肉类零食市场的销售额在过去2年中突飞猛进，使其一跃成为主要零食品类中的明星。尽管纵享仍然是主要食用目的，但许多消费者正在将肉类零食作为补充蛋白质的潜在途径——这说明肉类零食品牌有机会将其产品定位为有助于补充营养。为了解新冠疫情在中国的影响，英敏特于4月26日-5月2日展开的月度追踪调查显示，新冠疫情爆发后，健康饮食更受重视。品牌可以通过沟通优质的原料和改良的制作工艺等产品细节，来吸引更渴望营养健康的消费者。消费者对“不含”宣称和天然相关宣称的兴趣愈发强烈，也给寻求产品高端化的品牌指明了另一条路。

• 新冠疫情对消费者行为和肉类零食市场的影响

• 后疫情时代的关键趋势

• 肉类零食领军品牌在2018和2019年的表现

• 新品发布和消费者对产品创新的兴趣

• 主要产品细分的消费趋势和品牌偏好

本报告研究消费者对于肉类零食的购买情况和食用习惯，报告中的肉类零食定义为由猪肉、牛肉、禽肉或其他肉类制作的肉制品零食，包括但不限于香肠、肉棒和肉干。

由于海鲜类零食（由鱼类、虾类和其他海鲜产品制作而成）通常与肉类零食一同计算销售营收，因此市场规模的范围也包括海鲜类零食。

通常散装或批量销售的中国传统肉类卤制品不算在市场规模内。

英敏特根据个人月收入，将消费者划分为3个群体。

高收入群体为一线城市个人月收入在10,000元人民币以上的消费者，或二线或以下城市个人月收入在9,000元人民币以上的消费者；

中等收入群体为一线城市个人月收入在6,000-10,000元人民币的消费者，或二线或以下城市个人月收入在5,000-9,000元人民币的消费者；

低收入群体为一线城市个人月收入在6,000元人民币以下的消费者；或二线或以下城市个人月收入在5,000元人民币以下的消费者。