目录
综述
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- 市场
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- 数据1: 方便面市场零售销售额,中国,2016-2021年
- 数据2: 自热食品市场零售销售额,中国,2019-2021年
- 2022年新冠疫情影响
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- 数据3: 英敏特情境假设概述与对方便面市场的影响,2022年
- 数据4: 新冠疫情下的方便面市场销售额情境预测,2016-2026年
- 公司与品牌
- 领先品牌受到新兴品牌的挑战
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- 数据5: 方便面市场的领先企业(按销售额份额区分),2020-2021年
- 上市新品的健康度和多样性不断提升
- 消费者
- 速食粥正在兴起,而自热火锅失去动力
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- 数据6: 消费频次,2022年
- 夜宵场景蕴藏机遇
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- 数据7: 消费场合——方便面,2022年
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- 数据8: 消费场合——非面类方便食品,2022年
- “添加”类属性更可能与健康挂钩
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- 数据9: 健康因素,2022年
- 对地域风味的方便面兴趣浓厚
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- 数据10: 对面的口味的兴趣,2022年
- 自热食品的首要消费阻碍是食材的新鲜度
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- 数据11: 自热食品的消费阻碍,2022年
- 自热食品不太受欢迎,而冷藏型方便面仍属于小众产品
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- 数据12: 对方便食品的认知,2022年
- 我们的观点
议题与洞察
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- 增强方便面的“添加”类属性
- 现状
- 启示
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- 数据13: 好哩!燕麦麸荞麦面,中国,2022年
- 利用方便早餐解决方案瞄准三世同堂家庭
- 现状
- 启示
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- 数据14: 开小灶的速食馄饨,中国,2021年
- 借助夜宵场景推广自热汤
- 现状
- 启示
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- 数据15: 李子柒推出的自热汤产品,中国,2020年
市场规模与细分
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- 2021年增速下降
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- 数据16: 方便面市场零售销售额,中国,2016-2021年
- 自热食品的增长势头放缓
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- 数据17: 自热食品市场零售销售额,中国,2019-2021年
- 数据18: 方便食品销售额的市场份额(按细分市场区分),中国,2019-2021年
市场因素
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- 对安全问题的担忧不断增长
- 寻求健康优质的食品
- 方便面的价格上涨
新冠疫情影响(含市场预测)
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- 新冠疫情:中国市场情况简述
- 新冠疫情对市场和消费者的影响
- 经济状况和消费信心都有所下滑
- 受囤货需求驱动,食品和饮料消费支出加速
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- 数据19: 全国消费变化趋势——花费变多了,2020-2022年
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- 数据20: 上海消费变化趋势——花费变多了,2020-2022年
- 必需类居家食品的消费降级趋势
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- 数据21: 消费升级/降级计划——必需类居家食品(a),2021-2022年
- 市场预测
- 轻微影响下,价格上涨或将促使市场增速回升
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- 数据22: 新冠疫情下的方便面市场销售额情境预测,2016-2026年
- 中度影响下,居家时间增多将推动消费量
- 重度影响下,囤购行为和消费群体扩大或将进一步刺激销售
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- 数据23: 疫情期间的囤货偏好,2022年
市场份额
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- 康师傅和统一仍然主导方便面市场
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- 数据24: 方便面市场的领先企业(按销售额份额区分),2020-2021年
- 数据25: 方便面市场的领先企业(按销售量份额区分),2020-2021年
- 白家阿宽冲刺IPO
- 资本继续流入方便食品市场
营销活动
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- 品牌联名热门IP,瞄准年轻一代
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- 数据26: 白家阿宽 x《王者荣耀》,中国,2021年
- 数据27: 日清 x《鬼灭之刃》,日本,2021年
- 利用创新的跨界玩法提升品牌形象
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- 数据28: 单身粮 x 日清合味道薯片,中国,2021年
- 数据29: 拉面说 x PMPM套装,中国,2021年
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- 数据30: 三养 x 2080牙膏,韩国,2020年
- 利用虚拟意见领袖触及更多消费者
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- 数据31: 白象的虚拟偶像/代言人,中国,2022年
- 传递原料的正宗性和高品质
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- 数据32: 开小灶新推出的大米产品“田间玉”,中国,2022年
新产品趋势
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- 方便面的健康光环日益增多
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- 数据33: 带“减少”类宣称的方便面新品占比,中国,2017-2022年
- 数据34: 带“减少”类宣称的方便面产品示例,中国,2021-2022年
- 数据35: 带“棕榈油提取”宣称的方便面新品占比,中国,2017-2022年
- 方便米饭产品的多元化形式
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- 数据36: 方便米饭产品示例,中国,2021年
- 数据37: 自嗨锅推出的速食粥产品,中国, 2021年
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- 数据38: 黄小猪推出的速食粥产品,中国,2022年
- 专为儿童设计的方便食品
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- 数据39: 秋田满满儿童速食粥产品,中国,2021年
- 数据40: 拉面说为儿童设计的新品“小小拉面说”,中国,2021年
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- 数据41: 康师傅儿童方便面,中国,2020年
- 日本市场增强营养的趋势折射出中国市场的同等需求
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- 数据42: 带“添加”类宣称的方便食品*新品占比,中国,2017-2022年
