目录
综述
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- 市场
- 预计2025年早餐支出总额将达到2.549万亿元人民币
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- 数据1: 早餐市场销售总额,中国,2020-2025年
- 新冠疫情推动居家早餐消费
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- 数据2: 居家早餐消费支出预测(考虑新冠疫情的影响),中国,2015-2025年
- 数据3: 外食早餐消费支出预测(考虑新冠疫情的影响),中国,2015-2025年
- 新冠疫情对早餐市场的影响
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- 数据4: 新冠疫情对居家早餐和外食早餐的影响总述
- 公司与品牌
- 数字化助力零售商提供高效的早餐解决方案
- 塑造高性价比的形象以扩大用户群
- 包装食品品牌满足消费者对新鲜和营养的追求
- 中国市场:加强营养和具备功能性益处的谷物新品显著增加
- 全球趋势:品牌提高谷物食品的健康形象并通过新颖产品创造乐趣
- 消费者
- 新冠疫情引发了居家烹饪的复兴;早餐小吃店/流动摊仍然是外食早餐的主流选择
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- 数据5: 在各场所吃早餐的频率,2020年4月
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- 数据6: 在各场所购买早餐的平均花费,2020年4月
- 时间紧张和胃口不佳是不吃早餐的主要原因
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- 数据7: 不吃早餐的原因,2020年4月
- 对营养早餐的看法受地域差异的影响
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- 数据8: 希望营养早餐包含的食物,2020年4月
- 混合燕麦片搭乘“零食化”趋势
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- 数据9: 纯燕麦片和混合燕麦片食用场合,2020年4月
- 功能性益处备受重视
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- 数据10: 感兴趣的混合燕麦片创新,2020年4月
- 我们的观点
议题与洞察
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- 后疫情时代,具备功能性益处的谷物早餐迎来机遇
- 现状
- 启示
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- 数据11: 带有“加强维生素/矿物质”和“高蛋白”宣称的新品比例,中国,2016-2020年(截至7月)
- 数据12: 产品示例,匈牙利,2019年
- 为时间紧张的城市年轻人提供更便捷和高效的早餐解决方案
- 现状
- 启示
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- 数据13: 产品示例,全球
- 数据14: 逸小兔流动早餐车,中国,2020年
- 本土化可作为促进消费的方式
- 现状
- 启示
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- 数据15: 肯德基有豆花,中国,2020年
市场——您所需要了解的
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- 2020年消费者的早餐支出预计达到1.9万亿元人民币
- 持续的城市化进程、政府政策和新零售拉动增长
- 居家早餐消费突飞猛进
市场规模、细分与预测
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- 整体来看,2015-2020年的早餐消费支出稳速增长
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- 数据16: 早餐消费支出,中国,2015-2020年
- 数据17: 经济信心,中国,2020年3月-9月
- 市场增长势头预计将持续
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- 数据18: 早餐市场销售总额,中国,2020-2025年
市场因素
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- 持续的城市化进程推动市场扩张
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- 数据19: 城镇化率和人均可支配收入,中国,2015-2019年
- 城市早餐工程全面展开
- 新零售为早餐消费开辟更多可能性
- 新冠疫情为实体店商家带来诸多不确定性
市场细分
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- 居家早餐消费:2020年增速突飞猛进
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- 数据20: 居家早餐市场销售额预测,中国,2020-2025年
- 新冠疫情导致外食早餐消费出现动荡
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- 数据21: 外食早餐市场销售额预测,中国,2020-2025年
公司与品牌——您所需要了解的
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- 零售商搭乘数字化趋势,提供高效的早餐服务
- 塑造物有所值的形象
- 包装食品品牌强调新鲜和营养
- 全球谷物食品品牌:寻求减糖方案和拥抱“清洁标签”趋势
竞争策略
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- 零售商和餐饮服务
- 便利店凭借丰富的产品和自助设备展开竞争
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- 数据22: 便利店示例,中国
- 零售商开设Pick’n Go早餐服务
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- 数据23: Pick’n Go服务,中国
- 麦当劳专注于打造高性价比的形象
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- 数据24: 麦当劳早餐卡和职场卡,中国
- 为适应后疫情时代,高端酒店提供价格亲民的早餐
- 包装食品品牌
- 预加工食品品牌拥抱短保业务
- 谷物早餐市场硝烟渐浓
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- 数据25: 早餐谷物食品品类中呈增长趋势的宣称,中国,2016-2020年(截至7月)
谁在创新?
