目录
综述
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- 市场
- 品类扩张和纵享需求驱动强劲增长
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- 数据1: 肉类零食市场的销售额,中国,2018和2019年
- 新冠疫情对肉类零食市场的影响
- 健康产品演变之路的催化剂
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- 数据2: 新冠疫情对肉类零食市场的短期、中期和长期影响,2020年4月
- 公司与品牌
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- 数据3: 肉类零食市场中领先公司的市场份额,中国,2018和2019年
- 良品铺子坚持“好原料造就好味道”
- 三只松鼠“从头到脚”的肉类零食选择
- 百草味推出 “不含肉”的肉类零食
- 消费者
- 主要肉类零食品类的渗透率皆居高位,并且更多的消费者较过去吃得更多
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- 数据4: 食用趋势,中国,2020年1月
- 良品铺子在猪肉零食上更具优势
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- 数据5: 品牌偏好,中国,2020年1月
- 消费者希望从肉类零食中获得蛋白质补充
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- 数据6: 食用目的,中国,2020年1月
- 肉类零食的最重要的选择因素——风味
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- 数据7: 选择因素,中国,2020年1月
- 年轻消费者偏好重口味,较年长消费者青睐原味
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- 数据8: 部分感兴趣的风味(按年龄区分),中国,2020年1月
- 天然标签在高端化中举足轻重
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- 数据9: 高端化方向,中国,2020年1月
- 我们的观点
新冠疫情对肉类零食市场的影响
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- 数据10: 新冠疫情对肉类零食市场的短期、中期和长期影响,2020年4月
- 机遇与挑战
- 慰藉需求可以刺激消费
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- 数据11: 对生活影响的担忧,2020年3-5月
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- 数据12: 食用目的,中国,2020年1月
- 健康意识加速产品演变
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- 数据13: 与免疫力相关的营养元素,中国,2020年3月
- 对市场的影响
- 目前我们所了解的
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- 数据14: 主要肉类零食品牌的总销售收入,2020年第一季度
- 消费者行为的转变
- 居家食品的支出持续增加
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- 数据15: 居家食品的消费变化,2020年3-5月
- 健康受到前所未有的关注
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- 数据16: 生活方式变化,2020年4月26日-5月2日
- 线上渠道将迎来更多增长潜力
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- 数据17: 购物渠道,2020年3-5月
- 新冠疫情危机将如何重塑行业
- 对食品安全的担忧将促进市场整合
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- 数据18: 焦虑的问题,2020年3-5月
- 对市场营销组合的影响
- 宣传营养细节以鼓励消费
- 全渠道整合将是未来的发展方向
- 新冠疫情:在中国市场情况简述
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- 数据19: 新冠肺炎累计确诊病例,中国,2020年1-4月
- 数据20: 复工情况,中国,2020年3-4月
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议题与洞察
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- 强化补充蛋白质的作用
- 现状
- 启示
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- 数据21: Welzel’s Farm旗下Nick’s Sticks肉棒,美国,2019年
- 数据22: Epic Bites,美国,2018年
- 利用“不含”宣称实现高端化
- 现状
- 启示
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- 数据23: 无添加剂/无防腐剂宣称的肉类零食产品示例,美国和英国,2019年
- 数据24: 无抗生素和无人工喂食激素的肉类零食产品示例,美国,2019年
- 升级风味选择以刺激消费
- 现状
- 启示
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- 数据25: 肉类零食新品前十大风味,中国和北美,2017-2019年
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- 数据26: 原味肉类零食产品示例,中国,2020年
- 数据27: 创新风味肉类零食产品示例,英国、泰国和澳大利亚,2019年
市场——您所需要了解的
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- 肉类零食市场突飞猛进
- 肉类零食在高端化和营养需求的驱动下不断进化
市场规模
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- 增速强劲,跑赢零食市场平均增速
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- 数据28: 肉类零食市场的销售额,中国,2018和2019年
市场因素
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- 高端化和健康意识推动肉类零食产品的进化
- 肉类供应的变化或将影响市场结构
- 主要企业压力下的不断创新持续推动消费
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- 数据29: 三只松鼠中华美食系列
重点企业——您所需要了解的
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- 网络零食巨头更具优势
- 主要企业的差异化竞争策略
- 便捷和天然相关宣称最受瞩目
市场份额
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- 行业集中度较低,本土品牌占主导地位
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- 数据30: 肉类零食市场中领先公司的市场份额,中国,2018和2019年
竞争策略
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- 采用升级原料,以实现高端化
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- 数据31: 良品铺子“好原料造就好味道”
- “从头到脚”的丰富食材
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- 数据32: 三只松鼠抖胃味系列
- 瞄准健身场景
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- 数据33: 百草味高蛋白烟熏牛肉
- 数据34: Keep鸡胸肉
- 布局“未来零食”
谁在创新?
