英敏特预计，2020年底早餐市场（包括居家早餐和外食早餐）销售额将达到1.872万亿元人民币，2015-2020年的年均复合增长率为7.0%。中国早餐市场仍是一块重要市场，吸引了各路玩家入局，包装食品和饮料产品、餐饮服务以及各路线上和线下零售商之间的激烈竞争。持续的城市化进程以及消费者可支配收入水平的不断提升，是驱动整体早餐市场发展的引擎。数字化赋能零售商和餐饮服务经营者，为忙碌的城市消费者提供高效的早餐解决方案。

时间紧张是消费者不吃早餐的主要原因。尽管消费者对营养早餐的看法因地域而异，但富含蛋白质的重要性受到广泛认可。燕麦产品，尤其是混合燕麦片，有潜力拓展消费场景。在创新方面，有益肠道健康仍是吸引消费者兴趣的首要特征。

本报告旨在研究消费者在家和在外食用早餐的习惯和花费。

居家早餐：包括所有在家食用的早餐类型（无需外出就餐或送餐上门）。居家早餐场合涵盖在家制作的早餐、预加工早餐、包装食品和饮料。

外食早餐：包括外出就餐或送餐上门的食品。外食早餐场合涵盖通过零售商购买（如便利店、超市等）、餐饮运营商（如快餐店、咖啡店、面包房等）、独立食品商店、卖早餐的小摊购买的食品。外卖送餐服务也涵盖在内。