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- 跨品类玩家进入早餐场景
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- 数据26: 产品示例,中国
- 品牌搭乘“植物基”趋势
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- 数据27: 产品示例,中国
- 不妨以更简便的方法准备谷物早餐
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- 数据28: 带有“便于使食用宣称的新品比例,中国,2016-2020年(截至7月)
- 数据29: 产品示例,全球
- 谷物早餐向更多独特风味发展
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- 数据30: 产品示例,全球
- 数据31: 产品示例,全球
- 全球谷物食品品牌提供“零负罪感”和有益健康的选择
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- 数据32: 早餐谷物食品品类中带有“有益健康”宣称的新品比例,全球,2016-2020年(截至7月)
- 数据33: 采用低糖/减糖配方的产品示例,全球
- 数据34: 带有“清洁标签”的产品示例,全球
消费者——您所需要了解的
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- 早餐小吃店/早餐流动摊位面临着来自便利店的竞争
- 时间紧张是人们不吃早餐的主因
- 有益肠道健康和添加膳食纤维是谷物食品的关键吸引点
吃早餐的频率
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- 早餐小吃店/早餐流动摊位仍然是热门之选
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- 数据35: 吃早餐的频率,2020年4月
- 疫情之下,居家早餐迎来复兴
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- 数据36: 新习惯——在家做饭,3月-7月,2020年
- 便利店和面包房是消费者每周光顾最多的另外两个渠道
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- 数据37: 在部分渠道吃早餐的频率,2020年4月
- 线上外卖和咖啡店举步维艰
平均花费
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- 便利店提供经济实惠的选择,与早餐小吃店/早餐流动摊位展开竞争
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- 数据38: 平均花费,2020年4月
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- 数据39: 经济状况,3月-9月,2020年
- 面包房和中式快餐连锁店在中高档价位展开角逐
- 咖啡店和西式快餐连锁店占据高端早餐市场
不吃早餐的原因
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- 年轻人因为时间紧张而牺牲早餐
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- 数据40: 不吃早餐的原因,2020年4月
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- 数据41: 不吃早餐的部分原因(按年龄区分),2020年4月
- 18-24岁的女性因为早晨食欲不佳而不吃早餐
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- 数据42: 不吃早餐的原因——早上没有胃口(按年龄和性别区分),2020年4月
- 数据43: 产品示例
- 较低线级城市消费者希望早餐种类更丰富
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- 数据44: 不吃早餐的原因——经常买早餐的地方早餐种类选择有限(按城市线级区分),2020年4月
对营养早餐的看法
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- 蛋白类食物奠定了营养早餐的基调
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- 数据45: 希望营养早餐包含的食物,2020年4月
- 西式包装早餐食品不妨采用高蛋白配方
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- 数据46: 营养早餐应该包含的食物——部分西式食物(按个人月收入区分),2020年4月
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- 数据47: 高蛋白面包、蛋糕和糕点
- 对营养早餐食物种类的看法因地区而异
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- 数据48: 营养早餐应该包含的食物(按区域区分),2020年4月
不同燕麦片食用场合
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- 燕麦产品的整体渗透率可观
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- 数据49: 纯燕麦片和混合燕麦片食用场合,2020年4月
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- 数据50: 产品示例,美国,2020年
- 探索零食场合的机会
感兴趣的产品特征
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- 对有孩子的家庭来说,肠道健康是重要吸引点
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- 数据51: 感兴趣的混合燕麦片创新,2020年4月
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- 数据52: 早餐谷物食品品类中带有“消化健康”宣称的新品比例,中国,2016-2020年(截至7月)
- 女性消费者热衷于“添加”宣称
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- 数据53: 感兴趣的部分产品特征(按性别区分),2020年4月
- 用丰富多样的口味吸引中西部地区消费者
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- 数据54: 对口味选择丰富感兴趣(按区域区分),2020年4月
- 加强维生素/矿物质和便携包装是普遍需求
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- 数据55: 早餐谷物食品品类中带有“加强维生素/矿物质”和“随身携带”宣称的新品比例,中国,2016-2020年(截至7月)
认识英敏特城市精英人群
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- 英敏特城市精英人群经常在咖啡店和西式快餐连锁店购买早餐
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- 数据56: 在部分渠道购买早餐的频率(按消费者分类区分),2020年4月
- 品牌有潜力开发带有功能性益处的混合燕麦片,以锁定英敏特城市精英人群
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- 数据57: 混合燕麦片食用场合(按消费者分类区分),2020年4月
附录——市场细分
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- 数据58: 早餐市场销售总额,中国,2015-2025年
- 数据59: 居家早餐市场销售总额,中国,2015-2025年
- 数据60: 外食早餐市场销售总额,中国,2015-2025年
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附录——研究方法与缩写
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- 研究方法
- 缩写
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