目录
概述
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- 您所需了解的
- 报告定义
- 包括
- 不包括
- 定义
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- 数据1: 低/中/高家庭月收入群体的定义(按城市线级区分)
综述
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- 市场
- 市场平稳增长
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- 数据2: 中国餐饮渠道软饮料销售额的最好和最坏预测,2011-2021年
- 包装软饮料主导餐饮渠道
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- 数据3: 中国餐饮渠道软饮料销售额占比(按市场细分区分),2016年
- 数据4: 中国餐饮渠道软饮料销售额(按市场细分区分),2016年
- 重点企业
- 品牌突出食物搭配,推出低糖版的饮料,同时增强产品的外观吸引力
- 消费者
- 软饮料喝得多了,酒精饮料喝得少了
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- 数据5: 餐饮娱乐渠道软饮料的消费趋势,2017年1月
- 包装软饮料主导餐饮娱乐渠道
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- 数据6: 餐饮娱乐渠道的渗透率,2017年1月
- 对健康功效和新口味都要进行探索
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- 数据7: 对于餐饮娱乐渠道软饮料的态度——健康功效,2017年1月
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- 数据8: 对于餐饮娱乐渠道软饮料的态度——新口味,2017年1月
- 健康成分是最重要的购买动因
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- 数据9: 餐饮娱乐渠道软饮料的购买因素,2017年1月
- 新鲜水果、维生素和矿物质是最受欢迎的成分
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- 数据10: 成分偏好,2017年1月
- 茶饮料形象最与众不同
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- 数据11: 对应分析——不同饮料的认知,2017年1月
- 我们的观点
议题与洞察
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- 什么才是理想的饮料菜单?
- 现状
- 启示
- 用水果和牛奶调制的奶昔可以填补市场空白
- 现状
- 启示
- 使用健康成分,调制吸睛饮料
- 现状
- 启示
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- 数据12: 星巴克“彩虹饮品”,2016年夏季
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- 数据13: 柚子烧酒,倍乐创意韩国料理,上海,2017年
市场——您所需要了解的
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- 市场平稳增长
- 外出就餐开支增加以及酒精饮料饮用量下降,将拉动未来增长
- 饮料店和送餐服务的兴起带来挑战
- 包装软饮料主导餐饮娱乐渠道
市场规模与预测
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- 市场平稳增长
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- 数据14: 中国餐饮渠道软饮料销售额,2011-2016年
- 市场预计将继续稳增
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- 数据15: 中国餐饮渠道软饮料销售额的最好和最坏预测,2011-2021年
市场推动因素
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- 外出就餐支出的增加
- 餐饮娱乐渠道酒精饮料消费的转移
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- 数据16: 餐饮娱乐渠道饮酒趋势,2017年1月
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- 数据17: 饮用趋势——餐饮娱乐渠道酒精饮用量减少,2017年1月
市场挑战
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- 来自专营饮料店的竞争
- O2O送餐服务的兴起
市场细分
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- 包装软饮料主导餐饮渠道
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- 数据18: 中国餐饮渠道软饮料销售额占比(按市场细分区分),2016年
- 数据19: 中国餐饮渠道软饮料销售额(按市场细分区分),2011-2016年
- 在包装软饮料中,果汁领先,其次是凉茶和碳酸饮料
- 果汁品类走向高端
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- 数据20: 中国餐饮渠道软饮料销售额(按市场细分区分),2016年
- 凉茶的增长放缓
- 碳酸饮料受欢迎程度下降
- 酸奶和植物蛋白饮料大有潜力
主要竞争者——您所需要了解的
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- 品牌突出食物搭配,推出低糖版饮料,同时增强产品的外观吸引力
- 创新亮点
竞争策略
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- 突出食物搭配的理念
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- 数据21: “美食搭搭搭”,康师傅,2016年10月
- 数据22: 姜味可乐,可口可乐(中国),2017年3月
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- 数据23: 天然含气矿泉水,波多
- 推出低糖版,走向健康化
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- 数据24: 低糖和无糖版本的凉茶,王老吉,2016年6月
- 数据25: 荞好优,2016年
- 强化外观吸引力
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- 数据26: 色泽诱人以及包装时尚的饮料实例,2016年
谁在创新?
