目录
概述
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- 您所需了解的
- 报告定义
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- 数据1: 低/中/高家庭月收入群体的定义(按城市线级区分)
综述
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- 市场
- 零售额和零售量的增长率均有所放缓
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- 数据2: 中国饼干市场零售量的最好情形和最差情形预测,2011-2021年
- 数据3: 中国饼干市场零售额的最好情形和最差情形预测,2011-2021年
- 甜味饼干比咸味饼干增长更迅速
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- 数据4: 咸味与甜味饼干的占比,2011-2016年
- 公司与品牌
- 曲奇饼干生产商正在成为市场赢家
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- 数据5: 排名前11位的公司销售额份额,2014-2016年
- 传统口味正在下滑
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- 数据6: 前10大饼干口味,中国,2014-2016年
- 使用天然甜味剂,减少糖分添加
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- 数据7: 前10大新饼干的宣称,中国,2014-2016年
- 消费者
- 享受型饼干受欢迎
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- 数据8: 不同饼干的食用趋势,2017年1月
- 甜味饼干更令人享受;咸味饼干健康但种类较单一
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- 数据9: 消费者认为的甜味和咸味饼干的特质,2017年1月
- 享受型饼干:酥脆,质地和口感有层次感
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- 数据10: 消费者认为享受型饼干应具备的特质,2017年1月
- 更多奶酪口味的饼干有市场空间
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- 数据11: 消费者感兴趣购买的饼干口味,2017年1月
- 坚果和乳制品是最受欢迎的配料
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- 数据12: 能够提高饼干营养价值的配料,2017年1月
- 在消费者心目中,饼干享有积极的产品形象
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- 数据13: 消费者对于饼干的普遍认知,2017年1月
- 英敏特城市精英人群的饼干食用量高于其他人群
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- 数据14: 对以下饼干“吃得更多”的消费者(按消费者分类区分),2017年1月
- 我们的观点
议题与洞察
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- 越少越好:轻薄饼干的兴起
- 现状
- 启示
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- 数据15: 主打轻薄的饼干产品实例,中国,2016-2017年
- 数据16: 亿滋国际的Good Thins,美国,2016年
- 第二代早餐饼干
- 现状
- 启示
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- 数据17: 早餐饼干创新产品实例,美国和中国,2015-2017年
- 丰富化咸味饼干的口味选择
- 现状
- 启示
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- 数据18: Lance Quick Starts培根切达干酪味夹心早餐饼干,美国,2015年
市场——您所需要了解的
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- 零售额和零售量的增长率均有所放缓
- 进口饼干可及性增强
- 甜味饼干比咸味饼干增长更迅速
市场规模与预测
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- 零售额和零售量的增长率均有所放缓
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- 数据19: 中国饼干零售市场规模,2011-2016年
- 零售量预计将以2.8%的年均复合增长率增长
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- 数据20: 中国饼干市场销量的最好情形和最差情形,2011-2021年
- 数据21: 中国饼干市场零售额的最好情形和最差情形预测,2011-2021年
市场因素
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- 进口饼干可及性增强
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- 数据22: 中国甜味饼干的进口量和进口额,2014-2016年
- 数据23: 中国前10大甜味饼干进口国,2015和2016年
- 人均食用量有增长空间
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- 数据24: 消费者人均每年的饼干食用量(按国家区分),2016年(估计)
- 原料价格增长将加快高端化进程
- 咖啡店和烘焙店可能将成为威胁
- 跨类别竞争增强
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- 数据25: 有饼干成分的巧克力产品实例,波多黎各和美国,2017年
市场细分
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- 甜味饼干比咸味饼干增长更迅速
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- 数据26: 中国饼干市场的零售额(按市场细分区分),2011-2016年
- 两类饼干都应该可以保持积极增长
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- 数据27: 中国咸味饼干市场零售额的最好情形和最差情形预测,2011-2021年
- 数据28: 中国甜味饼干市场零售额的最好情形和最差情形预测,2011-2021年
重点企业——您所需了解的
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- 曲奇饼干生产商是市场赢家
- 传统口味正在下滑
- “适合在路上吃”的宣称有所增加;“低糖”宣称有所减少
市场份额
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- 迈大集团是最大赢家
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- 数据29: 前11大公司销售额份额,2014-2016年
- 亿滋国际丢失的份额最多
- 进口饼干和电商品牌的发展
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- 数据30: 新晋国际品牌的产品实例,中国,2016年
竞争策略
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- 格力高与川宁进行品牌合作,扩大消费者的食用场合
- 曲奇饼干市场更加拥挤
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- 数据31: 福建达利集团的甄好黄油味曲奇,中国,2016年
- 格力高推出针对早餐场合的产品
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- 数据32: 格力高针对早餐场合推出的新产品
- 2016年亿滋国际与阿里巴巴达成战略合作
谁在创新?
