据 12: 开小灶鸳鸯火锅,中国,2021年
- 数据 13: 汤达人极味馆系列,中国,2021年
- 从粉面开始还原异域和区域美食
- 现状
- 启示
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- 数据 14: 霸蛮米粉,中国,2021年
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- 数据 15: 良呈美凉皮和Biangbiang面,中国,2021年
市场——您所需要了解的
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- 2020年方便面销售加速增长
- 自热食品持续升温
市场规模、细分与预测
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- 新冠肺炎疫情加速方便面销售增长
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- 数据 16: 方便面的零售总额及预测,中国,2015-2025年
- 自热食品愈发火热
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- 数据 17: 自热食品零售总额,中国,2018-2020年
- 数据 18: 方便食品销售额市场份额(按细分区分),中国,2018-2020年
市场因素
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- 居家时间增多,推动餐食解决方案需求的增长
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- 数据 19: 家用食品和外出就餐的支出变化,2020年2月至2021年3月
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- 数据 20: 新冠疫情后的消费变化,2020年5月
- 对营养信息的关注有助于推动便利之外的产品创新
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- 数据 21: 食品购买和消费行为,2021年1月
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- 数据 22: 重要营养信息,2020年8月
- 新信息渠道助力区域美食流行
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- 数据 23: 抖音上的一些区域风味方便面短视频示例
- 技术进步带来全方位升级
- 方便面改善的产品形象进一步促进消费
重点企业——您所需要了解的
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- 活跃的创新助力新兴品牌成为市场挑战者
- 新品研发重返增势,超越便利性
市场份额
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- 领先品牌利用多元化产品组合保持市场份额
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- 数据 24: 方便面市场的领先企业(按销售额份额区分),2019-2020年
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- 数据 25: 方便面市场的领先企业(按销售量份额区分),2019-2020年
- 新兴品牌积极创新,挑战市场领导者
竞争策略
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- 通过赞助和联名合作扩大年轻消费群体
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- 数据 26: 康师傅红烧牛肉面和综艺节目《奇葩说》,中国,2020年
- 数据 27: 拉面说 X 五条人“睡不着拉面”,中国,2020年
- 瞄准居家烹饪场景
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- 数据 28: 煮面产品示例,中国,2020年
- 方便食品是餐饮品牌进军零售的理想形式
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- 数据 29: 海底捞方便粉面和米饭产品示例,中国,2020年
- 数据 30: 肯德基kaifengcai (开封菜)产品系列
- 通过体育营销强化健康形象
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- 数据 31: 康师傅 X 中国冰雪,中国,2021年
谁在创新?
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- 创新趋势概览
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- 数据 32: 膳食和餐点的上市新品(按子品类区分),中国,2016-2020年
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- 数据 33: 方便面上市新品的平均营养价值,中国,2016-20年
- 数据 34: 方便面上市新品的热门宣称,中国,2016-2020年
- 带有健康光环的方便面
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- 数据 35: 低碳水方便面产品示例,日本,2020-2021年
- 数据 36: 有功能宣称的方便面产品示例,日本、英国和中国香港,2019-2020年
- 还原地道区域风味
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- 数据 37: 方便面上市新品快速增长的口味,中国,2016-2020年
- 数据 38: 白家阿宽大厨,中国,2020年
- 进军素食市场
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- 数据 39: 植物基和素食方便食物产品示例,中国,2020-2021年
消费者——您所需要了解的
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- 与新冠疫情爆发前相比食用频率有所增加
- 方便面摆脱负面形象
- 迎合消费者对汤底和配菜的消费升级兴趣
食用频次
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- “下一个常态”下消费增长
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- 数据 40: 食用频次——每月1次以上,2019年12月及2021年1月
- 烹煮便利不是唯一需求
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- 数据 41: 食用频次,2021年1月
- 30岁以下消费者是自热火锅的核心消费群体
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- 数据 42: 食用频次——每月至少1次(按年龄区分),2021年1月
价格偏好
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- 与烹煮方式相比,粉面类型更能保障更高的价格
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- 数据 43: 价格偏好,2021年1月
- 消费者对自热食品更为慷慨
- 25岁以下人群预算有限
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- 数据 44: 价格偏好——部分选项(按年龄区分),2021年1月
方便面的形象认知
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- 方便面已扭转了不健康的形象
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- 数据 45: 方便面的形象认知,2021年1月
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- 数据 46: 方便面的形象认知——部分选项,2016年11月及2021年1月
- 方便面愈发重要的压力管理作用
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- 数据 47: Peyoung推出的超超超超超超大份方便炒面,日本,2020年
- 宣传营养信息,消除消费者顾虑
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- 数据 48: 方便面的形象认知(按食用频次区分),2021年1月
对高端化属性的兴趣
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- 汤底相较肉类配菜更能推动高端化形象
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- 数据 49: 对高端化属性的兴趣,2021年1月
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- 数据 50: 霸蛮NFC汤包
- 丰富且营养的配料有助于拓展客群体
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- 数据 51: 对高端化属性的兴趣——TURF分析,2021年1月
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- 数据 52: 对高端化属性的兴趣的频度分析,2021年1月
对粉面类型的偏好
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- 消费者拥抱异域和地方特色粉面
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- 数据 53: 对粉面类型的偏好,2021年1月
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- 数据 54: 对粉面类型的偏好——部分选项,2016年11月及2021年1月
- 较年长消费者和高收入人群追求健康之选
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- 数据 55: 对粉面类型的偏好——部分选项(按年龄区分),2021年1月
- 数据 56: 对粉面类型的偏好——部分选项(按个人月收入区分),2021年1月
对自热火锅的风味兴趣
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- 多元化的兴趣敦促品牌丰富风味品种
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- 数据 57: 对自热火锅的风味兴趣,2021年1月
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- 数据 58: 对自热火锅的风味兴趣的频度分析,2021年1月
- 云南野生菌风味对较年长消费者更具吸引力
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- 数据 59: 对自热火锅的风味兴趣——部分选项(按年龄区分),2021年1月
- 将异域火锅风味引入自热食品
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- 数据 60: 对自热火锅的风味兴趣——异域风味(按性别区分),2021年1月
附录——市场规模、细分与预测
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- 数据 61: 方便食品销售额市场份额(按细分区分),中国,2018-2020年
- 数据 62: 方便面的零售总额及预测,中国,2015-2025年
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附录——研究方法与缩写
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- 研究方法
- 缩略语
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