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- 加多宝:《愤怒的小鸟》限量装
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- 数据27: 愤怒的小鸟》限量装,加多宝,2016年5月
- 脉动:专供餐饮娱乐渠道的产品线
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- 数据28: “喜汽”和“吃货装”,脉动,2016年5月
- Coca-Cola Plus:“史上最健康的可口可乐”
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- 数据29: Coca-Cola Plus的健康功效,可口可乐(日本),2016年2月
- 台湾的专营饮料店:诱人的色泽和趣味的包装
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- 数据30: 色泽诱人的饮料实例,台湾,2016年
- 数据31: 包装/容器独特有趣的饮料实例,台湾,2016年
消费者——您所需要了解的
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- 相比零售渠道,消费者在餐饮娱乐渠道更愿意尝试新口味
- 健康成分是最重要的购买动因
- 水果、维生素和矿物质是最受欢迎的成分
- 品牌可瞄准软饮料与辣味的搭配
餐饮娱乐渠道软饮料的消费趋势
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- 软饮料喝得多了,酒精饮料喝得少了
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- 数据32: 餐饮娱乐渠道软饮料的消费趋势,2017年1月
- 部分消费者从现做软饮料转向包装饮料,但反向趋势不明显
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- 数据33: 消费趋势——餐饮娱乐渠道现做和包装软饮料的饮用量减少,2017年1月
- 25-29岁的女性消费者青睐现做的软饮料
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- 数据34: 消费趋势——餐饮娱乐渠道现做和包装软饮料的饮用量增加(和总体相比的比例差异),按年龄和性别区分,2017年1月
餐饮娱乐渠道软饮料的渗透率
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- 包装软饮料主导餐饮娱乐渠道
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- 数据35: 餐饮娱乐渠道的渗透率,2017年1月
- 包装的益生菌饮料最受欢迎
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- 数据36: 餐饮娱乐渠道益生菌饮料的渗透率(和总体相比的比例差异),按年龄和性别区分,2017年1月
- 包装和鲜榨果汁各有市场
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- 数据37: 餐饮娱乐渠道的渗透率——鲜榨果汁/果昔/冰沙和包装果汁(按年龄区分),2017年1月
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- 数据38: 美汁源“淳萃”,可口可乐(中国),2016年10月
- 其他品类紧随其后
- 现做饮料的受欢迎程度因地区而异
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- 数据39: 餐饮娱乐渠道的渗透率——现做软饮料(按地区区分),2017年1月
对于餐饮娱乐渠道软饮料的态度
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- 近一半的消费者愿意溢价购买餐饮娱乐渠道软饮料
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- 数据40: 对于餐饮娱乐渠道软饮料的态度——溢价购买,2017年1月
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- 数据41: 餐饮娱乐渠道软饮料的购买因素和成分偏好,2017年1月
- 相比口味,消费者更关注健康功效
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- 数据42: 对于餐饮娱乐渠道软饮料的态度——健康功效,2017年1月
- 外出就餐时,消费者更愿意尝试新口味
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- 数据43: 对于餐饮娱乐渠道软饮料的态度——新口味,2017年1月
- 口味较淡的以及质地较稀的软饮料更受青睐
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- 数据44: 对于餐饮娱乐渠道软饮料的态度——口味和质地,2017年1月
餐饮娱乐渠道软饮料的购买动因
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- 消费者最看重成分
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- 数据45: 餐饮娱乐渠道软饮料的购买因素,2017年1月
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- 数据46: 独立的应季菜单,彩泥云南菜,上海,2017年3月
- 一线城市的消费者更乐于尝试稀有食材
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- 数据47: 餐饮娱乐渠道软饮料的购买因素——用不常见的食材制成的(按城市线级区分),2017年1月
- 招牌饮料也可助力销售增长
- 年轻消费者更易被外观吸引
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- 数据48: 餐饮娱乐渠道软饮料的购买动因,2017年1月
餐饮娱乐渠道软饮料的成分偏好
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- 新鲜水果、维生素和矿物质是最受欢迎的成分
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- 数据49: 餐饮娱乐渠道软饮料的成分偏好,2017年1月
- 新鲜蔬菜和超级食物有市场空间
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- 数据50: 餐饮娱乐渠道软饮料的成分偏好——新鲜蔬菜和超级食物(按年龄、性别和家庭收入区分),2017年1月
- 需要向消费者普及介绍气泡饮料
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- 数据51: 碳酸饮料的跨界产品创新
对不同软饮料的认知
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- 茶饮料的形象最鲜明
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- 数据52: 对应分析——不同饮料的认知,2017年1月
- 软饮配辣味值得品牌关注
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- 数据53: 不同软饮料的认知——适合吃辣时喝,2017年1月
- 快餐店可丰富饮料选择
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- 数据54: 不同软饮料的认知——适合在快餐店喝,2017年1月
认识英敏特城市精英人群
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- 外出就餐时更愿意溢价购买软饮料
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- 数据55: 对于餐饮娱乐渠道软饮料的态度——溢价购买(按消费者分类划分),2017年1月
- 英敏特城市精英人群更重视健康功效,也更愿意尝试新口味
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- 数据56: 对于餐饮娱乐渠道软饮料的态度——健康功效和新口味(按消费者分类划分),2017年1月
- 市场营销手段和醒目包装风格发挥着更大作用
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- 数据57: 餐饮娱乐渠道软饮料的购买动因(按消费者分类区分),2017年1月
附录——市场规模与预测
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- 数据58: 中国餐饮渠道软饮料销售额,2011-2021年
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附录——市场细分
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- 数据59: 中国餐饮渠道包装软饮料销售额的最好和最坏预测,2011-2021年
- 数据60: 中国餐饮渠道现做软饮料销售额的最好和最坏预测,2011-2021年
- 数据61: 中国餐饮渠道软饮料销售额(按细分区分),2011-2021年
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附录——研究方法和缩写
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- 研究方法
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- 数据62: 被访城市地图
- 扇形图预测
- 缩写
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