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- 传统口味正在下滑
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- 数据33: 前10饼干口味,中国,2014-2016年
- 数据34: 非传统口味的饼干产品实例,日本,2016年
- 蔬菜和蔓越莓口味正在兴起
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- 数据35: 新兴饼干口味,中国,2014-2016年
- 数据36: 蔓越莓口味饼干产品实例,中国,2016-2017年
- 使用天然甜味剂,减少糖分添加
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- 数据37: 前10大新饼干的宣称,中国,2014-2016年
- 数据38: 以使用天然甜味剂为特色的饼干产品实例,印度尼西亚、美国和德国,2016-2017年
- 将品牌扩展至其他类别
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- 数据39: 以奥利奥为特色的产品创新
- “五色”饼干
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- 数据40: 易买得的五色饼干,韩国,2016年
消费者——您所需要了解的
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- 甜味饼干更令人享受;咸味饼干健康但种类较单一
- 坚果和乳制品是最受欢迎的配料
- 享受型的饼干:酥脆,质地和口感有层次感
- 更多奶酪口味的饼干有市场空间
食用趋势
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- 享受型饼干受欢迎
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- 数据41: 不同饼干的食用趋势,2017年1月
- 25-29岁的人群食用饼干最多;40-49s岁的人群食用饼干最少
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- 数据42: 对下列饼干的食用量增加的消费者(按年龄区分),2017年1月
- 富裕的以及有孩子的消费者饼干食用更多
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- 数据43: 对下列饼干的食用量增加的消费者(按收入水平区分),2017年1月
- 数据44: 对下列饼干的食用量增加的消费者(按家中有无小孩区分),2017年1月
甜咸味饼干的比较
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- 甜味饼干被作为一种享受型零食食用
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- 数据45: 莱家的牛奶奶油夹心威化饼,包装可以进行个性化设计的留白,印度尼西亚,2017年
- 数据46: 消费者认为的甜味和咸味饼干的特质,2017年1月
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- 数据47: 以“清洁标签”为特色的甜味饼干产品实例,美国,2015-2016年
- 咸味饼干:口味体验有提升空间
- 饼干性价比提升
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- 数据48: 消费者认为的甜味饼干具备的特质,2017年1月和2014年11月
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- 数据49: 消费者认为的咸味饼干具备的特质,2017年1月和2014年11月
享受型饼干的特质
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- 酥脆轻薄的饼干受青睐
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- 数据50: 消费者认为享受型饼干应具备的特质,2017年1月
- 女性被包装吸引;男性看重气味
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- 数据51: 消费者认为享受型饼干应具备的特质(按性别区分),2017年1月
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- 数据52: 包装独特的饼干产品实例,香港、泰国和英国,2016-2017年
- 东部和南部消费者喜欢搭配饮料吃饼干
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- 数据53: 消费者认为享受型饼干应具备的特质(按地域区分),2017年1月
口味偏好
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- 更多奶酪口味的饼干有市场空间
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- 数据54: 融合奶酪口味的饼干实例,德国、印度和英国,2017年
- 数据55: 消费者感兴趣购买的饼干口味,2017年1月
- 女性对非传统的口味兴趣更高
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- 数据56: 消费者感兴趣购买的饼干口味(按性别区分),2017年1月
- 本地成分受偏爱
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- 数据57: 消费者感兴趣购买的饼干口味(按地域区分),2017年1月
健康的配料
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- 坚果和乳制品是最受欢迎的配料
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- 数据58: 能够提高饼干营养价值的配料,2017年1月
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- 数据59: 含坚果的上市新产品占比,中国,2014-2016年
- 鸡蛋受到年轻人的重视
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- 数据60: 能够提高饼干营养价值的配料(按年龄区分),2017年1月
- 数据61: 使用蛋清的饼干产品样例,加拿大,2016年
- 流行配料应通过高端产品进入市场
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- 数据62: 能够提高饼干营养价值的配料(按家庭月收入区分),2017年1月
普遍认知和食用习惯
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- 在消费者心目中,饼干享有积极的产品形象
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- 数据63: 消费者对于饼干的普遍认知,2017年1月
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- 数据64: 有调养身体功效的饼干产品实例,日本和法国,2016-2017年
- 一口一块的饼干和不太甜的饼干将有市场空间
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- 数据65: 西村 Eisei Boro的菠菜和南瓜味小馒头形状的饼干球,中国,2017年
- 原产国很重要
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- 数据66: 消费者对中外饼干品牌的态度,2017年1月
认识英敏特城市精英人群
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- 饼干食用量高于其他人群
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- 数据67: 对以下饼干“吃得更多”的消费者(按消费者分类区分),2017年1月
- 对流行的配料兴趣更高
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- 数据68: 能够提高饼干营养价值的配料(按消费者分类区分),2017年1月
附录——市场规模及预测
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- 数据69: 中国饼干销售额(按细分区分),2011-2021年
- 数据70: 中国饼干销售量(按细分区分),2011-2021年
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附录——市场细分
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- 数据71: 中国甜味饼干市场销售量的最好情形和最差情形预测,2011-2021年
- 数据72: 中国咸味饼干市场销售量的最好情形和最差情形预测,2011-2021年
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附录——研究方法和缩写
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- 研究方法
- 扇形图预测
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