- 数据43: 带“添加”类宣称的方便面产品示例,日本,2021-2022年
消费频次
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- 速食粥渗透率进一步增加
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- 数据44: 消费频次——渗透率,2021vs2022年
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- 数据45: 消费频次,2022年
- 自热火锅失去动力
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- 数据46: 消费频次——吃自热火锅每月1次以上(按年龄区分),2021vs2022年
- 核心家庭和三世同堂家庭的消费频率最高
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- 数据47: 消费频次——每月1次以上(按居住情况区分),2022年
消费场合
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- 面条的食用场合通常更广泛
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- 数据48: 消费场合——方便面,2022年
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- 数据49: 消费场合——非面类方便食品,2022年
- 夜宵场景的多元化选择
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- 数据50: 消费场合——夜宵场景消费的前五大品类(按消费频次区分),2022年
- 三世同堂家庭更倾向于在早餐场合食用方便食品
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- 数据51: 消费场合——早餐场合(按居住情况区分),2022年
健康因素
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- 配菜包的品质和面条品质同等重要
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- 数据52: 健康因素,2022年
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- 数据53: 健康因素——TURF分析,2022年
- Z世代最关注非油炸宣称
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- 数据54: 健康因素——前五名因素(按代际区分)
- “添加”类属性比“减少”类属性受到的认可度更高
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- 数据55: 健康因素——“添加”类属性(按居住情况区分),2022年
对面的口味的兴趣
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- 对地域风味兴趣浓厚
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- 数据56: 对面的口味的兴趣,2022年
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- 数据57: 对面的口味的兴趣——频度分析,2022年
- 女性和三世同堂家庭表现出更多兴趣
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- 数据58: 对面的口味的兴趣(按性别区分),2022年
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- 数据59: 对面的口味的兴趣(按居住情况区分),2022年
- 传统品牌需加强风味
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- 数据60: 对面的口味的兴趣(按对餐饮品牌和传统方便食品品牌的看法区分),2022年
自热食品的消费阻碍
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- 食材的新鲜度是首要顾虑
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- 数据61: 自热食品的消费阻碍,2022年
- 三世同堂家庭要求更多的口味选择
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- 数据62: 自热食品的消费阻碍——前五名阻碍(按居住情况区分),2022年
- 为“一人食”改善口味和增加分量
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- 数据63: 自热食品的消费阻碍(按对一人食以及与家人朋友分享的偏好区分),2022年
对方便食品的认知
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- 自热食品不太受青睐,尤其是在60后中
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- 数据64: 对方便食品的认知——消费者偏好,2022年
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- 数据65: 对方便食品的认知——消费者偏好(按代际区分),2022年
- 消费形式取决于居住情况
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- 数据66: 对方便食品的认知——消费形式,2022年
- 数据67: 对方便食品的认知——消费形式(按居住情况区分),2022年
- 传统品牌应提供更多高性价比选择
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- 数据68: 对方便食品的认知——口味vs便利性,2022年
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- 数据69: 对方便食品的认知——对餐饮品牌和传统方便食品品牌的偏好(按收入区分),2022年
- 冷藏型方便面的发展仍然任重道远
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- 数据70: 对方便食品的认知——冷藏vs常温粉/面,2022年
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- 数据71: 对方便食品的认知——冷藏vs常温粉/面(按认同“我更经常购买需冷藏的方便粉/面”区分),2022年
美食达人
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- 他们是谁?
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- 数据72: 美食达人类型,2022年
- 数据73: 美食达人类型(按代际区分),2022年
- 新趋势探索者更喜欢新类型的方便产品
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- 数据74: 方便面的消费频次——每周1次或更多(按美食达人类型区分),2022年
- 数据75: 非面条类方便食品的消费频次——每周1次或更多(按美食达人类型区分),2022年
- 挑剔消费者更可能对健康因素产生共鸣,并对区域风味更感兴趣
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- 数据76: 健康因素(按美食达人类型区分),2022年
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- 数据77: 对面的口味的兴趣(按美食达人类型区分),2022年
附录——市场规模与预测
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- 数据78: 轻微影响情境下的方便面总零售销售额及预测,中国,2016-2026年
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附录——市场细分
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- 数据79: 方便面市场的零售销售额和市场份额(按市场细分区分),2019-2021年
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附录——新冠疫情情境预测方法与假设
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- 轻微影响、中度影响与重度影响情境概述
- 情境预测方法
附录——研究方法与缩写
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- 研究方法
- 缩写
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