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- 创新趋势概览
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- 数据35: 肉类零食新品前十大宣称,中国和北美,2017-2019年
- 数据36: 肉类零食新品中呈增长趋势的前五大宣称,中国和北美,2017-2019年
- 用创新的形态扩充产品选择
- 肉制脆片
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- 数据37: 脆片形态的肉类零食产品示例,美国和韩国,2019-2020年
- 将肉干作为混合零食的食材选择
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- 数据38: 含有肉干的混合零食产品示例,美国和澳大利亚,2019-2020年
- 采用改进和天然的制作工艺
- 低温慢速干燥
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- 数据39: 荷美尔轻享薄切牛肉干,中国,2020年
- 南非传统风干工艺
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- 数据40: Kalahari Biltong风干牛肉条(Kalahari Biltong Beef Biltong),美国,2019年
- 植物基热潮下的素肉选择
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- 数据41: 植物肉产品示例,日本和英国,2019-2020年
- 数据42: 百草味烟熏小片肠
消费者——您所需要了解的
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- 主要肉类零食品类受到消费者欢迎
- 补充蛋白质为重要食用目的
- 关于“天然”的高端化机遇
食用趋势
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- 牛肉零食最受欢迎
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- 数据43: 食用趋势,中国,2020年1月
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- 数据44: 食用趋势——牛肉(按性别和年龄区分),中国,2020年1月
- 更多男性减少了猪肉零食的食用
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- 数据45: 食用趋势——猪肉(按性别区分),中国,2020年1月
- 禽肉和猪肉零食更受年轻消费者青睐
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- 数据46: 食用趋势——吃得更多(按年龄区分),中国,2020年1月
- 小众肉类零食受众有限
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- 数据47: 食用趋势——兔肉(按城市区分),中国,2020年1月
品牌偏好
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- 良品铺子在牛肉和猪肉零食上更具实力
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- 数据48: 品牌偏好,中国,2020年1月
- 三只松鼠的牛肉零食吸引更多年轻消费者
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- 数据49: 品牌偏好——牛肉(按年龄区分),中国,2020年1月
- 百草味和来伊份渗透率分布较为均匀
- 禽肉和海鲜类零食有更多空间
食用目的
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- 解馋是首要目的
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- 数据50: 食用目的,中国,2020年1月
- 补充蛋白质对男性消费者而言颇为重要
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- 数据51: 食用趋势——吃得更多(按部分食用目的区分),中国,2020年1月
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- 数据52: 食用目的(按性别区分),中国,2020年1月
- 充饥胜过代餐
- 女性通过食用肉类零食解压
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- 数据53: 食用目的——解压(按性别和年龄区分),中国,2020年1月
- 高收入者更在意均衡的营养摄入
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- 数据54: 部分食用目的(按个人月收入区分),中国,2020年1月
选择因素
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- 风味胜过质地
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- 数据55: 选择因素,中国,2020年1月
- 30-39岁的男性更重视营养价值
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- 数据56: 选择因素——营养价值(按性别和年龄区分),中国,2020年1月
- 品牌受到一线城市消费者重视
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- 数据57: 选择因素(按城市线级区分),中国,2020年1月
感兴趣的风味
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- 年轻消费者嗜辣,较年长消费者青睐原味
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- 数据58: 感兴趣的风味,中国,2020年1月
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- 数据59: 部分感兴趣的风味(按年龄区分),中国,2020年1月
- 女性偏好甜味
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- 数据60: 感兴趣的风味(按性别区分),中国,2020年1月
高端化方向
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- “不含”产品蕴含的商机
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- 数据61: 高端化方向,中国,2020年1月
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- 数据62: 高端化方向——愿意支付更多,中国,2020年1月
- 额外营养成分可赢得家长的芳心
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- 数据63: 部分高端化方向(按家庭构成区分),中国,2020年1月
- 以加工工艺让女性消费者折服
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- 数据64: 部分高端化方向(按性别区分),中国,2020年1月
认识英敏特城市精英人群
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- 对各种肉类零食有浓厚兴趣
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- 数据65: 部分食用趋势(按消费者分类区分),中国,2020年1月
- 对营养价值尤为关注
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- 数据66: 食用目的(按消费者分类区分),中国,2020年1月
附录——市场规模
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- 数据67: 肉类零食市场的销售额,中国,2018和2019年
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附录——研究方法与缩写
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- 研究方法
- 缩写
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